2021学年第一节 食物中的营养物质多媒体教学课件ppt

这是一份2021学年第一节 食物中的营养物质多媒体教学课件ppt，共27页。PPT课件主要包含了蛋白质，无机盐，维生素，细胞的主要成分之一，小医生，营养物质对人体的意义，食物中的营养物质，脂肪备用能源物质，为人体提供能量，不为人体提供能量等内容，欢迎下载使用。
食物中含有______、______、________、____、________和________等六类营养物质。其中可以为人体提供能量的是_____、_____、________。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要。 作用：①无机盐是构成人体组织的重要材料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要组成成分。 ②参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2. 小红患了贫血，体内可能缺____，应多吃___________等食物。
3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺____引起，应多吃___________等食物。
阅读课本第23页的故事，想一想这个故事说明了什么问题？
维生素是一类比较简单的有机物，维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。
2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。
夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜。
3. 大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。
缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。
骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。它们是植物细胞的细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。
纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。
1. 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量；
2. 提供人体生长发育和组织更新的原料；
3. 维持人体正常的生命活动。
糖类——主要的供能物质
蛋白质——构成细胞的基本物质
水——细胞的主要成分之一
1. 为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充维生素D和下列哪类无机盐？（ ）
A. 含钙的 B. 含锌的 C. 含磷的 D. 含碘的
2. 小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃（ ） A. 米饭、馒头 B. 新鲜蔬菜、水果 C. 鱼、肉、蛋、奶 D. 奶油、巧克力
3. 某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下列有关维生素A的叙述，错误的是（ ） A.是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料 C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情
4. 小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素，可她并未因此而患夜盲症。这是因为（ ） A. 维生素A可由维生素B1转化而来 B. 新鲜水果中含有维生素C C.植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A D.植物性食物中也含有维生素A
5. 下表列出了A、B、C、D、E 5 种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分:
（1）根据上表可以知道，食物____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量；食物____适合坏血病患者食用。 （2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？
由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。