人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全学案

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全学案，共7页。学案主要包含了学习目标，基础知识，随堂检测等内容，欢迎下载使用。

第3节 合理营养与食品安全
一、学习目标
说出什么是合理营养。
关注食品安全。
二、基础知识
1.合理营养
是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要_______；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要_________(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持_______。
2.“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、______类、________类、奶类和豆类、____类。
3.营养要求：
（1）提倡居民每天均衡地按“ ”，以避免_____________或_______________。
（2）保证每日__________，按时_______
（3）早、中、晚摄入的能量分别占_______、________、_________左右。
4.膳食十原则。
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配
（2）多吃蔬菜水果和薯类。
（3）每天吃 、 或其制品。
（4）常吃适量 和瘦肉。
（5）减少烹调油用量，吃 膳食。
（6）食不 ，天天运动，保持健康。
（7）三餐分配要 ，零食要适当。
（8）每天足量饮水，合理选择 。
（9）如饮酒应 。
（10）吃 卫生的食物。
5.食品安全
（1）购买食品时要注意是否有 图标。
（2）买肉时要看肉是否是 的。
（3）食用蔬菜、水果：用清水________、_________或削去外皮。
（4）不能吃_________的食品，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇。
（5）厨房和炊具要经常______________________。
（6）关注食品包装上的_____________和___________。
6.绿色食品
(1)绿色食品：是指产自良好____________的、无________、_______、_________的食品。
(2)绿色食品分为_________和_________两类。
三、随堂检测
1.下列哪一项不符合合理膳食的原则( )
A.不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
B.食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质
C.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
2.我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理( )
A.黑米炒面B.嫩茎花椰菜C.酱牛肉D.可口可乐
3.在青春期，饮食上应该做到（ ）
A.吃得越多越好B.多补充蛋白质、糖类
C.营养全面、合理D.可以不吃早餐
4.下列关于合理营养的叙述错误的是( )
A.多吃鸡鸭鱼肉B.合理营养是指全面而平衡的营养
C.早、中、晚餐的能量比是3:4:3D.不挑食,不偏食
5.以下行为，正确的是（ ）
A.每天可以尽量少饮水，减少上厕所的次数，来增加学习时间
B.小丽学习很用功，连吃早餐的时间也用在学习上，同学们都很佩服她
C.小明与几个要好的同学，经常在吃了晚餐后，马上开展剧烈的球类比赛
D.张华一有时间，就帮父母把厨房、厕所和房间打扫得整洁、干净
6.“绿色食品”指的是( )
A.富含叶绿素的食品B.新鲜的蔬菜
C.无污染、安全、优质的食品D.贴有“绿色”防伪标记的食品
7.图中不是食品安全相关标志的是( )
A. B. C. D.
8.食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到( )
A.多吃保健品增强免疫力B.只要是袋装食品就可以放心食用
C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜D.选择发芽的马铃薯保证食材新鲜
9.下列关于食品安全的叙述,不正确的是( )
A.不能吃已过保质期的食品B.不能吃发芽的马铃薯
C.购买校园周边无证商贩的食品D.购买检疫合格的肉类
10.下图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答：
（1）为人们的生命活动提供主要能量的是 （填字母）；为人们提供建造和修复身体的重要原 料的是 （填字母）。
（2）从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最为合理的是 。
甲：两个馒头，一杯可乐
乙：一个鸡蛋，一杯可乐
丙：两个馒头，一个鸡蛋，一杯鲜橙汁
（3）莎莎是一名七八年级学生，身体发育较快，体重增长较多。她怕同学取笑，所以每天少吃饭或不吃饭，只吃一些水果进行减肥，你认为她的做法对吗？ 。请你给她提出好的建议： 。
答案以及解析
1.答案：C
解析：高糖饮料或碳酸型饮料，营养价值不高，多数都含有一定量的糖，大量饮用会在不经意间摄入过多能量，造成人体能量过剩。
2.答案：B
解析：题述食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，故应加入嫩茎花椰菜。
3.答案：C
解析：合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主。人类的生存离不开食物，食物中含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素、水、和无机盐等营养成分，每一种营养成分都是人体正常生长发育和各项活动所必须的，进入青春期，正是身体发育的重要时期，要注意合理膳食，保证营养全面、均衡，才能使生长发育的潜力得到充分发挥；此外还要合理休息、积极参加文娱活动和体育锻炼，有利于身体的健康发育。 故选：C。
4.答案：A
解析：
5.答案：D
解析：A、每天可以尽量少饮水，减少上厕所的次数，来增加学习时间，这种作法对身体有危害。因为尿量减少，体内废物不能及时排出，从而影响人体健康，A错误
B、不吃早餐的学生往往在上午出现头昏的症状，不利于人体健康，B错误
C、饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病，C错误
D、张华一有时间，就帮父母把厨房、厕所和房间打扫得整洁、干净，有利于环境美化，有利于身心健康，D正确
6.答案：C
解析：在我国产自良好生态环境、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
7.答案：B
解析：B项，该图是禁止吸烟的标志，不是食品安全相关的标志，B项符合题意。A项，该图是食品质量安全标志，A项不符合题意。C项，该图是绿色食品标志，C项不符合题意。D项，该图是检疫合格标志，D项不符合题意。
8.答案：C
解析：
9.答案：C
解析：已过保质期的食品.其内在的性质已经发生了变化.不可食用.A正确;发芽的马铃薯中含有龙葵素.它是一种对人体有害的生物碱.故吃发芽的马铃薯会中毒.B正确;校园周边无证商贩的食品来源可能不正规三无”产品较多.食品安全无保障,不要购买,C错误:购买经检疫合格的肉类食品可以防止寄生虫的传播,D正确。
10.答案：（1）A；C、D
（2）丙
（3）不对；多运动，饮食少油，营养全面、均衡
解析：平衡膳食宝塔的A是含糖类丰富的食物，B是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，C和D的食物含有丰富的蛋白质，E是含脂肪多的食物。合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
（1）平衡膳食宝塔告诉我们：每天摄取最多的食物应是第A层的谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；因此每天要适量食用“平衡膳食宝塔”中C和D层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。
（2）平衡膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。三位同学的早餐食谱中：甲同学的食谱中主要营养物质是糖类、乙同学的食谱中主要营养物质是蛋白质，营养成分都不全面，只有丙同学的食谱中含有的营养全面、均衡，最为合理。
（3）莎莎体重增加的原因是营养过剩、缺少运动等造成的。如果每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，会导致糖类、蛋白质摄取不足，营养不良，严重影响身体的正常发育。若想进行减肥，应该合理营养，每天三餐按时吃，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。而且，不要吃高热量的，多吃清淡的。晚餐一定要早点吃，吃后最少要四小时才能睡，不能吃夜宵。保证既不缺乏，也不过多，减少甜食，适当加强锻炼，身体就会健康成长。