高中人教版 (2019)化学品的合理使用教课ppt课件

这是一份高中人教版 (2019)化学品的合理使用教课ppt课件，共50页。PPT课件主要包含了一化学品的分类，硫酸纯碱，低残留，分子结构，常见的食品添加剂，答案B，答案A等内容，欢迎下载使用。
(二)化肥、农药的合理施用1.化肥的合理施用
2.农药的合理施用(1)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。(2)对生态系统和自然环境的影响①破坏害虫与天敌之间的生态平衡；②引起传粉昆虫的大量死亡；③造成土壤和作物的农药残留超标；④造成大气、地表水和地下水的污染。
(3)农药的发展方向：_____、______和_______。[微迁移]　敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质，在碱性条件下水解会失去毒性，因此若在使用过程中不慎接触，可立即用呈碱性的肥皂反复擦洗。
(三)合理用药1.按来源分类药物可分为天然药物与合成药物。2.药物的作用机理(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。(2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其_________与生物活性密切相关。(3)合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则。
(四)安全使用食品添加剂1.食品添加剂的含义食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
[微点拨]　在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。正确使用食品添加剂能够延长食品保质期或增强食品营养，是有利的。应该合理使用食品添加剂，而不是禁止。
1.下列食品添加剂中，常用作防腐剂的是 (　　)A.碘酸钾　　　　　　　　B.碳酸氢钠C.苯甲酸钠D.磷酸氢钙答案：C
2.下列化学品中属于精细化学品的是(　　)A.乙烯B.硫酸C.纯碱D.增稠剂答案：D
3.下列使用化肥、农药的描述正确的是 (　　)A.高温多雨时比较适合施用钾肥B.长期施用硫酸铵会造成土壤板结C.石灰硫黄合剂必须与硫酸混合后才能施用D.硝酸铵是一种高效氮肥，可直接施用解析：高温多雨时施用化肥易使肥料分解损失或随雨流失，A项错误；石灰硫黄合剂中加硫酸会因石灰、硫酸间发生化学反应而失去相应的功效，C项错误；硝酸铵受热或经撞击易发生爆炸，必须改性或处理后才能施用，D项错误。答案：B　
4.抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性和延长储存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是 (　　)A.糕点中的配料维生素CB.方便面里的味精(谷氨酸钠)C.葡萄酒中的少量二氧化硫D.火腿肠中的少量亚硝酸钠
解析：维生素C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性，可与氧气发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长储存期，而谷氨酸钠为调味剂，不作抗氧化剂。答案：B　
5.下列关于常备药物的作用叙述错误的是 (　　)A.板蓝根冲剂用于治疗感冒B.氟哌酸用于退热止痛C.阿司匹林用于退热止痛D.胃舒平用于抑酸止胃痛解析：对于常见药物的作用，应知道和了解。氟哌酸是抑菌消炎药，用于治疗急性肠胃炎导致的腹泻。答案：B　
新知探究　认识化学品的合理使用 [活动·探究]1.农药、化肥的合理施用在关于农业生产中是否应该继续施用化肥和农药的小组辩论中，正方小明和反方小刚分别叙述了自己的观点。(1)下面事实不能支持正方小明观点的是___________ (填字母，下同)。 A.可以解决快速增长人口的吃饭问题B.可以促进农作物生长，杀灭害虫，形成良性的生态循环C.合成农药用量少、见效快D.降低了农业生产成本，可以促进农业机械化、规模化发展
(2)持反方观点的小刚从生态系统、害虫的抗药性及食品中化肥、农药的残留等方面进行了驳斥，下列两例事实是小刚对滥用杀虫剂造成的恶性循环的论证。事实1：在远离施药地的南极，在海鸟和鱼体内都检测出了某些农药成分。事实2：喜马拉雅山的积雪中发现了某些农药成分。这些事实说明__________。 A.农药、化肥被考察队或登山者带到南极或高山上B.农药、化肥的滥用已影响到全球的生态循环C.农药、化肥成分可以在生态链中富集，导致生物链系统发生变化答案：BC
2.药品的合理使用(1)胃舒平是常见的家用胃药，说明书如下图所示。
根据以上说明书内容，回答以下问题。①服用胃舒平时嚼服比吞服效果好的原因是什么?写出Al(OH)3和胃酸作用的化学方程式。提示：服用胃舒平治疗胃酸过多的反应原理是氢氧化铝和盐酸反应生成氯化铝和水。反应物间的接触面积越大，反应越充分且反应速率越快，因此嚼服可以增大药物和胃酸的接触面积，便于充分反应。Al(OH)3和胃酸(主要为盐酸)反应的方程式为Al(OH)3+3HCl==AlCl3+3H2O。②医生建议胃舒平连续服用不可以超过7天，为什么?提示：长期服用可导致严重便秘，有可能导致肠梗阻；老年人长期服用会引起骨质疏松；肾功能不全者易引起铝中毒。
③怎么设计实验证明胃舒平药片中含有氢氧化铝?写出相关的离子反应方程式。提示：可以利用Al(OH)3的两性来验证。方案1：取3片胃舒平药片碾碎，置于试管中，加入足量的稀盐酸，充分反应，过滤，取滤液，向滤液中加入稀氢氧化钠溶液至过量。现象：向滤液中加入稀氢氧化钠溶液，先生成白色沉淀，后沉淀又部分溶解。相关离子方程式：Al(OH)3+3H+==Al3++3H2OMgCO3+2H+==Mg2++CO2↑+H2OH++OH-==H2O，Al3++3OH-==Al(OH)3↓Mg2++2OH-==Mg(OH)2↓Al(OH)3+OH-==[Al(OH)4]-
方案2：取3片胃舒平药片碾碎，置于试管中，加入适量的氢氧化钠溶液，过滤，取滤液，向滤液中加入稀盐酸至过量。现象：向滤液中加入稀盐酸，先生成白色沉淀，后沉淀完全溶解。相关离子方程式：Al(OH)3+OH-==[Al(OH)4]-H++OH-==H2O　H++[Al(OH)4]-==Al(OH)3↓+H2OAl(OH)3+3H+==Al3++3H2O
(2)滥用抗生素可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生，对感染的治疗会变得十分困难，这样发展下去，人类将对细菌束手无策。如何正确使用药品? 提示：药品使用要在医生指导下进行；要详细阅读产品使用说明书及标签中介绍的使用方法；要了解药品的药理性能，掌握药品联合使用和单独使用的原则，不能随意一并使用药物；外用药物，稀释要适量；内服药，按要求服用，不可随意增大剂量等。
3.食品添加剂的合理使用生活中很多食品广告中宣扬“绝不含防腐剂”“零添加”，对这样的宣传，作为一名消费者，你是怎么理解的?提示：“绝不含防腐剂”和“零添加”有着本质区别，“绝不含防腐剂”是产品的质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程中使用的生产原料已经过严格审查均不含防腐剂，实现真正意义上的不含有。而“零添加”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产加工该产品过程中不添加防腐剂，但并不排除生产原料中含有防腐剂。但有些不法小厂家，利用消费者对防腐剂常识匮乏，偷换“防腐剂”概念，在含有防腐剂的情况下也在包装上标注“绝不含防腐剂”，坑蒙消费者。
[归纳·点拨]1.化肥、农药的利与弊
2.抗生素的抗药性和副作用抗生素属于处方药，具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些副作用，这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，休克甚至死亡。
3.食品添加剂的作用食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点：(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量；(2)延长食品的有效保存期；(3)便于食品加工，有利于加工工艺；(4)改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果食品添加剂使用不当也会对人体造成危害，如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。
[应用·体验]1.(2024·山东卷)化学品在食品工业中也有重要应用，下列说法错误的是(　　)A.活性炭可用作食品脱色剂B.铁粉可用作食品脱氧剂C.谷氨酸钠可用作食品增味剂D.五氧化二磷可用作食品干燥剂
解析：活性炭结构疏松多孔，具有吸附性，能够吸附一些食品中的色素，故A正确；铁粉具有还原性，能与O2反应，可延长食品的保质期，作食品脱氧剂，故B正确；谷氨酸钠是味精的主要成分，能增加食品的鲜味，是一种常用的食品增味剂，故C正确；P2O5吸水后的产物有毒，不能用作食品干燥剂，故D错误。答案：D
2.药物是人类抵御疾病的重要武器之一，下列有关药物的说法错误的是 (　　)A.氢氧化铝可作为抑酸剂，用于治疗胃酸过多B.青霉素是一种重要的抗生素C.“胃得乐”(主要成分为碳酸镁)是一种抗酸药D.有“OTC”标志的是处方药，需要凭医生处方才能购买
解析：Al(OH)3与酸反应，可作为抑酸剂，A正确；碳酸镁能与胃酸中的HCl反应，可用作抗酸药，C正确；非处方药的药盒上有“OTC”标识，无需医生处方，消费者可自行购买和使用，D错误。答案：D
3.阿司匹林是一种常见药物，下列有关阿司匹林的说法正确的是 (　　)A.长期大量服用没有副作用B.具有解热镇痛的作用C.儿童与成年人的服用量一样D.可以一次性服用三次的剂量
解析：阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸，其结构简式是 ，分子中含羧基，具有酸性，若长期大量服用，可能导致酸中毒，A项错误；阿司匹林具有解热镇痛的作用，是一种常见止痛药，B项正确；儿童服用量要根据年龄适当减少，不能与成年人服用量一样，C项错误；药物服用要严格控制用量，不能一次性服用三次的剂量，D项错误。答案：B　
4.下列说法错误的是 (　　)A.蔗糖可作调味剂B.细铁粉可作食品抗氧化剂C.双氧水可作消毒剂D.熟石灰可作食品干燥剂解析：蔗糖具有甜味，且对人体无害，因此蔗糖可以作调味剂，故A说法正确；细铁粉可与空气中氧气发生反应，防止食品被氧化变质，故B说法正确；双氧水具有强氧化性，能消灭细菌和病毒，因此双氧水可作消毒剂，故C说法正确；熟石灰不具有吸水性，不能作食品干燥剂，故D说法错误。答案：D
5.下列说法正确的是 (　　)A.牛肉丸制作过程中可加入NaCl调味B.双皮奶可用过量SO2漂白，使色泽更加鲜亮C.奶粉中可加入过量硫酸亚铁、硫酸锌，以补充必要的营养成分D.走地鸡可用过量激素喂食，缩短发育成长期解析：二氧化硫是我国允许使用的食品漂白剂，但用过量二氧化硫漂白，会使食品中二氧化硫残留量超过标准要求，从而引起食用者的不良反应，B项错误；Fe、Zn是人体必需的微量元素，但若大量摄入可能会产生中毒风险，C项错误；激素残留会对人体产生危害，D项错误。
6.双对氯苯基三氯乙烷(DDT)的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨大贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国已停止生产和使用。写出DDT( )在一定条件下失去HCl生成DDE( )的化学方程式：_________________________。 
7.抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头、饮料中常用的抗氧化剂，它能被氧气氧化为脱氢抗坏血酸，两者的结构简式如下图所示。
回答下列问题：(1)抗坏血酸分子中含有的含氧官能团名称为____________。 (2)1 ml抗坏血酸和足量的钠反应生成___________ml氢气。(3)书写抗坏血酸被氧气氧化生成脱氢抗坏血酸的化学方程式：__________。 (4)书写脱氢抗坏血酸在稀硫酸作用下水解的化学方程式： _______________。 
解析：抗坏血酸分子中含有四个羟基、一个酯基、一个碳碳双键，脱氢抗坏血酸分子中含两个羟基、两个酮基和一个酯基，根据性质求解和书写。答案：(1)羟基、酯基　(2)2(3) (4)
(一)知识体系自主构建
(二)浸润素养典题精练1.下列药物能中和过多胃酸、缓解胃部不适的是(　　)A.氯霉素　　　　　　　　B.青霉素C.胃舒平D.阿司匹林答案：C
2.如下是某食品包装袋的部分信息，下列说法错误的是 (　　)
A.谷氨酸钠是增味剂的一种B.山梨酸钾是一种营养强化剂C.红曲红是一种着色剂D.亚硝酸钠是一种护色剂和防腐剂
解析：谷氨酸钠能增加食品的鲜味，是增味剂的一种，A项正确；山梨酸钾主要用作食品防腐剂，B项错误；红曲红是食品工业中常用的天然着色剂，C项正确；NaNO2在食品工业中主要作为护色剂和防腐剂，使用时必须严格控制其用量，D项正确。答案：B　
3.肥田粉是我国最早使用的氮肥，主要成分(NH4)2SO4易溶于水，其水溶液呈弱酸性。下列有关(NH4)2SO4的说法错误的是 (　　)A.能与BaCl2溶液反应B.长期使用会导致土壤酸化C.能与NaOH溶液反应D.其水溶液中的阳离子只有H+
4.拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下图所示。下列对该化合物叙述正确的是(　　)A.在一定条件下可以和H2发生加成反应B.该化合物含有4种官能团C.该化合物在酸性条件下稳定D.该化合物含有苯环，属于芳香烃
解析：该化合物分子中含有—Br、 、 、—CN和 5种官能团，其中 、—CN在酸性条件下可以水解， 和 在一定条件下和H2可以发生加成反应。答案：A
5.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为 。关于阿司匹林的以下说法错误的是(　　)A.阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2B.阿司匹林分子中只有1种官能团C.阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃D.阿司匹林应当饭后吃，主要是为了避免阿司匹林在胃中溶解后强烈刺激胃
解析：阿司匹林分子中含有羧基，可以和NaHCO3反应生成CO2，A项正确；阿司匹林分子中有羧基和酯两种官能团，B项错误；阿司匹林水解会生成强刺激性的水杨酸和乙酸，会强烈地刺激胃，C、D项正确。答案：B　
6.请将下列常见食品添加剂按其主要功能进行分类(填序号)。①硫酸亚铁　②碳酸氢铵　③乳酸钙　④碘酸钾　⑤山梨酸钾　⑥β⁃胡萝卜素　⑦葡萄糖酸⁃δ⁃内酯　⑧亚硝酸钠　⑨谷氨酸钠(1)着色剂：__________。(2)增味剂： __________。 (3)膨松剂： _________。(4)凝固剂： __________ 。 (5)防腐剂： _________。(6)营养强化剂： __________ 。 答案：(1)⑥　(2)⑨　(3)②　(4)⑦　(5)⑤⑧ (6)①③④
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