高中化学鲁科版 (2019)必修 第二册微项目 自制米酒——领略我国传统酿造工艺的魅力课时练习

这是一份高中化学鲁科版 (2019)必修 第二册微项目 自制米酒——领略我国传统酿造工艺的魅力课时练习，共3页。
【基础】
1．下列物质的制作流程不是通过粮食发酵的是
A．AB．BC．CD．D
2．我国酿酒历史久远，享誉中外。下列说法错误的是
A．糖类、油脂和蛋白质都可以用来酿酒
B．工业酒精不能用来勾兑饮用酒水
C．葡萄糖转化为酒精的过程中放出热量
D．米酒储存不当容易变质发酸，原因是乙醇被氧化成乙酸
3．中国酿酒历史悠久，《本草纲目》有“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”的记载。下列说法错误的是
A．用大米酿酒是将淀粉转化成乙醇B．酒香是因为含有酯类物质
C．酸坏之酒中含有较多的乙酸D．蒸烧的实验方法是利用物质的溶解性不同
4．下面的“诗”情“化”意，分析正确的是（）
A．“日照遂州江雾开”中伴有丁达尔效应
B．杜康用高粱酿酒的原理，是通过蒸馏法将高粱中的乙醇分离出来
C．“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”只发生了物理变化
D．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒过程中，葡萄糖发生了水解反应
【巩固】
1.在蒸馏实验中,下列说法不正确的是( )
A.温度计的水银球应放在蒸馏烧瓶的支管口处
B.冷凝管中冷却水的流向是从上向下流
C.加入沸石的作用是防止液体暴沸
D.加热时,蒸馏烧瓶下面要垫石棉网
B
2．乙醇是一种常用的工业燃料，乙醇的生产过程可用下图表示：
已知：。
(1)粉碎玉米的目的是____________________。
(2)请写出“发酵”过程中发生反应的化学方程式_________________；发酵产生的CO2的纯度可达到99%，可回收利用，请举出它的两项用途：________________、_________________。
(3)操作a的名称是_____________，检验乙醇中是否含有水可以用试剂 ________________。
【拔高】
1.今有下列六组仪器:①牛角管 ②锥形瓶 ③温度计 ④冷凝管 ⑤已组装固定好的铁架台、酒精灯和蒸馏烧瓶(垫有石棉网) ⑥带附件的铁架台。现要进行乙醇(沸点为78.5℃)和水混合物的分离实验,试回答下列问题:
(1)按仪器的安装先后顺序排列以上提供的各组仪器(填序号):____→____→____→____→____→________。
(2)冷凝管的两端有大口和小口之分,靠近大口的小弯管用于____,靠近小口的小弯管用于_________________________。
(3)蒸馏时,温度计水银球应位于___________________________。
(4)在蒸馏烧瓶中注入液体混合物后,加几片碎瓷片的目的是________________________________________。
(5)蒸馏后在锥形瓶中收集到的液体是__________,烧瓶中剩下的液体主要是_________________。
【基础】
1．【答案】C 2．【答案】A 3．【答案】D 4．【答案】A
【巩固】
1.【答案】B
2．【答案】增大反应物的接触面积，提高反应速率 ↑ 制碳酸饮料 制纯碱 蒸馏 无水硫酸铜
【拔高】
1.【答案】(1)⑤ ③ ④ ⑥ ① ② (2)出水 进水 (3)蒸馏烧瓶支管口处 (4)防止暴沸 (5)乙醇 水
1.【答案】 离子键、共价键 、 65%
A．制醋
B．酿酒
C．古法榨油
D．晒制酱油