高中化学第四节 基本营养物质巩固练习

3.4.1糖类

1有关糖类物质的叙述中正确的是(　　)

A.糖类是有甜味的物质

B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类

C.葡萄糖和果糖互为同系物,蔗糖和麦芽糖互为同系物

D.糖可分为单糖、双糖和多糖

答案D

2把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿液中,加热至沸腾时如果观察到红色沉淀,说明该病人尿液中含有(　　)

A.食醋 B.白酒 

C.蛋白质 D.葡萄糖

答案D

解析葡萄糖能与新制的氢氧化铜反应(加热)生成红色沉淀,利用此性质可以检验病人是否患糖尿病。

3葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是(　　)

A.酯化反应 B.氧化反应

C.还原反应 D.水解反应

答案B

解析葡萄糖在人体内主要被氧气氧化,生成二氧化碳和水,同时提供能量。

4葡萄糖的结构简式为

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列对其性质的描述不正确的是(　　)

A.与钠反应放出氢气

B.可与乙酸发生取代反应

C.能发生氧化反应

D.可使小苏打溶液冒出气泡

答案D

解析葡萄糖分子中含有羟基,故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种);能发生氧化反应;无羧基,所以不与NaHCO3反应,D项错误。

5下列关于葡萄糖或蔗糖的说法不正确的是(　　)

A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍

B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应

C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,水浴加热,看不到有银镜生成

D.葡萄糖溶液中滴入少量新制Cu(OH)2,加热有红色沉淀生成

答案A

解析蔗糖的分子式为C12H22O11,葡萄糖的分子式为C6H12O6,它们的相对分子质量不是两倍关系,A项不正确;蔗糖无还原性,不发生银镜反应,B项正确;银镜反应在碱性条件下才能完成,蔗糖水解的催化剂稀硫酸尚未被中和,其水解液不发生银镜反应,C项正确;加热条件下,葡萄糖能与新制的Cu(OH)2反应生成红色沉淀,D项正确。

6下列说法中正确的是(　　)

A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类

B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛

D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性

答案D

解析有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类,如乙酸CH3COOH,有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类,如鼠李糖C6H12O5;糖类不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物质也不一定是糖类,如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性。

7某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后把它添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易加工成型,降低人体获得的热量等,这是因为纤维素(　　)

A.是人体的重要营养物质

B.在人体中水解成葡萄糖

C.不能被所有动物吸收

D.不能被人体吸收,但可促进消化

答案D

解析人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,促进消化,有通便功能。

8对于淀粉和纤维素的说法正确的是(　　)

A.两者都能水解,但水解的产物不同

B.两者含有C、H、O元素的质量分数相同,且互为同分异构体

C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物

D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水

答案C

解析淀粉和纤维素属于多糖,能水解,最终都生成葡萄糖,A项错误;多糖是高分子化合物,分子式中的n值不同,二者不是同分异构体,B项错误;C项正确;淀粉能部分溶于热水,纤维素不溶于水,D项错误。

9为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验,下列操作步骤的排列顺序正确的是　　　　。 

①取少量淀粉加水混合　②加热煮沸　③加入新制的Cu(OH)2　④加入几滴稀硫酸　⑤加热　⑥加入碱中和,使之略显碱性

答案①④⑤⑥③②

解析淀粉在无机酸的催化作用下,加热可发生水解反应而产生葡萄糖,要检验是否有葡萄糖生成,应先加碱中和作催化剂的酸使溶液呈碱性后,再加入新制的Cu(OH)2,加热煮沸,观察有无红色沉淀。

10有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:

①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

(1)试判断它们各是什么物质:

A是　　　　　　,B是　　　　　　　,C是　　　　　　。 

(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:

A:　。 

C:　。 

答案(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液

(2)+nH2O

+H2O

解析三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。

11某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验:

(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜,加热煮沸,结果没有红色沉淀产生,其原因是　　　(填序号)。 

A.水解还没有开始

B.水解进行的不完全

C.水解液没有加碱中和其酸性

D.水解的产物中没有葡萄糖

(2)在指导老师的帮助下,通过查阅资料,他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。通过查阅资料,他们还知道了以下实验事实:

①A和C均可与银氨溶液反应,析出金属银,A是一种常见的单糖;

②B是分子中含一个羟基官能团的化合物,其碳原子数和D相同;

③B经催化氧化可生成C;

④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到E;

⑤D中各元素的质量分数为C:40%;H:6.7%;O:53.3%。D分子中含有一个羧基,450 mg D与0.2 mol·L-1的NaOH溶液25 mL完全反应,D也可与乙酸发生酯化反应。

请你根据上述事实,写出产物中A、D、E的一种可能的结构简式。

A:　; 

D:　; 

E:　。 

答案(1)C

(2)　

解析(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时,必须在水解液中加碱中和其酸性,然后再加新制的Cu(OH)2。

(2)根据①知A为一种还原性单糖,故A为葡萄糖,根据⑤知D分子中原子个数比:N(C)∶N(H)∶N(O)==1∶2∶1,其最简式为CH2O,设其分子式为(CH2O)n,其摩尔质量M==90 g·mol-1,所以n=3,分子式为C3H6O3,再结合其性质及由淀粉发酵水解所得,知D为,再据②③④知B为CH3CH2CH2OH,C为CH3CH2CHO,E为

。

12A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图:

ABCDEF

已知2CH3CHO+O22CH3COOH。

根据以上信息完成下列各题:

(1)A的分子式为　　　　　　,B的结构简式为 

　。 

(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为

　。 

(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为 

　。 

(4)其中能与新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀的物质除D外还有　　　　(填符号)。 

答案(1)(C6H10O5)n　CH2OH(CHOH)4CHO

(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH

(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O　(4)B

解析面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与部分盐反应。凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制氢氧化铜在加热条件下反应生成红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。