生物七年级下册第一节 食物中的营养物质教课内容课件ppt

这是一份生物七年级下册第一节 食物中的营养物质教课内容课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了新课导入，学习目标，新知学习，蛋白质，测定某种食物中的能量，为什么要多次实验呢，水和无机盐的作用，无机盐，维生素的作用，维生素等内容，欢迎下载使用。
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开食物。人体一旦缺乏食物供给，就会感到不适或产生各种症状，那么： 食物究竟为人体提供了什么呢？
1.能说出人体需要的主要营养物质和来源2.能说出不同营养物质的主要作用3.能应用科学方法测定某种食物中的能量
我们吃的粮食，蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。 总之，生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。
你知道这些食物含有哪些营养成分吗？最简单直接的方法是什么？
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质的作用
作用：人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。构成细胞的重要成分。
来源：谷类、根茎类等食物。
种类：包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。
这些食物中什么营养物质含量较多？
作用：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。构成组织细胞的成分。
来源：油、肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物。
种类：动物脂肪和植物脂肪。
作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的修复更新，都离不开蛋白质。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物。
糖类、脂肪和蛋白质有什么共同点？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的有机物，并且能为生命活动提供能量。
食物中是否真的含有能量，我们一起来探究。
1.在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若干孔洞；2.往锥形瓶里注入适量水，并放入一支温度计（下端浸入水中）；3.参照下图安装好实验装置，并测量水温；4.称出一粒干燥花生种子的重量，将这粒种子放到火焰上燃烧；5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
该实验装置与课本中的相比，有何不同？
实验原理：1.通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。2.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。注意事项：1.选用的食物应是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免接触装置的内壁和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数；5.设置重复组，结果取重复组的平均值。
想一想：你知道该实验的实验原理和注意事项嘛？
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐的作用多种多样。例如，铁是构成血红蛋白的重要成分， 钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了，当船在荒岛靠岸时，那十几个患病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们："你们是怎么活过来的？""我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。" 难道是野果子治好了这些船员的病吗？对该案例你知道多少，简单说一说。
维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。它既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
几种维生素的食物来源、功能和缺乏症状
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素，果胶等。 膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
第七类营养素——膳食纤维
请将下面营养物质及它们对应的作用填入下表中：①脂肪 A．人体对它的需要量很小，却是人体必须从食物摄取的有机物②蛋白质 B．人体主要的供能物质③糖类 C．人体如果缺少就可能患佝偻病、缺铁性贫血等疾病④维生素 D．建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量⑤无机盐 E．人体内的备用能源①_______， ②______， ③______ ，④______ ，⑤______。