生物七年级下册（2024）食物中的营养物质教案配套ppt课件

这是一份生物七年级下册（2024）食物中的营养物质教案配套ppt课件，共4页。PPT课件主要包含了核心素养目标，小迪的问题卡片，食物来源，薯类等食物，小迪的困惑解决办法，蛋白质，鱼蛋奶等，与小迪的关系，食物中的供能物质，主要的供能物质等内容，欢迎下载使用。
《小迪的运动营养助力计划》——食物中的营养
情境导入：小迪的运动体能危机
故事引入，激发兴趣，提出问题
知识学习：小迪的营养武器库揭秘
系统学习六大营养素与运动的关系
实验探究：小迪的运动食材化验室
动手实验，检测食物中的主要营养成分
实践应用：为小迪制定运动营养方案
理论联系实际，设计个性化膳食计划
课堂总结：小迪的营养知识大比拼
互动问答，巩固本课核心知识点
课后作业：记录一日三餐
观察记录，反思自己的饮食习惯
生命观念：1、理解营养物质结构与功能相适应，是生命活动的物质基 础。 2、认识营养均衡对维持人体健康与稳态平衡的重要性。科学思维：1、能分析营养物质作用机制，形成科学营养观。 2、会用比较、归纳等方法处理营养信息并基于证据推理。探究实践：1、学会设计实验检测食物中的营养成分。 2、能观察分析实验现象，得出科学结论。态度责任：1、树立健康饮食意识，养成良好饮食习惯。 2、运用营养知识给出合理饮食建议，关注食品安全。
小迪备战校运会1000米的初中生
训练瓶颈：容易疲劳训练过程中体力不支，难以完成既定训练量，运动表现下降。
身体警报：肌肉恢复缓慢高强度训练后，肌肉酸痛感持续时间长，影响次日训练状态。
突发状况：训练后抽筋运动后腿部肌肉频繁出现痉挛现象，影响恢复和日常生活。
你的任务：扮演“营养运动顾问”，分析小迪的体能短板，制定专属营养补给方案！
跑步时很快就感到体力不支，无法长时间坚持高强度训练。
训练后第二天肌肉依然酸痛，严重影响后续的训练计划。
运动结束后腿部容易发生抽筋现象，带来不适与潜在风险。
思考：这些问题可能与食物中的什么营养物质有关呢？
作 用：人体的 供能物质； 是人体所需能量的 来源。
葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。
训练易疲劳可能是因为体内糖类储备不足，无法及时供给能量。
补充糖类 · 恢复活力
作 用：
建造和修复身体的重要原料；
生长发育、受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
案例分析：小迪的肌肉恢复
小迪肌肉恢复缓慢，很可能是蛋白质摄入不足，导致受损的肌肉组织无法及时获得“原料”进行修复。
结论：补充蛋白质是加速肌肉修复与身体恢复的关键！
作 用：人体的 能源物质；
适量摄入可提供持久能量支持日常活动，但过量摄入会增加身体负担，不利于健康。
米饭、土豆、馒头、红薯
肥肉、植物油、花生、大豆
生长发育、受损细胞修复更新
都是细胞的重要组成部分，都能为生命活动提供能量
建造和修复身体的重要原料。生长发育、受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
食物中含有能量，相同质量的不同食物所含能量有差异。
①每克花生种子中含有多少能量？②种子中是否含有能量？③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
单位质量的花生仁比核桃仁含有的能量多
（2）选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。
（3）1克水（在本实验中可将1毫升水视作1克水）温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。
（1）可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。
①锥形瓶中注入30毫升水，再固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
⑤将种子点燃，并尽快放到瓶底部。 待种子完全燃烧后，测量水温。
④称出一粒干燥花生种子的质量。
1克水（在本实验中可将1毫升水视作1克水）温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。
种子总热量 ≈水升高的温度（℃）×4.2焦×水量（毫升）
水升高的温度（℃）×4.2焦×水量（毫升） 种子质量（g）

水升高的温度（℃）×4.2焦×水量（毫升） 种子质量（g）
单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多
①怎样才能尽量减少食物燃烧中热量的散失？②测量值与实际值有差别吗？③实验只做一次，结果可靠吗？怎么减少实验误差？
①种子要充分燃烧；②外加保温装置③点燃种子迅速放到瓶底
设置重复组实验，重复测定三次，取平均值，以减少实验误差
热量散失过多；食物燃烧不充分
设置重复组：同一个实验在相同的条件下要重复做几次。 实验结果应当取各重复组的 。
①人体细胞的主要成分之一 (约占体重的60%~70%)
②人体各项生命活动，离开水都无法进行
③人体内营养物质及尿素等废物， 只有溶解在水中才能运输
像小迪运动时会大量出汗，若不及时补水易脱水，导致体能下降和疲劳。
作用①无机盐是构成人体组织的重要成分。②参与各种代谢活动，维持生长发育等各项生命活动的正常进行。
含量：含量不多，却非常重要。
构成人体组织的基石——无机盐
人体血细胞中血红蛋白的重要组成部分
碘是人体甲状腺激素的重要组成成分
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
厌食，贫血，肌无力，骨痛等
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
豆、奶类、鱼、蛋、瘦肉
健康警示：小迪的抽筋信号
小迪训练后容易抽筋，这很可能是身体发出的“缺钙”信号。及时补充钙和维生素D有助于缓解症状。
调节生理功能的助手——维生素
③不是构成细胞的主要原料
活学巧记：夜盲A、脚气B、坏血C、 佝偻D
植食性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、水果、胡萝卜等食物中含有 ， 在人体内可以转化成维生素A
富病：缺维生素B1，应多吃富含维B1的粗粮穷病：缺维生素A，应多吃肉类、蛋类、胡萝卜等
我国唐代医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。分析分别是什么原因造成的？
小迪挑食不爱吃蔬菜，可能导致维生素缺乏，进而影响身体正常功能和体能状态。
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括 等，它们是植物细胞 的主要成分。
①促进胃肠的蠕动和排空;②有利于降低血脂和血糖；③维护心脑血管的健康；④预防糖尿病、维持正常体重等。
1、能为人的生命活动快速提供能量的物质是_____。2、脂肪是重要的 能源物质。3、能建造和修复身体，为人体的生长发育和受损细胞的修复更新都离不开_______。4、_____是人体细胞的主要成分之一，它参与人体各项生命活动，运输营养物质和代谢废物。5、缺乏无机盐的相关症状 缺钙可能患 、 ；缺磷可能患 、 。 缺铁可能患 ；缺碘可能患 。6、缺维生素A表现为 、 ；缺维生素B1表现为 、 。坏血病缺乏维生素 ；缺维生素D表现为 、 。
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易疲劳、肌肉恢复慢训练后偶有抽筋现象
存在挑食情况抗拒食用绿色蔬菜
关键洞察：小迪的体能问题与饮食不均衡高度相关。蔬菜摄入不足可能导致电解质（如镁、钾）缺乏，进而引发抽筋和恢复缓慢。建议在接下来的方案中重点关注营养补充。
针对小迪的体能问题，选择合适的食物，精准改善体质。
保证六大类营养物质的均衡摄入，避免偏食导致的营养不良。
选择多种不同种类的食物，最大化保证营养摄入的全面性。
核心目标：通过科学搭配，实现精准改善与全面补充的双重效果。
每组推选一名代表，讨论结束后上台展示小组方案，限时5分钟。
请同学们以小组为单位，根据小迪的身体情况和健康饮食原则，共同讨论并制定一份详细的一日三餐营养方案。
食物推荐：列举适合小迪的早、中、晚三餐具体食材与搭配建议。
推荐理由：结合营养学原则，说明所选食材如何满足小迪的健康需求。
在此处简要记录你们小组讨论出的核心观点和方案框架...
饮食注意：提醒饮食禁忌、推荐的烹饪方式以及良好的进食习惯。
1 . 2025年2月27日，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》正式印发。该纲要提出，到2030年，我国多元化食物供给体系更加完善。下面是某同学设计的一份午餐食谱：馒头、梅菜扣肉、清蒸鱼。为使该午餐的营养更加合理，可补充（ ）A．煎鸡蛋 B．蒜蓉生菜C．红烧排骨D．绿豆粥
2. 下列对人体三大营养物质功能的描述，错误的是（ ）A．米饭中的糖类是人体生命活动的主要供能物质B．瘦肉中的蛋白质能帮助修复受损的肌肉细胞C．肥肉中的脂肪是人体内主要的备用能源物质D．蛋白质可直接为人体供能，是首要供能物质
3. . 长期过度饮用碳酸饮料易造成骨质疏松，发生骨折的风险随之增加。这可能是因为影响了哪种无机盐的吸收（　　）A．铁B．钙C．碘D．磷
4 . “阳光玫瑰葡萄”因果实中糖和维生素C含量高，果肉鲜脆多汁而广受青睐。下列叙述错误的是（　　）A．维生素C有助于预防坏血病B．葡萄中的维生素能为人体提供能量C．糖尿病患者不宜过多食用葡萄D．葡萄中的膳食纤维能促进肠道蠕动