课题	第6节细菌和真菌的繁殖
教学目标	1.能说出细菌的结构及分类 2.能说出细菌分裂的方式 3.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式 4.了解细菌真菌的利弊 5.知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用
教学重点、难点	1.细菌真菌的繁殖方式 2.细菌和真菌结构上的区别
主要教学方法
教学设计	教学过程	设计意图	个性化修改
教学设计	导入：是什么使食物变味或发霉呢？（细菌、霉菌等）新课一、使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌。细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。二、细菌 1.细菌的结构（1）细菌的细胞没有成形的细胞核，　属于原核生物；（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结　构，要依赖现存的有机物生存。 2.细菌按形态分类：螺旋菌、球菌、杆菌 3.细菌的繁殖细菌分布广，数量多，繁殖快．细菌的繁殖方式：分裂生殖；无性生殖 4.细菌的利与弊弊：1 .有些细菌会使食物腐烂变臭 2 .有些细菌会引起动植物和人患病；利：1. 能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素E 2. 利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，　酸菜等。 3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环；三、巴斯德消毒法有些食物不能用高温加热(如奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。四、真菌：使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。 1.霉菌的结构（与细菌结构比较）真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。真核生物：植物、动物、真菌 2.真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌 3.霉菌繁殖、食用菌的繁殖——孢子繁殖酵母菌的繁殖——出芽生殖（结构）（由于还没教参所以课件中的有关这里的两幅图我只写了页数，需要看书本内容） 4.真菌的利与弊弊：1 .有些真菌会使食物发霉；2 .有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)；利：3 .蘑菇，木耳等可以食用；4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环； 5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒；6 .利用青霉菌可以制造青霉素；五、微生物细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。 1.食物上滋生微生物的条件是什么? （1）适宜的温度（2）水分（3）空气食物的保存方法： 1.冷藏法2.加热法3.干藏法4.真空保存法5.充氮气或二氧化碳法
作业布置
教学反思