小学科学苏教版（2024）三年级下册（2024）20 食物的作用教案

这是一份小学科学苏教版（2024）三年级下册（2024）20 食物的作用教案，共12页。教案主要包含了教材分析，学情分析，核心素养目标，教学重难点，教学准备，教学过程，板书设计，课堂练习等内容，欢迎下载使用。
一、教材分析
本课是苏科版小学科学三年级上册《人的呼吸和消化》单元的重要组成部分。教材内容从学生熟悉的日常饮食切入，引导学生探究食物中蕴含的“秘密”——七大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维）。通过分类、检测实验和资料阅读，帮助学生理解不同营养素对维持人体生命活动、生长发育的独特作用。
二、学情分析
三年级学生对“人需要吃饭才能长高、有力气”有朴素的生活经验，但对食物中具体含有哪些营养成分、这些成分分别有什么作用缺乏科学认知。他们容易混淆“好吃”与“有营养”，且对抽象的营养素概念（如维生素、矿物质）理解较难。因此，教学中需要通过直观的检测实验（如碘酒变色、油渍透明）将抽象知识具象化，降低认知难度，激发探究兴趣。
三、核心素养目标
科学观念：知道食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大营养素；理解不同营养素对人体生长发育和生命活动具有不同的作用。
科学思维：能根据食物的主要营养成分对常见食物进行分类；能通过观察实验现象（颜色变化、油渍痕迹），分析并推断食物中含有的营养成分。
探究实践：能规范使用胶头滴管、白纸等工具，完成“检测食物中的淀粉和脂肪”实验；能通过查阅资料，整理并归纳常见食物中的营养素及其作用。
态度责任：意识到食物对生命健康的重要性，养成不挑食、不偏食、不浪费食物的良好饮食习惯；乐于与同学合作开展探究活动。
四、教学重难点
重点：认识七大营养素，知道常见食物中含有哪些主要营养成分及其对人体的作用。
难点：掌握辨别食物中淀粉和脂肪的科学方法；理解不同营养素对人体独特的生理功能。
五、教学准备
教师准备：多媒体课件（含营养素作用科普视频）、演示实验材料（碘酒、土豆、萝卜、花生、白纸、肥肉）。
学生分组材料：碘酒、胶头滴管、土豆片、萝卜片、花生、白纸、小勺子、烧杯（盛水）、学生活动手册。
六、教学过程
(一) 情境导入，聚焦“能量”（5分钟）
类比引入：出示汽车加油/充电的图片。
提问：“汽车需要加油或充电才能跑起来，我们人每天学习、运动、甚至睡觉，身体也需要能量。这些能量从哪里来呢？”（引出食物）。
揭示课题：食物不仅能填饱肚子，还藏着许多维持生命的秘密。今天我们就来探究《食物的作用》。
(二) 探究活动一：检测食物中的“能量”（15分钟）
提出问题：哪些食物含有较多的能量？（引导学生关注脂肪和糖类/淀粉）。
实验探究：辨别淀粉和脂肪。
任务一：寻找淀粉（淀粉探测器）
操作：分别在土豆片和萝卜片上滴1-2滴碘酒，观察颜色变化。
现象：土豆片变蓝黑色，萝卜片不变色。
结论：碘酒遇到淀粉会变蓝黑色，说明土豆含有丰富的淀粉。
任务二：寻找脂肪（油渍测试）
操作：将花生和肥肉分别放在白纸上，用勺子用力挤压；在旁边滴一滴水做对比。
现象：纸上留下透明、不易干的痕迹（油渍），而水渍会干且不透光。
结论：花生和肥肉含有丰富的脂肪。
小结：淀粉（糖类）和脂肪是人体主要的能量来源。
(三) 探究活动二：认识七大营养素（15分钟）
资料阅读：除了提供能量的淀粉和脂肪，食物中还含有哪些营养？
讲解：介绍蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维。
小组合作：完成“营养素名片”。
任务：阅读课本或资料卡，填写表格，将营养素与对应的食物及作用连线。
交流汇报：
蛋白质（鱼、肉、蛋、奶）：构成人体肌肉、血液的主要材料，促进生长发育。
维生素/矿物质（蔬菜、水果）：调节身体机能，保持健康（如维生素C防坏血病）。
水：人体最重要的成分，帮助吸收和排泄。
膳食纤维（粗粮、蔬菜）：促进肠道蠕动，帮助消化。
总结：没有一种食物含有全部营养，所以我们要吃各种各样的食物。
(四) 拓展研讨，树立“健康观念”（5分钟）
讨论：既然不同食物营养不同，我们平时吃饭应该注意什么？
辨析：
只吃肉不吃菜行不行？（缺乏维生素，容易便秘）
油炸食品好吃，可以多吃吗？（脂肪过多，导致肥胖）
总结：科学饮食，不挑食、不偏食，才能健康成长。
(五) 课堂总结与作业（5分钟）
总结：回顾七大营养素及其主要作用。
作业：回家当一次“小小营养师”，检查家里的厨房，找出5种富含淀粉的蔬菜和3种富含蛋白质的食物，并记录下来。
七、板书设计
20. 食物的作用
一、七大营养素
1. 能量来源：糖类（淀粉）、脂肪
2. 身体材料：蛋白质
3. 调节机能：维生素、矿物质、水、膳食纤维
二、检测方法
淀粉 + 碘酒 → 变蓝黑色
脂肪 + 白纸挤压 → 留下透明油渍
三、健康饮食
不挑食、不偏食、营养均衡
八、课堂练习
选择题
(1) 碘酒滴到含淀粉的食物上会变（ ）色。
A. 红
B. 绿
C. 蓝黑色
D. 黄
(2) 下列食物中，含蛋白质较高的是（ ）。
A. 米饭
B. 苹果
C. 鱼
D. 肥肉
(3) 我们吃的米饭主要属于（ ）。
A. 脂肪类食物
B. 淀粉类食物
C. 维生素类食物
D. 蛋白质类食物
(4) 大多数蔬菜和水果中含有丰富的（ ）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素和矿物质
D. 淀粉
(5) 通过挤压实验可知，花生中含有较多的（ ）。
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水
判断题
(1) 为了健康，我们不仅要吃各种各样的食物，还要注意摄入量的多少。（ ）
(2) 油脂类食物含有丰富的脂肪，能提供能量，所以我们要尽量多吃。（ ）
(3) 廉价的食物一定营养价值就低。（ ）
(4) 水也是人体不可缺少的营养素之一。（ ）
(5) 小学生正是长身体的时候，一定要坚持吃早餐，并且要吃好。（ ）
【参考答案】
选择题
(1) C (2) C (3) B (4) C (5) B
判断题
(1) √ (2) ×（脂肪摄入过多会导致肥胖，应适量） (3) × (4) √ (5) √