生物七年级下册第一节 食物中的营养物质精品课件ppt

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今天早餐，你们都吃了哪些食物呢？有同学愿意分享一下吗？
思考：这些食物可以为我们人体提供哪些营养物质？
知识点1：糖类、脂肪、蛋白质的作用
2.你们知道哪些食物含脂肪较多的吗？
是人体主要的备用能源物质。
3.含蛋白质较多的食物又有哪些？
①是人体主要的供能物质
是人体重要的备用能源物质
①是建造和修复身体的重要原料
甘蔗、甜菜、蜂蜜、谷类，甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎
猪油、奶油、蛋黄、花生油等
豆类、瘦肉、鱼类、奶类、蛋类等
注：（1）蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 （2）上述三者均可以为生命活动过程提供能量，但总体供能顺序一般为：糖类→脂肪→蛋白质。
相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多
知识点2：探究-测定某种食物中的能量
单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多
依据这句话，你们能写出一个单位吗？
各小组测得的数据可填在上述表格中。
单位质量核桃仁比花生仁含有的能量多。
某小组同学测得的参考数据为花生：Q1=12.47千焦/g，核桃：Q2=13.68千焦/g。
Q1=4.2×30×（T2-T1）/m1
知识点3：水和无机盐的作用
无机盐在人体内含量不多，仅占体重的4%左右，但是人体内一旦缺乏无机盐就会患各种疾病。
构成骨骼和牙齿的主要成分
与体内多种酶的活性有关
儿童易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）、中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
地方性甲状腺肿（大脖子病）、儿童的智力和体格发育出现障碍（婴幼儿患呆小症）
生长发育不良，味觉发生障碍
动物肝脏、瘦肉、大豆、蛋黄
海带、紫菜、虾、海盐等
一类简单有机物，种类多，大多数不能靠人体自身制造，只能从食物中摄取。
不构成细胞，不提供能量，每日需求量很小，但不能被代替。
促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能
维持正常的新陈代谢，增强抵抗力
促进钙、磷的吸收和骨骼的发育
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症
神经炎、消化不良、食欲不振等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
阅读教材内容完成下列表格的填写
下列食物主要含有哪些营养物质？
100g核桃中，含脂肪50-64g，蛋白质15-20g，是大脑最好的营养物质。糖类月10g，并且含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素B6，维生素E等营养物质。能消炎杀菌、防癌抗癌、健脑防老。
冰激凌中主要含水分、糖类、脂肪、蛋白质，也含有少量无机盐及维生素。
奶油蛋糕中主要含糖类、脂肪、蛋白质，也含有无机盐及维生素。
甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出理由。
乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。
丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
我们应该怎么做?
1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。