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人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 果酒和果醋的制作评课ppt课件
展开表面活性剂,水软化物质,芳香物质,增白物质等成分,有的洗衣粉中还含有香精和色素,以及填充剂等
1、普通洗衣粉主要成分:
作用:洗衣粉的主要成分,优先吸附在各种界面上,降低水的表面张力,改变体系界面的状态,去除衣物的污渍
一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团,在洗涤过程中其乳化作用和通透作用,使衣服中的脂肪类物质进入水中
应用:表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂(高级脂肪酸钠)。合成洗涤工业问世之后,使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠,非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类(如脂肪醇聚氧乙烯醚)
种类:阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类,但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主
应用:三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中,无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠
作用:防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活,提高表面活性剂利用率
种类:三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化物质,它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性等特点
丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄,加入增白剂后,它能够留存在衣物上,吸收阳光中的紫外线,反射出与黄光互补的蓝色光线,从而掩盖了衣物上的黄色。
改善洗衣粉的气味和外观,给人清新愉悦的感受,并掩盖某些化学成分的异味
无磷洗衣粉、含磷洗衣粉
磷:一种营养元素,易造成水体富营养化,从而破坏水质,污染环境
无磷洗衣粉:不用磷酸盐作助洗剂的一类产品,无水质富营养化这一特点,有利于水体环境保护
除含有普通洗衣粉的成分外,还含有多种酶制剂:蛋白酶,脂肪酶,淀粉酶,纤维素酶,半纤维素酶,果胶酶等
(酶制剂:由于酶活性受外界环境的影响较大,为了保持酶的活性,往往将这种发酵后的酶液经过 分离提纯、浓缩或干燥等工艺过程,制备成液态、粉状或颗粒状的制品。)
应用:有助于去除例如汗渍,血渍,青草,粘液,粪便以及各种食品类的蛋白质污垢
作用:碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子的多肽
种类:我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶
产生:主要产生菌是某些芽孢杆菌(如枯草芽孢杆菌)
应用:可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢,
作用:碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用
产生:产生微生物是某些黑曲霉 米曲霉
应用:可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢
作用:水解直链淀粉中的1,4-a-糖苷键,使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖
三、普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同
表面活性剂可以产生泡沫,可以将油脂分子分散开;水软化剂可以分散污垢;等等
酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物,小分子有机物易溶于水,从而与纤维分开
四、影响酶活性的因素 温度、pH等
成分:略用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时,用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水.注意:切勿用于丝质及羊毛衣料,用后须彻底清洗双手。
一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍,但加酶洗衣粉则可以。 一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料:
1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍,说明该洗衣粉中加入的是什么酶?为什么?
蛋白酶,因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质,蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。
2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物的浸泡时间?
是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍;用温水浸泡衣物,因为酶的催化作用需要适宜的温度。
3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉?
使用加酶洗衣粉时,必须注意洗涤用水的温度,温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效;
4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料?
因为蛋白酶能使蛋白质水解,而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质,这样会损坏衣物
5.为什么用后须彻底清洗双手?
此外:加酶洗衣粉也不宜长期存放,存放时间过长会导致酶活力损失
探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物,这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物
实验变量为洗涤剂,设计时应遵循单一变量原则、对照性原则。有效的控制其他变量,如水的用量、污染物的量,所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量,搅拌及洗涤时间等
带有污染物的实验用布的制取:制作沾有鸡血的放置一天以上的棉布
称取等量的洗衣粉:用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉
①取3个100ml锥形瓶并编号1,2,3,各加水100ml。1号加普通洗衣粉,2号加加酶洗衣粉,3号不加洗衣粉。放入400C或800C 的水浴锅保温,或200C室温下
②等锥形瓶内的温度达到预定温度。将制好的带有鸡血的棉布分别放入3个锥形瓶中。
③不时摇动,观察水的颜色和棉布去污的速度。
④组间进行不同温度的洗涤效果的比较。
(3)实验结论 观察哪种洗衣粉的效果好?
前面我们探究了加酶洗衣粉的效果,那么如何来探究加酶洗衣粉的使用条件呢?
课题二:探究在不同温度下使用加酶洗衣粉的洗涤效果
加酶洗衣粉中的酶的催化作用需要一定的外界条件,不同的PH、温度等都会影响到其催化作用。酶催化有一个最适温度,温度过高或过低都会影响到催化作用,。
实验变量为不同温度对洗衣粉的影响,设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量,如水的用量、污染物的量,所用实验用布的质地、大小、两种洗衣粉的用量,搅拌及洗涤时间。
带有污染物的实验用布的制取:取一定量的污染物制成溶液,取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上
称取等量的洗衣粉:用天平准确称取加酶洗衣粉.
①取三只大烧杯并编号,用量筒分别量500ml水温为10度,40度,80度的自来水放入其中,并保持恒温。
②将制好的污染布和洗衣粉分别放入三只烧杯中,并利用水浴恒温10度,40度,80度。
③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。
④过相同的时间后观察洗涤效果。
我们能不能设计一个多因子变量的实验呢?同时考虑温度,不同的加酶洗衣粉,普通洗衣粉的洗涤效果?或其他的多因子变量实验?
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