初中化学沪科版（五四制）(2024)九年级全一册（2024）课题2 健康生活离不开化学教学课件ppt

这是一份初中化学沪科版（五四制）(2024)九年级全一册（2024）课题2 健康生活离不开化学教学课件ppt，共9页。PPT课件主要包含了学习内容导览，明·教学目标，引·新课导入，探·知识奥秘，六大类营养素，蛋白质，维生素，矿物质，有机化合物，人体的主要能源等内容，欢迎下载使用。

通过观察日常食物成分和分析营养图表，能够识别糖类、脂类、蛋白质与维生素等主要营养素及其在人体中的功能，理解营养均衡的重要性，初步形成科学膳食的意识。通过分析化学在生命科学发展与药物研制中的案例，能够描述化学在认识生命过程、提取天然药物有效成分及合成特定药物中的作用，增强对化学与健康生活密切关联的理解。通过评估自身饮食习惯和设计合理膳食方案，能够应用营养学知识指导日常饮食选择，形成健康生活的实践能力，激发对生命科学与化学交叉领域的兴趣。
我们追求健康，而健康的基石，始于每一口食物中精确的化学成分。
我们依赖药物，而药物的效力，源于其分子结构与生命体精准的化学对话。
最终，我们探索生命，而生命的本质，正是在微观分子层面上，一场永不停歇的化学反应。
一、糖类、脂类、蛋白质与维生素
食物中能被人体消化、吸收和利用的营养成分被称为营养素。
核心概念：有机化合物是主要由碳元素构成的一大类化合物。主要组成元素：碳 (C)   氢 (H)   氧 (O)   氮 (N)   …等其他元素典型有机物：
从能源、材料到生命体，有机化合物无处不在。
核心：葡萄糖供能人体活动所需的能量，主要来自葡萄糖（C₆H₁₂O₆） 的缓慢氧化。化学方程式： (在酶的催化下，缓慢释放能量)储备：淀粉的转化淀粉是一种结构复杂的糖类，无甜味，广泛存在于植物的种子、块茎和果实中，如水稻、小麦、玉米、马铃薯等粮食作物。转化路径：淀粉 (食物中) → 在消化液中分解 → 葡萄糖 (被人体吸收)
糖类 作为人体的 “能量货币” ，通过一系列化学反应，支撑着我们的健康生活。
生命不可或缺的能量与基石
元素组成脂类都含有 碳 (C)、氢 (H)、氧 (O)某些脂类还含有 氮 (N) 和 磷 (P)主要功能构成细胞：是构成人体细胞的重要物质。储存能量：是人体内重要的能源物质，提供每日所需能量的 15% - 25%。保温防寒：帮助人体维持体温。常见的脂类：油脂动物脂肪：猪油、牛油植物油：花生油、玉米油
脂类是维持人体正常生命活动不可缺少的一类物质。
构成人体一切细胞、组织的重要成分
核心功能：蛋白质是构成人体的基础物质.广泛存在于：肌肉、血液、内脏、神经、毛发、酶、抗体等生命活动关键物质化学组成主要元素：碳 (C)、氢 (H)、氧 (O)、氮 (N)、硫 (S)基本单位：氨基酸
从组织结构到免疫功能，蛋白质是生命活动的主要承担者。
构成人体蛋白质的氨基酸有 20 多种，其中有 8 种不能在人体内合成。
思考 头发、羊毛、羽毛、蚕丝等物品的主要成分是蛋白质。这些物品燃烧时，会产生一种烧焦的气味，你认为这种气味的产生可能与哪些元素有关？
核心特征本质：结构复杂的有机化合物。作用：不提供能量，不构成身体。核心功能：调节机体新陈代谢。关键属性需求量极微：以 毫克 (mg) 或 微克 (μg) 计算。重要性极高：对维持正常新陈代谢至关重要。获取途径：绝大多数不能在体内合成，必须从食物中摄取。
当某种维生素缺乏到一定程度时，就会引发代谢障碍，影响健康。
【典例】分类是学习和研究化学常用的方法。下列分类中错误的是A．水、生石灰都属于氧化物B．硝酸钾、磷酸二氢钾都属于复合肥C．石油、氢气、煤炭都属于化石燃料D．蛋白质、酒精、蔗糖都是有机化合物【典例】诗人陆游有诗云：“不酸金橘种初成，无核枇杷接亦生。”金橘、枇杷中富含的营养物质是A．维生素B．油脂C．蛋白质D．无机盐
【变式】化学与人类生活密不可分，下列有关说法错误的是A．米饭、面条都是富含糖类的食物B．钙是人体必需的常量元素C．人体缺乏铁元素易患夜盲症D．茶叶含丰富的矿物质，如：钾钙镁锰铁等，这里的“钾、钙、镁、锰、铁”是指元素【变式】袁隆平院士的杂交水稻技术解决了14亿中国人的温饱。米饭中主要含有的营养素是A．油脂B．蛋白质C．维生素D．糖类
二、营养均衡与合理膳食
各种食物都有其不同的营养特点，我们需要进行合理的搭配才能达到全面营养。
思考阅读右表，分析处于不同年龄阶段的人群对蛋白质的需求呈现怎样的变化规律，解释 14 ～ 17 岁青少年蛋白质参考摄入量数值较高的原因。
营养物质是健康基础，但过量摄入同样会诱发疾病，危害健康。
遵循科学膳食的人群，其营养素摄入足以满足日常需求。无特殊情况，无需额外补充。
对大多数人的建议：膳食优先
特定人群对某些营养素有更高需求。包括： 恢复期患者、孕妇、发育期儿童等。原则： 在专业指导下，针对性补充体内缺乏的营养素。
对特殊人群的建议：按需补充
在中国空间站，航天员可享用的120余种航天食品，充分体现了“安全、营养、美味、高效能”的理念。这些食品既提供了均衡营养，也具备了丰富口味。为对抗失重环境导致的肌肉萎缩、骨质丢失等问题，航天员的膳食特别保障了充足的蛋白质与碳水化合物，并重点强化了维生素D、钙、铁等关键营养素的补充。
【典例】今年“五一”期间，小明一家去爬山。下山后，小明晚餐吃了腊肉、鸭肉、鱼、米饭。从营养均衡的角度，还需要补充A．蛋糕B．蔬菜和水果C．牛奶D．饮料【典例】科学减重要从注意饮食搭配开始。《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。“五菜”指韭、葵、葱、藿、薤，其中富含的营养物质为A．蛋白质B．维生素C．无机盐D．糖类
【变式】帮妈妈做饭时，小雨发现家里有如图食材，你认为安排的午餐食谱中，较合理的是①青菜 ②苹果 ③米饭 ④牛肉 ⑤鲫鱼A．①②③B．①③⑤C．①④⑤D．③④⑤
三、从分子水平认识生命
研究生命现象、本质与规律的学科。
20世纪以来，研究进入分子水平，从更深的层次揭示生命奥秘。在此过程中，化学扮演了重要的角色。
2.从化学角度看生命起源
生命起源是生物进化领域的重大理论课题。化学通过分析物质、研究变化和化学模拟，来揭示生命起源之谜。
1965年：我国在世界上首次人工合成结晶牛胰岛素（蛋白质）1981年：我国在世界上首次人工合成酵母丙氨酸转移核糖核酸（核酸）
从 DNA 的双螺旋结构到人类基因组计划，有机化学的理论和方法在生命科学的发展中起了重要作用。
思考 浮游植物死亡后，残体在微生物作用下发生降解，其所含有机化合物在氧气作用下转化为 CO2、H2O 等。分析若出现大量浮游植物死亡的状况可能会对水体产生哪些影响。
【典例】科技日报2018年1月10日报道：地球上的生命到底如何而来？这是人类几大未解之谜之一。美国科学家提出了一种新理论--柠檬酸循环，该研究资深作者斯克利普斯研究所化学副教授拉曼纳拉亚南。克里希那慕尔博士说：“生命起源问题对我们来说是一个黑盒子，但如果你关注化学反应，它就不那么令人生畏了。”请计算：柠檬酸中碳氧原子个数比为__________________；柠檬酸中碳元素的质量分数为______________________。
【变式】如图是上海硅酸盐研究所研发的“纳米药物分子运输车”，可提高肿瘤的治疗效果，下列说法错误的是A．该“运输车”属于混合物B．该“运输车”的外壳含有碳元素C．图中涉及2处氧化物D．运输药物分子的过程是肉眼可以直接看见的
四、造福人类健康的药物
药物的定义:指可以改变或查明机体生理功能及病理状态，用以预防、诊断、治疗疾病的化学物质。天然药物与有效成分:源自植物、动物或矿物的天然药物，其有效成分是具有一定生物活性的化学物质。化学在有效成分的提取中发挥着不可替代的作用。
通过化学手段，直接合成具有特定功效的药物分子，甚至创造自然界不存在的新药。许多合成方法已实现工业化生产，成为医药产业的“骨干产品”。
中国自主研发的具有抗病毒功效的合成药物阿兹夫定片
肺癌靶向药：从一代到三代
化学合成药物在品种、产量、产值上占据首要地位。为许多顽症提供了特效药，为近百年来人类平均寿命的显著提高做出巨大贡献。
治疗一些传染病的特效合成药物（括号内为该药物合成路线发明的时间）
发展趋势：向更高专一性发展，追求更好药效、更少副作用。法律保障：我国颁布《药品管理法》等法律法规，严厉打击犯罪，维护人民健康权益。
靶向药物能像“精确制导导弹”一样，特异性作用于病变细胞上的特定分子靶点，在高效治疗的同时极大减少对正常细胞的损伤。
化学合成药物发展趋势与法律保障
【典例】世卫组织（WHO）发表声明称，地塞米松（C22H29FO3）可挽救新冠肺炎重症患者生命。下列说法正确的是A．地塞米松分子由4种元素组成B．地塞米松由4种原子构成C．地塞米松中碳元素的质量分数最大D．地塞米松中碳元素与氧元素的质量比22：3
【变式】肥胖已成为全球面临的挑战，今年全国两会期间，“体重管理”成为了备受关注的热词。(1)体重管理主要靠优化日常膳食结构。国家卫健委于2024年发布了《成人肥胖食养指南》，华东地区春季早餐食谱包含杂粮粥、脱脂牛奶等。其中，杂粮粥中富含有机营养物质是________，其对人体的主要作用是____________；牛奶因富含钙元素可起到预防__________________的作用。(2)人类健康还需要药物，肥胖可能会导致糖尿病等慢性疾病。胰高糖素样肽-1(GLP-1)(化学式为C186H275N51O59)是一种新型降糖药。其中质量分数最大的元素为________________。
1．图片中的内容不属于化学对人类贡献的是A．改良水稻品种B．生产色泽鲜艳的衣料C．生产钢材建筑楼房D．生产药物保障人体健康
2．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是A．维生素是人体不可缺少的营养物质B．淀粉没有甜味，因此不属于糖类C．葡萄糖属于有机高分子化合物D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
3．民以食为天”，所以食品安全与人体健康关系密切。下列做法不合理的是A．合理使用各种食品添加剂B．牛奶、虾皮等食物可补充钙元素C．购买的食品要在保质期内D．大量服用保健品能代替药物治疗
4．如图是米勒实验的装置图，它模拟原始地球空气的成分（主要是甲烷、氢气、二氧化碳、水蒸气、氨气等），并通过放电和照射紫外线的方式进行实验，结果获得了多种氨基酸。下列关于米勒实验说法错误的是A．电极模拟的是原始地球上闪电的作用， 紫外线灯模拟了太阳光B．米勒的实验中只使用了电能和光能两 种形式的能源C．原始地球上小分子物质可以逐渐形成比较大的分子D．蛋白质是生命基础物质，而氨基酸是组成蛋白质的基本单元
5．科技日报2018年1月10日报道：地球上的生命到底如何而来？这是人类几大未解之谜之一。美国科学家提出了一种新理论--柠檬酸（C6H8O7）循环，该研究资深作者斯克利普斯研究所（TSRI）化学副教授拉曼纳拉亚南·克里希那慕尔博士说：“生命起源问题对我们来说是一个黑盒子，但如果你关注化学反应，它就不那么令人生畏了。”请结合以上叙述回答下列问题：(1)柠檬酸是由___________________组成的，其质量比分别是__________。(2)19.2g柠檬酸中氧元素的质量是_________g。