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人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质练习
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这是一份人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质练习，共5页。试卷主要包含了知识要点，核心素养，典型例题等内容，欢迎下载使用。
知识梳理
一、知识要点
有机物的检验与鉴别的常用方法
（1）利用有机物的溶解性
加水检验，观察其是否能溶于水。例如用此法可以鉴别：乙酸与乙酸乙酯等。
（2）利用液态有机物的密度
观察不溶于水的有机物在水中沉浮情况。例如用此法可鉴别硝基苯与苯等。
（3）利用有机物燃烧情况
①观察燃烧的火焰及黑烟情况。如用此法可鉴别甲烷、乙烯等。
②闻燃烧时的气味。如用此法鉴别纤维制品和羊毛制品（或丝织品）、人造革制品和皮制品等。
（4）利用有机物的特征性质
二、核心素养
三、典型例题
例题：下列实验方案不合理的是（ ）
A．鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液：加入新制的Cu（OH）2悬浊液加热或加碘水溶液
B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法
C．鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液：加入稀KI溶液
D．鉴别乙烷和乙烯：分别将气体通入溴水中
[解题思路]
强化训练
1．(2019·济南高一期末)下列实验方案不合理的是( )
A．鉴定蔗糖在硫酸催化作用下的水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液
B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法
C．鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯：用碳酸钠溶液
D．鉴别乙烷和乙烯：将两种气体分别通入溴的四氯化碳溶液中
答案 A
解析 鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：应先在水解液中加入氢氧化钠中和作催化剂的硫酸，再加新制Cu(OH)2悬浊液，A项错误。
2．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、四氯化碳及氢氧化钡溶液的是( )
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．酚酞溶液
答案 C
解析 金属钠和乙酸、乙醇、氢氧化钡溶液都生成氢气，无法鉴别；溴水和乙醇、乙酸互溶，四氯化碳会萃取溴水中的溴，下层为橙红色，Ba(OH)2溶液可以和溴水反应使溴水褪色，故不能全部鉴别；酚酞溶液遇Ba(OH)2溶液呈红色，和四氯化碳分层，但和乙酸、乙醇互溶无现象，故不能全部鉴别；Na2CO3溶液和乙酸反应生成气体，和乙醇互溶，和四氯化碳分层，和Ba(OH)2溶液反应生成白色沉淀，故Na2CO3溶液可鉴别四种物质。
3．(2019·大连高一期末)为提纯下列物质(括号内为杂质)，所用的除杂试剂和分离方法都正确的是( )
答案 C
解析 A项，酸性高锰酸钾溶液能把乙烯氧化为CO2，应该用溴水除去甲烷中的乙烯，错误；B项，氢氧化钠和溴单质反应，苯不溶于水，应该分液，错误；C项，水和氧化钙反应生成氢氧化钙，然后蒸馏即可得到乙醇，正确；D项，饱和碳酸钠溶液和乙酸反应，乙酸乙酯不溶于水，应该分液，错误。
4．下列除去杂质的方法正确的是( )
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏
③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶
④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏
A．①② B．②④ C．③④ D．②③
答案 B
解析 ①不仅混进Cl2，而且乙烷也可能与Cl2反应；③CO2也可与饱和Na2CO3溶液反应，生成NaHCO3。
5．(2019·无锡高一月考)现有7瓶失去标签的试剂瓶，已知它们盛装的是有机液体，可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、油脂、葡萄糖溶液、蔗糖溶液。现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的名称。
(1)试写出下列标号代表的液体名称：
A________，B________，C________，
D________，E________，F________，G________。
(2)写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式：____________________。
答案 (1)乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHeq \(――→,\s\up7(△))CH3COONa＋CH3CH2OH
物质
试剂与方法
现象
碳碳双键或
碳碳叁键
加溴水或酸性
KMnO4溶液
褪色
区别苯与
甲苯等苯
的同系物
加酸性高锰酸钾溶液
褪色的为甲苯等苯的同系物
醇
加钠
有气体放出
葡萄糖
（醛基）
加新制Cu（OH）2
悬浊液
煮沸后有砖红
色沉淀生成
羧酸检验
加紫色石蕊溶液
显红色
加NaHCO3溶液
有无色气体放出
加新制Cu（OH）2悬浊液
蓝色沉淀消失
淀粉
碘水
显蓝色
蛋白质
浓硝酸
变黄色
灼烧
烧焦羽毛气味
乙酸乙酯
（酯类）
加含酚酞的NaOH溶液，加热
反应前液体分层，反应后液体不分层，溶液红色消失
有机物的检验和鉴别⇒培养学生证据推理和模型认知能力以及科学探究与创新意识
考察方向
A.考查葡萄糖与淀粉的结构不同。
B．考查蛋白质的烧焦羽毛气味。
C．淀粉、蛋白质溶液的性质。
D．乙烯的加成反应。
分析选项
葡萄糖溶液中加入新制的Cu（OH）2悬浊液，加热生成砖红色沉淀，淀粉溶液没有此性质，可以鉴别。葡萄糖溶液中加入碘水，溶液不变蓝色，淀粉溶液中加碘水，溶液变蓝色，加碘水也可以鉴别，A合理；真丝灼烧有特殊气味，B合理；淀粉溶液和蛋白质溶液中分别加入KI溶液，均没有明显现象变化，C不合理；乙烯能使溴水褪色，D可以鉴别。
得答案
C
选项
不纯物
除杂试剂
分离方法
A
CH4(C2H4)
酸性KMnO4溶液
洗气
B
苯(Br2)
NaOH溶液
过滤
C
C2H5OH(H2O)
新制生石灰
蒸馏
D
乙酸乙酯(乙酸)
饱和Na2CO3溶液
蒸馏
实验步骤和方法
实验现象
①把7瓶液体依次标号为A、B、C、D、E、F、G后闻气味
只有F、G两种液体没有气味
②各取少量于试管中加水稀释
只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层
③分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀
④各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热
只有C中仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味
知识梳理
一、知识要点
有机物的检验与鉴别的常用方法
（1）利用有机物的溶解性
加水检验，观察其是否能溶于水。例如用此法可以鉴别：乙酸与乙酸乙酯等。
（2）利用液态有机物的密度
观察不溶于水的有机物在水中沉浮情况。例如用此法可鉴别硝基苯与苯等。
（3）利用有机物燃烧情况
①观察燃烧的火焰及黑烟情况。如用此法可鉴别甲烷、乙烯等。
②闻燃烧时的气味。如用此法鉴别纤维制品和羊毛制品（或丝织品）、人造革制品和皮制品等。
（4）利用有机物的特征性质
二、核心素养
三、典型例题
例题：下列实验方案不合理的是（ ）
A．鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液：加入新制的Cu（OH）2悬浊液加热或加碘水溶液
B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法
C．鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液：加入稀KI溶液
D．鉴别乙烷和乙烯：分别将气体通入溴水中
[解题思路]
强化训练
1．(2019·济南高一期末)下列实验方案不合理的是( )
A．鉴定蔗糖在硫酸催化作用下的水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液
B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法
C．鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯：用碳酸钠溶液
D．鉴别乙烷和乙烯：将两种气体分别通入溴的四氯化碳溶液中
答案 A
解析 鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：应先在水解液中加入氢氧化钠中和作催化剂的硫酸，再加新制Cu(OH)2悬浊液，A项错误。
2．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、四氯化碳及氢氧化钡溶液的是( )
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．酚酞溶液
答案 C
解析 金属钠和乙酸、乙醇、氢氧化钡溶液都生成氢气，无法鉴别；溴水和乙醇、乙酸互溶，四氯化碳会萃取溴水中的溴，下层为橙红色，Ba(OH)2溶液可以和溴水反应使溴水褪色，故不能全部鉴别；酚酞溶液遇Ba(OH)2溶液呈红色，和四氯化碳分层，但和乙酸、乙醇互溶无现象，故不能全部鉴别；Na2CO3溶液和乙酸反应生成气体，和乙醇互溶，和四氯化碳分层，和Ba(OH)2溶液反应生成白色沉淀，故Na2CO3溶液可鉴别四种物质。
3．(2019·大连高一期末)为提纯下列物质(括号内为杂质)，所用的除杂试剂和分离方法都正确的是( )
答案 C
解析 A项，酸性高锰酸钾溶液能把乙烯氧化为CO2，应该用溴水除去甲烷中的乙烯，错误；B项，氢氧化钠和溴单质反应，苯不溶于水，应该分液，错误；C项，水和氧化钙反应生成氢氧化钙，然后蒸馏即可得到乙醇，正确；D项，饱和碳酸钠溶液和乙酸反应，乙酸乙酯不溶于水，应该分液，错误。
4．下列除去杂质的方法正确的是( )
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏
③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶
④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏
A．①② B．②④ C．③④ D．②③
答案 B
解析 ①不仅混进Cl2，而且乙烷也可能与Cl2反应；③CO2也可与饱和Na2CO3溶液反应，生成NaHCO3。
5．(2019·无锡高一月考)现有7瓶失去标签的试剂瓶，已知它们盛装的是有机液体，可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、油脂、葡萄糖溶液、蔗糖溶液。现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的名称。
(1)试写出下列标号代表的液体名称：
A________，B________，C________，
D________，E________，F________，G________。
(2)写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式：____________________。
答案 (1)乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHeq \(――→,\s\up7(△))CH3COONa＋CH3CH2OH
物质
试剂与方法
现象
碳碳双键或
碳碳叁键
加溴水或酸性
KMnO4溶液
褪色
区别苯与
甲苯等苯
的同系物
加酸性高锰酸钾溶液
褪色的为甲苯等苯的同系物
醇
加钠
有气体放出
葡萄糖
（醛基）
加新制Cu（OH）2
悬浊液
煮沸后有砖红
色沉淀生成
羧酸检验
加紫色石蕊溶液
显红色
加NaHCO3溶液
有无色气体放出
加新制Cu（OH）2悬浊液
蓝色沉淀消失
淀粉
碘水
显蓝色
蛋白质
浓硝酸
变黄色
灼烧
烧焦羽毛气味
乙酸乙酯
（酯类）
加含酚酞的NaOH溶液，加热
反应前液体分层，反应后液体不分层，溶液红色消失
有机物的检验和鉴别⇒培养学生证据推理和模型认知能力以及科学探究与创新意识
考察方向
A.考查葡萄糖与淀粉的结构不同。
B．考查蛋白质的烧焦羽毛气味。
C．淀粉、蛋白质溶液的性质。
D．乙烯的加成反应。
分析选项
葡萄糖溶液中加入新制的Cu（OH）2悬浊液，加热生成砖红色沉淀，淀粉溶液没有此性质，可以鉴别。葡萄糖溶液中加入碘水，溶液不变蓝色，淀粉溶液中加碘水，溶液变蓝色，加碘水也可以鉴别，A合理；真丝灼烧有特殊气味，B合理；淀粉溶液和蛋白质溶液中分别加入KI溶液，均没有明显现象变化，C不合理；乙烯能使溴水褪色，D可以鉴别。
得答案
C
选项
不纯物
除杂试剂
分离方法
A
CH4(C2H4)
酸性KMnO4溶液
洗气
B
苯(Br2)
NaOH溶液
过滤
C
C2H5OH(H2O)
新制生石灰
蒸馏
D
乙酸乙酯(乙酸)
饱和Na2CO3溶液
蒸馏
实验步骤和方法
实验现象
①把7瓶液体依次标号为A、B、C、D、E、F、G后闻气味
只有F、G两种液体没有气味
②各取少量于试管中加水稀释
只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层
③分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀
④各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热
只有C中仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味
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