小学苏教版（2024）20 食物的作用备课课件ppt

这是一份小学苏教版（2024）20 食物的作用备课课件ppt，共30页。PPT课件主要包含了不能多吃等内容，欢迎下载使用。
科学观念1.知道淀粉类食物是人体能量的主要来源，其次是脂肪类食物。2.了解食物能为人体提供能量、帮助成长、调节修复身体的作用。科学思维能通过实验现象区分食物成分，建立“食物与人体健康”的关联认知。探究实践1.能在教师引导下，用碘酒检测淀粉、用挤压法检测脂肪。2.如实记录检测结果，具备初步的实验操作能力。态度责任了解食物对人类生活的影响，养成合理饮食的习惯。
重点：知道食物的不同作用，对人体健康有重要影响。难点：掌握淀粉和脂肪的检测方法，准确区分食物中的淀粉和脂肪成分。
汽车的“能量站”：小汽车跑在路上，如果没有汽油就会“罢工”停下来。它必须去加油站“补充能量”才能继续前进！
我们的能量从哪来？学习、跑步、跳绳，甚至睡觉、呼吸都需要能量。小朋友们，开动小脑筋猜猜，我们身体的能量是从哪里来的呢？
食物——我们身体的“超级燃料”！
没错！我们身体日常活动所需的所有能量，其实都主要来自于我们每天吃进肚子里的食物哦。
? 身体的“超级燃料”
食物就像是给汽车加油一样，是我们身体的“超级燃料”，为跑步、学习，甚至呼吸心跳提供源源不断的动力。
今天，就让我们一起走进食物的世界，揭开食物作用的神秘面纱！
食物能为人体提供能量。人体能量的主要来源首先是淀粉类食物，其次是脂肪类食物。
类食物。如： 、 、 、 、 等。
主要作用： 、 。
类食物。 如： 、 、 、 等。
主要作用： 、 。
按主要成分给食物分类，将序号填写在圈中。
神奇的“淀粉探测器”——碘酒
想知道食物里有没有淀粉？科学家们找到了一个超厉害的帮手——碘酒！它就像一个“侦察兵”，能帮我们快速找到淀粉的踪迹。
淀粉 + 碘酒 = 蓝紫色！
这是淀粉特有的“身份证”反应。只要食物滴上碘酒后变成了蓝紫色，就说明它里面藏着淀粉哦！
碘酒、滴管、马铃薯、萝卜、白纸。让我们一起动手试一试吧！
动手试一试：寻找淀粉的踪迹
将马铃薯和萝卜分别切开，露出新鲜、平整的切面。
使用滴管小心地吸取碘酒，在马铃薯的切面上滴加一滴。
静静等待片刻，仔细观察滴加了碘酒的地方颜色发生了什么神奇的变化？
用同样的方法，在萝卜的切面上滴一滴碘酒，观察并对比两者的颜色变化。
别忘了把你的实验发现记录在科学手册上哦！
马铃薯 + 碘酒 → 变成了蓝紫色！
这说明马铃薯中含有大量的淀粉，淀粉遇到碘酒会发生神奇的化学反应哦。
萝卜 + 碘酒 → 颜色几乎没变化
这说明萝卜中几乎不含淀粉，所以没有触发和碘酒的变色反应。
? 实验结论：碘酒是我们在生活中检测食物是否含有淀粉的好帮手！
那我们又该如何检测食物中有没有脂肪呢？其实方法超简单，一起来看看吧！
利用脂肪的物理特性：将食物在白纸上反复挤压或滑动。如果白纸上留下了半透明的油迹，就说明这种食物中含有脂肪，也就是我们要找的“隐形油滴”。
? 实验材料准备清单
待测食物：肥肉、花生（这些都是高脂肪含量的典型代表）。辅助工具：一张干净的白纸、勺子（用来压碎食物）。
动手试一试：挤压出“油”的秘密
取一张干净的白纸，作为我们实验的“检测台”。
将一小块肥肉、一粒花生，平整地放在白纸上。
用勺子在食物上反复用力挤压，或者直接用手隔着纸用力按压。
移开食物，观察纸上痕迹；再对着光看一看，有什么发现？
除了肉类富含脂肪外，坚果类及一些植物的种子也含有脂肪，它们的含油量各不相同。
实验现象：纸上有 。
实验结论：花生里含有 。
通过之前的小实验，我们已经知道：马铃薯中富含淀粉，而肥肉中富含脂肪。
大家要牢记一个重要知识：大多数食物并不是只含有一种营养成分。食物的营养成分往往是非常丰富的。
比如花生，它不仅含有脂肪，还含有蛋白质和少量淀粉。我们的实验往往只能检测出它最主要的成分之一。
拒绝单一标签，食物都是营养丰富的“多面手”！
 食物的作用
人在生长发育过程中，身体在不断变化，现在你的身高和体重数据就比刚出生时大了许多。要知道，组成人体的各种物质来自食物。例如，骨骼和牙齿中的钙主要来自乳制品、豆类等，这些食物也是肌肉的重要物质来源。可以说，食物是构建身体组织的“原材料”。
一些食物有抗炎作用，如深海鱼、深色蔬菜、全谷物、坚果、水果、香料等。
牛奶、鱼虾、豆类等高钙食物，有利于骨骼健康，可以预防骨质疏松症。
在手术后的康复中，多食用富含蛋白质的牛奶，鸡蛋，鱼等食物，可以促进伤口愈合和保护肠道健康。
通过检测，在厨房里找出5 种富含淀粉的蔬菜。
一、 选择题。1. 人体能量的主要来源是（　B　）食物。
2. 在食物上滴几滴碘酒，如果出现蓝色，那么说明这种食物中含有（　C　）。
3. 在白纸上挤压，会留下明显油迹的食物是（　C　）。
4. 小轩观察一块猪肉，发现它分三层：较硬的猪皮、白色的肉、红色的肉。其中，脂肪含量最丰富的是（　B　）。
5. 小奕同学在做家庭小实验时，向滚烫的大米粥中滴入碘酒，发现大米粥没有变蓝色。面对这一现象，他应该采取的做法是（　B　）。
6. 小轩想要探究蛋糕中是否含有淀粉，比较科学的做法是（　C　）。
二、 判断题。1. 用滴碘酒的方法能够检测出食物中所有的营养成分。（　✕　）2. 因为脂肪吃多了会发胖、易得病，所以含有脂肪的食物都不能吃。（　✕　）3. 我们能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉和脂肪。（　√　）4. 价格高的食品营养价值也高，建议多吃。（　✕　）
三、 下列是小轩同学所做的“检测食物中的营养成分”的实验过程，请补充完整。1. 实验材料：碘酒、滴管、白纸、土豆片、馒头块、食用油、苹果块、面包片、花生仁、生葵花籽、肥肉。2. 实验步骤：（1） 分别在各种食物上滴几滴碘酒，观察实验现象。（2） 将各种食物分别在白纸上按压，观察实验现象。
3. 实验记录：（在含有淀粉的食物下画“△”，在含有脂肪的食物下画“○”，其他的画“□”）