浙教版七年级下册第1章 代代相传的生命第6节 细菌和真菌的繁殖导学案

这是一份浙教版七年级下册第1章 代代相传的生命第6节 细菌和真菌的繁殖导学案，共11页。

第6节 细菌和真菌的繁殖
&〖知识整理〗
一.细菌
1.大小：细菌个体微小，使用 或者 才能观察。
2.形态：单细胞生物，按形态分 、 、 。
3.结构：基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成行的细胞核，只有遗传物质集中的核区。有些细菌有鞭毛或者荚膜。
4.细菌的营养：多数细菌不含 ，靠吸收外界现有的有机物来维持生活，只有极少数 。
5.生殖：细菌的生殖为 。
二.真菌
1.单细胞真菌-酵母菌：
⑴结构：具有 、 、 和 。
⑵营养：不含 ，腐生，有氧和无氧都可生活。
⑶生殖：主要进行 ，也进行 。
2.多细胞真菌-青霉菌、曲霉、大型蘑菇
⑴结构：多细胞构成 ，每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。大型真菌由子实体和地下的营养菌丝构成。
⑵营养：与单细胞真菌相同，不含叶绿体， 或者 。
⑶生殖：靠产生 繁殖。
3.细菌和真菌的区别：
　　种类
项目　　　
细菌
真菌
模式图


细胞结构
单细胞,无成形细胞核，原核生物 
单细胞或多细胞,有成形细胞核，真核生物 
个体大小
个体微小
有微小的,也有较大的，一般比细菌大
繁殖方式
分裂生殖
孢子生殖（酵母菌多为出芽生殖）
营养方式
大多数为异养
全部为异养
三.人类与细菌和真菌的关系
1.食品的制作：
菌的种类
发酵原理
应用
酵母菌
把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳
酿酒、制馒头、面包，
乳酸菌
把葡萄糖转化为乳酸
酸奶、泡菜
醋酸菌
把葡萄糖分解为醋酸
制醋
霉菌
把淀粉分解为葡萄糖
制酱、腐乳





2.食品的保存，防止食品腐败的原理是把细菌和真菌 或 它们的生长繁殖。
⑴防止食品腐败的方法有：
①脱水法--干蘑菇；晒制与烟熏法--腊肉类熟食；渗透保存法-果脯；腌制法-咸鱼、咸蛋 (4种食物保存方法的原理是：除去食物中水分，抑制菌的生长和繁殖)
②袋装牛奶、盒装牛奶——____________________；
③肉类罐头—罐装法。（②③的原理是：高温灭菌）
④袋装肉肠—真空包装法 （原理是：破坏需氧菌的生存）；
还可以用冷藏法、冷冻法、使用防腐剂等方法。
⑵疾病防治：
有些真菌可以产生能杀死细菌的物质叫 。胰岛素的生产是将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内。
⑶环境保护：
细菌可以净化生活污水，因为在没有氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌，通过发酵把有机物分解产生甲烷；还有一些细菌在有氧的条件下，也能够将有机物分解成二氧化碳和水 ，使污水得到净化。
&〖例题解析〗
〖例题1〗[2015包头]下列关于细菌和真菌的说法正确的是 (　　)
A.只要有细菌和真菌存在，人和其他动物就会生病
B.某些真菌产生的抗生素可以杀死或抑制一些细菌
C.细菌和真菌都有染色体
D.霉菌通过孢子进行有性生殖
分析与解答：只有部分细菌和真菌对人和动物是有害的，有些细菌和真菌是有益的；某些真菌会产生一些能够杀死或者抑制细菌的物质，即抗生素；细菌是原核微生物，没有成型的细胞核，也没有染色体；霉菌是真菌，通过孢子进行的是无性生殖，因此正确答案是B。
〖例题2〗下列关于真菌的叙述错误的是 ( )
A.真菌必须用显微镜才能看到 B.真菌属于真核生物
C.真菌无根、茎、叶的分化 D.真菌靠异养方式生活
分析与解答：构成真菌的细胞中都有细胞核，它属于真核生物，B正确；真菌的细胞内无叶绿体，不能自己合成有机物，只能寄生或腐生生活，是异养型生物，D正确；真菌有单细胞和多细胞之分，而多细胞真菌的基本结构是分枝或不分枝的菌丝，有些种类的菌丝形成子实体。其体型可以长得很大，但无根、茎、叶的分化，C正确。因此答案是A。
&〖巩固基础〗
1.炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是 ( )
A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B.食品本身的营养物质含量过高
C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
2.下列不是细菌基本形态的是 ( )
A.球形 B.锥形 C.杆形 D.螺旋形
3.下面是三种生物的形态结构示意图，下列叙述错误的是 (　 　)
A.甲类生物不具有细胞结构
B.丙生物营腐生生活
C.乙和丙生物都能形成肉眼可见的菌落
D.三种生物的繁殖方式完全一样
4.据图回答：下列说法不正确的是 (　　)

A B　　　　　　C
A.图B这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌
B.以上生物属于真菌的是图B和C，属于多细胞生物的是图C
C.生物A是细菌，靠孢子生殖
D.生物A是细菌，靠分裂生殖，有些细菌在生长发育后期形成芽孢来度过不良环境
5.若将下列四支试管放置在37 ℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是(　　)

6.某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最有可能属于( )
A.病毒 B.细菌 C.真菌 D.霉菌
7.细菌的主要生殖方式是 ( )
A.孢子生殖 B.出芽生殖 C.分裂生殖 D.有性生殖
8.外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格消毒，手术时还要戴上口罩和手套是为了( )
A.防止细菌进入病人体内 B.防止因手消毒不干净而留有细菌
C.防止大夫呼吸时将空气中的细菌带入病人体内 D.以上选项都是
9.下列有关细菌的叙述中不正确的是 ( )
A.细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体 B.细菌细胞没有成形的细胞核
C.细菌通过分裂进行繁殖，繁殖能力强，繁殖速度快 D.所有细菌都能导致动植物和人患病
10.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主要是因为( )
A.大肠杆菌容易寻找 B.大肠杆菌生产成本低
C.大肠杆菌繁殖快 D.大肠杆菌易受人控制
11.面包发霉时长出的“毛”属于 ( )
A.细胞 B.真菌 C.小型植物 D.原生动物
12.近来，一半以上的美国超市售卖的牲畜和家禽肉中含有至少3种对抗生素具有抗药性的金色葡萄球菌。以下对金色葡萄球菌的叙述中正确的是 ( )
A.没有细胞结构 B.细胞内有叶绿体
C.有成形的细胞核 D.进行分裂生殖
13.青霉素是一种著名的抗生素药物，它是由下列哪种生物产生的 ( )
A.曲霉 B.青霉 C.乳酸菌 D.酵母菌
14.甲癣和足癣的病原体是 ( )
A.细菌 B.病毒 C.噬菌体 D.致病真菌
15.霉菌在下列哪一种环境中最容易出现( )
A.干燥的皮鞋 B.煮沸的牛肉汁
C.潮湿的沙土地 D.潮湿的粮食
16.下列环境中，细菌和真菌分布较多的是 ( )
A.腌制食品的盐水中 B.抽真空的罐头食品中
C.刚煮熟的食品中 D.流通的货币上
17.下列各组生物，都属于真菌的一组是 ( )
A.大肠杆菌、银耳、猴头 B.酵母菌、灵芝、黄曲霉
C.青霉菌、口蘑、紫菜 D.香菇、根霉菌、乳酸菌
18.引起人脚癣的真菌是以何物为食物的 ( )
A.脚上黏着的有机物 B.袜子中的化合物
C.皮肤上的化合物 D.脚汗中的有机物
19.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆一糖液一酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是( )
A.酵母菌 B.青霉菌 C.曲霉菌 D.乳酸菌
20.下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是( )
A.果脯 B.腊肉 C.鱼干 D.罐头
21.细菌细胞与绿色开花植物的细胞在结构上的不同点是( )
A.没有细胞壁和没有成形的细胞核 B.没有成形的细胞核和没有叶绿体
C.没有细胞膜和液泡 D.没有细胞壁和叶绿体
22.建设新农村项目之一“沼气技术推广使用”在浠水试点成功。在沼池中能将作物秸秆等物质发酵，产生甲烷的微生物是 ( )
A.一些杆菌和甲烷菌 B.酵母菌
C.大肠杆菌 D.结核杆菌
23.垃圾处理场，经分类后常采取填埋的方法处理垃圾。经过一段时间，垃圾会降解而逐步消失。所谓“降解”是指 ( )
A.被雨水溶解冲走了 B.被土壤同化吸收了
C.被腐生细菌分解转化了 D.被植物吸收利用了
24.在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着，主要是 ( )
A.动植物的遗体自身会分解 B.腐生细菌等微小生物能够分解动植物遗体
C.细菌的分布十分广泛 D.绿色植物能够分解动植物遗体
25.夏季天气炎热，食物容易腐败变质，但干菜能长期保存，原因是 ( )
A.所含水分极少，不利于细菌的生长和繁殖 B.所含有机物已分解，细菌无法利用
C.空气干燥，不适于细菌生长 D.天气闷热，细菌、芽孢数目极少
26.酸奶是一种有益的乳制品,泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用 ( )
A.大肠杆菌 B.酵母菌 C.曲霉菌 D.乳酸菌
27.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是( )
A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此细菌都是有害的
D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核
28.请将下列食品保存方法与其相对应的原理连接起来。
A.真空包装法(如袋装香肠) ①用盐溶液去除水分
B.脱水法(如干蘑菇) ②用糖溶液除去水分
C.罐藏法(如肉类罐头) ③破坏需氧微生物的生存环境
D.冷冻法(如散装熟食) ④去水分防止细菌、真菌生长
E.渗透保存法(如果脯) ⑤低温抑菌
F.晒制与烟熏法(如腊肉) ⑥高温灭菌和防止食品与细菌和真菌接触
G.腌制法(如咸鱼、成肉) ⑦晾晒、烟熏除去水分抑制细菌和真菌的生长
29.如图甲为发霉的面包上的某种生物的放大图， 乙为某种单细胞生物的放大图。请据图回答下列问题：
(1)甲、乙两图所示生物都属于 ， 它们的细胞内都不含有 ，所以必须依靠现成的有机物来生活。与细菌相比，乙图所示细胞的最大不同之处是具有[　 ] 。
(2)甲图所示生物通过产生大量的[ ] 来繁殖后代。
(3)写出一种与甲、乙两图所示结构最为类似的真菌。答： 。
30.“超级细菌”曾一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM­1基因的“超级细菌”照片。请回答下列问题：

(1)从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的这种超级细菌属于________菌。
(2)超级细菌的遗传物质存在于图乙细菌结构的________中。
(3)与植物细胞相比，细菌体内没有__________，因此大多数细菌只能利用现成的有机物来生活。
(4)细菌的生殖方式是________生殖，细菌的快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们无处不在。
31.如图所示为四种生物的细胞，请据图回答下列问题：

(1)四种生物细胞中都有的结构是____。另外，______（填序号，下同）细胞中没有成形的细胞核；______细胞中有明显的液泡； 有鞭毛。
(2)____细胞中有叶绿体，能进行 作用。

&〖提高能力〗
1.破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的，当伤口暴露于外时，破伤风杆菌是不能繁殖的，只有当伤口深，坏组织多，隔绝空气时，破伤风杆菌才能生长繁殖。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要 ( )
A.有机物 B.水分 C.适宜的温度 D.氧气
2.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上。这是由于( )
A.糨糊能够止血 B.“绿毛”产生的物质有杀菌作用
C.“绿毛”是一种霉菌能止痛 D.糨糊可以防止伤口进水
3.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为( )
A.罐头密封很严，细菌无法侵人
B.罐头密封很严，细菌无法呼吸
C.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
D.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存
4.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 ( )
A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D.该保存方法和冰箱储存食物的原理相同
5.下面是最早的抗生素——一青霉素的发明人弗莱明所做的研究的一部分。
观察及问题：在做细菌实验中，被杂菌污染的培养皿是司空见惯的，一般实验者都将其弃之一旁，而弗莱明注意到了被青霉菌污染的培养基与其他的不同，那就是在青霉菌的周围出现了一个抑菌圈，即在这种青霉菌的周围没有其他细菌生存。为什么会出现这种现象呢?
实验：在某液体中培养青霉菌，以此作为培养液，通过实验考察这种培养液对细菌繁殖的影响。
结果：培养液使细菌停止繁殖。
最适合作为这个实验猜想的是 ( )
A.青霉菌与细菌之间是共生关系 B.青霉菌污染了细菌生存的环境
C.青霉菌产生了对人类有益的物质 D.青霉菌产生了可以抑制细菌增殖的物质
6.生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖，防止食品腐败采取的措施有 ( )
①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿
A.①②③④ B.①②⑤⑥ C.①②③⑤ D.②③④⑤
7.自然界中如果没有细菌和真菌存在，则( )
A.人类免于疾病感染，人口可急剧增加 B.植物欣欣向荣，动物也可大量繁殖
C.人类将获得更多的食物 D.生物体尸体和排泄物将堆积如山
8.如图所示是探究“食物上滋生微生物条件”的实验。一星期后用放大镜观察，结果发现只有乙中有大量微生物生长。下列有关分析错误的是 ( )

A.甲、乙这一实验对照组中，变量是水分
B.设置丙的目的是为了排除乙中的微生物可能来自于水
C.通过甲、乙的对照，说明微生物的生长需要水
D.通过乙、丙的对照，说明这些微生物不需要从外界摄入营养
9.如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。
A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜。另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图)，数日后，瓶中肉汤也变质了。
请回答：



⑴甲图中肉汤仍然保鲜的是 瓶，而将其瓶颈打断后肉汤变质的原因是空气中的 进入瓶内。
⑵甲、乙两组实验所控制的变量都是 ( )
A.瓶子的大小 B.细菌的有无 C.肉汤的多少
(3)乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是 。
(4)这个实验证实了细菌 ( )
A.是自然发生的 B.是由原已存在的细菌产生的
10.家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30oC ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。(以上容器、毛巾等均要求消毒)
请对照制作工序，回答下列问题：
(1)请写出制作甜酒的操作步骤 (用工序中的序号表示)。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30oC的目的是 。
(4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
(5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。没有成功的原因可能是 (答出一条即可)。
11.某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验作了如下设计：
材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。
检测环境：手和教室的空气。
实验设计：
第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)，编号为l、2、3，将标签贴在培养皿的底部；
第二步：取1支无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理。
第三步：将1：2、3号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并作好记录。
请根据上述实验设计，回答下列问题：
(1)该实验探究的问题是 。
(2)设计3号的目的是 ；它最适合与 号实验组合成对照实验，其实验变量是 。
(3)科学地讲，3号是否可以作为1号实验的对照组? ，理由是 。
12.为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如图所示的实验。将甲、乙、丙三套装置连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：

(1)将装置中的肉汤煮沸的目的是____________
(2)乙装置中的肉汤未变质的原因是______填序号）。
A.室温保持在25℃ B.弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C.选用的肉比甲的好 D.没有空气进入乙装置内
(3)这个实验说明了肉汤变质的原因是______。
(4)甲、丙组对照实验中控制的变量是______。
(5)丙装置中的肉汤未变质的原因是______。




















参考答案
&〖知识整理〗
一.细菌
1.高倍显微镜、电子显微镜。2.球菌、杆菌、螺旋菌。3.细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核4.叶绿素（叶绿体）、自养。5.分裂生殖。
二.真菌
1.⑴细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。⑵叶绿素或叶绿体。⑶出芽生殖、孢子生殖。
2. ⑴菌丝；⑵寄生、腐生。⑶孢子。
三.人类与细菌和真菌的关系
2.杀死、抑制 ⑴巴氏消毒法；⑵抗生素
&〖巩固基础〗
1.C 2.B 3.D 4.C 5.C 6.B 7.C 8.D 9.D 10.C 11.B 12.D 13.B 14.D 15.D 16.D 17.B 18.C 19.A 20.D
21.B 22.A 23.C 24.B 25.A 26.D 27.C
28. A-③、B-④、C-⑥、D-⑤、E-②、F-⑦、G-①、
29.(1)真菌、叶绿体或叶绿素、④细胞核。(2)①孢子。(3)青霉菌。
30.(1)杆。 (2)A或拟核。 (3)叶绿体。 (4)分裂。
31.(1)细胞膜和细胞质、③、①和④、③。 (2)①、光合。
&〖提高能力〗
1.D 2.B 3.C 4.D 5.D 6.A 7.D 8.D
9.⑴A、微生物。 ⑵B。(3)煮沸。 (4)B。
10.(1)④⑤③②①。 (2)酵母菌。 (3)避免高温杀死菌种，且该温度适合酵母菌生长。 (4)二氧化碳、酒精。(5)污染杂菌或密封不严。
11.(1)手和教室里的细菌一样多吗？ (2)形成对照；2、是否接种细菌。(3)不能，打开时空气也进入了，有两个变量。
12.(1)杀死肉汤中原有微生物；(2)B。(3)空气中微生物的进入。(4)温度。(5)低温抑制了微生物的生长。