人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康当堂检测题

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一．选择题（共16小题）
1．下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．HB．ZnC．CaD．O
【答案】B
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、H属于常量元素，故选项错误。
B、Zn属于微量元素，且是人体必需微量元素，故选项正确。
C、Ca属于常量元素，故选项错误。
D、O属于常量元素，故选项错误。故选：B。
2．以下疾病可能与缺钙有关的是（ ）
A．智力低下B．骨质疏松C．贫血D．甲状腺肿大
【答案】B
【解析】幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
A、缺锌会引起智力低下；
B、缺钙会引起骨质疏松；
C、缺铁会引起贫血；
D、缺碘会引起甲状腺肿大；故选：B。
3．为了防止骨质疏松，人体必须摄入的元素是（ ）
A．钙B．铁C．锌D．碘
【答案】A
【解析】A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会患骨质疏松，为了防止骨质疏松，人体应摄入足够量的钙，故A正确；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故B错误；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故C错误；
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大或呆小症，故D错误。
故选：A。
4．3月10日，我市召开2018国家食品安全示范城市创建工作推进会。下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．用烧碱清洗羊杂B．用食盐腌渍咸鸭蛋
C．用甲醛保鲜蔬菜D．用“地沟油”炸油条
【答案】B
【解析】A、烧碱具有强烈的腐蚀性，不能用烧碱清洗羊杂，故选项说法错误。
B、食盐水使细菌脱水死亡而防止变质，可用食盐腌渍鸭蛋，故选项说法正确。
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛保鲜蔬菜，故选项说法错误。
D、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质，不能用于烹炸食物，故选项说法错误。故选：B。
5．元素与健康密切相关，某同学患贫血症，他身体中可能缺少的元素是（ ）
A．CaB．FeC．ZnD．I
【答案】B
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，不符合题意；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，符合题意；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，不符合题意；
D、碘能防治甲状腺肿大，不符合题意。
故选：B。
6．下列对某一主题的知识归纳，有错误的是（ ）
【答案】B
【解析】A、重金属中毒的原理是使蛋白质变性，所以可用可喝鲜牛奶解毒，煤气属于可燃性气体，所以煤气泄漏应关闭气阀、开窗通风，故A正确；
B、水泥、玻璃都是无机材料；玻璃钢属于复合材料，铝合金属于金属材料，故B错误；
C、淀粉能使碘变蓝，蛋白质不能，糖类和油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，故C正确；
D、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以缺锌会使儿童发育停滞，严重得侏儒症；缺氟易生龋齿，故D正确。故选：B。
7．缺少下列元素易得侏儒症的是（ ）
A．CaB．FeC．ZnD．I
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，易得侏儒症，故选项正确。
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。故选：C。
8．下列说法中，你认为不符合客观事实和科学规律的是（ ）
A．食用碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康
B．中老年人缺钙容易得骨质疏松症
C．采用“加铁酱油”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率
D．食用瓜果蔬菜，可为人体提供充足维生素
【答案】A
【解析】A、碘元素过量同样会引起甲状腺疾病。故A错误；
B、钙是构成人体的重要成分，使得人体的骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，中老年人缺钙容易得骨质疏松症。故B正确；
C、铁元素缺乏易造成缺铁性贫血，采用“酱油加铁”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率。故C正确；
D、瓜果蔬菜中含有丰富的维生素，多食用，可为人体提供充足维生素。故D正确；故选：A。
9．联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（ ）
A．价格便宜
B．熔点高
C．烹饪的食物中留有铁元素
D．导热性好
【答案】C
【解析】A、铁锅价格便宜，不是向全世界大力推广的主要原因。
B、熔点高是铁的物理性质，从有益于人类健康方面来考虑，不是向全世界大力推广的主要原因。
C、使用铁锅烹调的食物中留有人体需要的铁元素，可以预防缺铁性贫血，是向全世界大力推广的主要原因。
D、导热性好是铁的物理性质，从有益于人类健康方面来考虑，不是向全世界大力推广的主要原因。
故选：C。
10．人体中含有的微量元素对健康至关重要，下列不属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铅B．锌C．硒D．铁
【答案】A
【解析】A、铅是有害元素，说法符合题意；
B、锌是人体必需微量元素，说法不符合题意；
C、硒是人体必需微量元素，说法不符合题意；
D、铁是人体必需微量元素，说法不符合题意；故选：A。
11．人体中含量最多的金属元素是（ ）
A．NaB．MgC．FeD．Ca
【答案】D
【解析】钙元素是人体骨骼的重要组成元素，人体中含量最多的金属元素是钙元素。故选：D。
12．化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是（ ）
A．食物中的纤维素对人体毫无意义
B．微量元素在人体内的需求量很少，不需要从外界摄取
C．霉变食品经高温蒸煮后可以食用
D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养
【答案】D
【解析】A、食物中的纤维素能促进胃肠的蠕动，帮助消化，故A错；
B、微量元素对人体作用很大，如果缺少容易得病，需要从外界摄取，故B错；
C、霉变食品中含有致癌物，经高温蒸煮后也不能食用，故C错；
D、青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养，故D正确。故选：D。
13．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A．缺铁会引起贫血B．缺碘会引起龋齿
C．缺锌会导致甲状腺疾病D．缺钙会引起坏血病
【答案】A
【解析】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，故A正确；
B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿；故B错误；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，故C错误；
D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，故D错误。故选：A。
14．在新冠疫情期间，某隔离点营养午餐配有米饭、红烧肉、牛奶，从均衡营养摄入的角度来看，这份午餐还需搭配的食物是（ ）
A．小米粥B．麻辣豆腐C．清蒸大虾D．炒西兰花
【答案】D
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、麻辣豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
C、清蒸大虾中富含蛋白质，故选项错误。
D、炒西兰花中富含维生素，故选项正确。故选：D。
15．小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、扣肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是（ ）
A．水煮豆腐B．红烧牛肉C．清炒白菜D．煎鸡蛋
【答案】C
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；扣肉、清蒸鱼、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、水煮豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
B、红烧牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
C、清炒白菜中富含维生素，故选项正确．
D、煎鸡蛋中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：C。
16．色氨酸（C11H12N2O2）是氨基酸中的一种，在人体内含量太低会影响睡眠质量。一般可通过食补黄豆、黑芝麻、海蟹和肉松等得以改善。有关色氨酸的说法正确的是（ ）
A．色氨酸是氧化物
B．色氨酸中碳元素和氢元素的质量比是11：1
C．色氨酸含有氮分子
D．色氨酸中氢元素的质量分数最大
【答案】B
【解析】
A、色氨酸（C11H12N2O2）是碳氢氧氮四种元素组成，而氧化物只能有两种元素，所以色氨酸（C11H12N2O2）不是氧化物。错误；
B、色氨酸（C11H12N2O2）中碳元素和氢元素的质量比为（12×11）：（1×12）＝11：1．正确；
C、色氨酸（C11H12N2O2）是色氨酸（C11H12N2O2）分子构成而不含氮分子。错误；
D、色氨酸（C11H12N2O2）中碳氢氮氧元素质量比为（12×11）：（1×12）：（14×2）：（16×2）＝132：12：28：32，可见质量分数最大的是碳元素。错误；故选：B。
二．填空题（共3小题）
17．山西红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分能提高人体免疫力，养血安神、健脾和胃的功效。
（1）红枣中维生素C的含量在果品中名列前茅，缺乏维生素C导致的疾病是 。
（2）红枣能预防贫血，养血安神的原因是 。
【答案】（1）缺乏维生素C导致坏血病；故填：坏血病；
（2）红枣中富含铁元素，可给人体补充铁元素，预防贫血，养血安神；故填：红枣中富含铁元素。
【解析】（1）缺乏维生素C导致坏血病；故填：坏血病；
（2）红枣中富含铁元素，可给人体补充铁元素，预防贫血，养血安神；故填：红枣中富含铁元素。
18．如图是某学校周三中午食谱的部分内容，请回答下列问题：
（1）食堂的厨师在做饭时发现锅的外壁上出现黑灰，此时可将灶具的进风口 （选填“调大”或“调小”），液化气中有一种成分是丙烷（C3H8），丙烷燃烧的化学方程式是 。
（2）食谱中红烧排骨中富含的营养元素 会在消化道内被逐渐分解成被人体吸收的多种氨基酸。
（3）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的营养元素是 。
（4）在同学们用餐结束后，食堂的工作人员在清洗餐具时要加入洗洁精去除油污，其原理是 。
【答案】（1）大；C3H8+5O23CO2+4H2O；
（2）蛋白质；
（3）维生素；
（4）乳化原理。
【解析】（1）锅的外壁变黑，是由于含碳物质不完全燃烧产生炭黑的缘故，随意应该调大进风口，增大氧气的量，使燃料完全燃烧；丙烷中含有碳氢元素，完全燃烧的产物是二氧化碳和水。
故填：调大；C3H8+5O23CO2+4H2O；
（2）肉类中富含蛋白质，被人体吸收分解可变为氨基酸；
故填：蛋白质；
（3）食谱中缺少蔬菜，蔬菜中富含维生素；
故填：维生素；
（4）洗洁精除油污利用了乳化原理；
故填：乳化原理。
19．（1）今天，妈妈为小明准备了以下营养午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中富含糖类的是 ，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 （填一种）。
（2）小明在教室值日时，发现有：A、用完的作业本，B、矿泉水瓶，C、易拉罐，D、霉变的蛋糕。上述物品中，应放入“可回收垃圾箱”的是 （填字母）；回收的目的在于变废为宝，生锈的铁钉也可以回收利用，请写出利用盐酸去除铁锈的化学方程式 。
【答案】
（1）米饭；凉拌黄瓜；
（2）ABC；Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O。
【解析】（1）米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如凉拌黄瓜等。
（2）用完的作业本、矿泉水瓶、易拉罐，均有回收利用的价值，均属于可回收垃圾，应放入“可回收垃圾箱”。
铁锈的主要成分是氧化铁，与盐酸反应生成氯化铁和水，反应的化学方程式是：Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O。
三．解答题（共1小题）
20．下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。
（1）该西瓜中含六大营养素，则表中“X”是 。
（2）营养成分中，为人体必需的微量元素有 。
（3）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的有 （填字母）。
A．NH4HCO3 B．KCl C．NH4H2PO4 D．KNO3
【答案】
（1）维生素；
（2）铁、锌；
（3）C。
【解析】（1）西瓜属于水果，西瓜中含六大营养素，其中含有丰富的维生素，所以X是维生素。
（2）人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；则营养成分中，为人体必需的微量元素有铁、锌；
（3）A．NH4HCO3含有氮元素，属于氮肥； B．KCl含有钾元素，属于钾肥； C．NH4H2PO4．含有氮元素和磷元素，属于复合肥。
A化学与安全
B化学与材料
重金属中毒﹣可喝鲜牛奶解毒
煤气泄漏﹣应关闭气阀、开窗通风
水泥、玻璃﹣无机材料
玻璃钢、铝合金﹣金属材料
C化学与生活
D化学与健康
蛋白质、淀粉﹣用碘溶液可鉴别
糖类、油脂﹣组成元素相同
缺锌﹣易得侏儒症
缺氟﹣易得龋齿
主食
米饭
副食
红烧排骨、炒鸡蛋、五香花生米
饮品
纯牛奶
营养成分
水分
蛋白质
脂肪
糖类
X
钙、磷、铁、锌
质量
92.5g
0.7g
0.2g
6.1g
6.8mg
17.1mg