人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质说课ppt课件

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质说课ppt课件，共28页。PPT课件主要包含了蛋白质，各类营养物质的作用等内容，欢迎下载使用。

针对新冠肺炎疫情，上海的传染病专家张文宏教授曾经说过，在暂时没有特效药的情况下，最有效的药，那就是人的免疫力。 那么，如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？食物中含有哪些营养物质？它们又有哪些作用呢？我们怎样才能“吃出健康，吃出智慧”呢？
探究活动： 请同学们分析盒装或袋装食物，打开课本阅读P38-39“附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质（可不同类型中各选一个）
水分、脂肪、糖类、无机盐等
水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙等
P19 资料分析（讨论）
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？食物中含有哪些营养物质呢？
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需的能量有什么关系？
不同。食物中含有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源，可为人体细胞提供所需能量。
哪些是有机物？哪些是无机物？
二、糖类、脂肪、蛋白质
葡萄糖液是在给病人补充糖类。人的生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
作用：主要能源物质， 构成细胞的重要成分。
1.病人不能正常进食时，常要输入葡萄糖。2.某同学因没吃早餐 ，在操场上晕倒了，同学们给他吃了一块儿糖，他又恢复了体力。
糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？
蛋白质是构成细胞的一种基本物质。
作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。*提醒：蛋白质可以提供能量，但并不是主要供能物质。
2.医生建议少年儿童多吃含蛋白质的食物。3.医生建议孕妇多喝牛奶。
蛋白质还是构成酶和某些激素的重要物质。酶能催化体内的生物化学反应。激素类物质能调节生命活动的顺利进行。
人体内的脂肪是储备能源的物质（备用为主）。
作用：脂肪是重要的备用能源物质。
5.减肥的最好方式是锻炼身体。6.大病痊愈不久的人，身体明显消瘦。
读一读“他喝了四次救命的尿”
遭遇矿难的江宁矿工管传智昨康复出院，他告诉记者——　　被困井下，最大的生存威胁来自水的缺乏，管传智对记者说，在井下的这七天里，生理上最为强烈的感觉就是渴。渴，怎么办？管传智当时所处的土层虽然湿润，但并没有到渗出水的程度，那只有喝自己的尿。管传智被困井下七天七夜而能生还的奇迹，最大的一个关键在于他用自己的尿液维持生命。
水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%。各项生命活动，离开水都无法进行。营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
活动：“大家来做小医生”
含钙的无机盐，缺乏时的症状。（食物来源 。）
奶制品、豆制品、虾皮、花生等
地方性甲状腺肿 (大脖子病)
呆小症智力体格发育障碍
含碘的无机盐，缺乏时的症状。（食物来源 。）
海带、紫菜、鲜海鱼、贝类等
《维生素C的故事》阅读P23
维生素缺乏时的症状和食物来源
主要成分：纤维素 不能被人体消化吸收 不能为人体提供能量作用： 促进肠道的蠕动和排空。有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，维护心血管的健康。还有利于预防糖尿病。
第七类营养素——糖类中的膳食纤维
蛋白质 ：原料、调节、能源
水：运输、调节、溶剂等
“吃出健康，吃出智慧”
如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？ 多吃富含蛋白质的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，可以提高人体的免疫力。
拓展：《流浪地球》里的网红美食—蚯蚓干
此外，在《流浪地球》设定的环境条件下，处理垃圾和污水是一个很难解决的问题，引入蚯蚓不仅可以解决生活垃圾的问题，还能提供大量优质的蛋白质。真可谓一举两得！
含有54.6-59.4%的蛋白质，富含所有的必需氨基酸，属于优质蛋白；其脂肪含量占体重的7.34%，不饱和脂肪酸含量较高；还含有大量的维生素、无机盐、微量元素，是钙铁的优质来源。
课外作业：用你喜欢的方式呈现“你最喜欢吃的食物中的营养物质及其作用”，可以是思维导图，也可以是科普公益短视频，等等。 期待你的精彩作品呈现！
附：科普公益短视频评价量规