高中化学人教版 (2019)选择性必修3羧酸羧酸衍生物教案配套ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3羧酸羧酸衍生物教案配套ppt课件，共89页。PPT课件主要包含了核心素养发展目标，内容索引，RCOOR，苯甲酸乙酯，二乙酸乙二酯，乙二酸二乙酯，基本不变，基本消失，不可逆，mol等内容，欢迎下载使用。
1.能从酯基和酰胺基成键方式的角度了解酯、油脂和酰胺的结构特点和分类，理解酯、油脂和酰胺的化学性质。2.结合乙酸乙酯和酰胺水解反应的原理，能推理出酯类物质和酰胺水解反应后的产物。
1.酯的结构特点酯是羧酸分子羧基中的_____被______取代后的产物，可简写为_______，其中R和R'可以相同，也可以不同。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是_____________。
CnH2nO2(n≥2)
2.酯的物理性质、存在及命名(1)物理性质低级酯是具有_____气味的液体，密度一般比水的___，难溶于水，___溶于有机溶剂，许多酯也是常用的有机溶剂。(2)存在酯类广泛存在于自然界，如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。
(3)命名酯的命名是根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯，如HCOOCH2CH3命名为甲酸乙酯。
3.酯的化学性质【实验探究】——乙酸乙酯的水解(1)酸碱性对酯的水解的影响实验操作如图，试管中均先加入1 mL乙酸乙酯。实验现象：a试管内酯层厚度_________；b试管内酯层厚度_____；c试管内酯层_________。实验结论：乙酸乙酯在_____条件下基本不水解，在酸性条件下的水解速率比碱性条件下的___。
(2)温度对酯的水解的影响实验操作如图：
实验现象：a试管内酯层消失的时间比b试管的___。实验结论：温度_____，乙酸乙酯的水解速率越快。
(3)酯在酸性或碱性条件下的水解反应在酸性条件下，酯的水解是_____反应。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化学方程式为_____________________________________________。在碱性条件下，酯的水解是_______反应。乙酸乙酯在氢氧化钠溶液存在下水解的化学方程式为__________________________________________。
1.分子式为C3H8O的醇与C4H8O2的羧酸在浓H2SO4存在时共热生成的酯有________种。 
提示　分子式为C3H8O的醇有2种：CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3，分子式为C4H8O2的酸有2种：CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，两者之间两两组合形成的酯有4种。
提示　6种。若苯环上只有一个取代基，则取代基是—C2H3O2，可能是苯酚与乙酸形成的酯，也可能是苯甲酸与甲醇形成的酯，还可能是甲酸与苯甲醇形成的酯。若苯环上有两个取代基，一定是一个为—CH3，另一个为—OOCH，两个取代基在苯环上的位置有邻、间、对3种情况。
2.(2025·新疆阿克苏月考)酯类物质广泛存在于自然界中，如苹果里含有戊酸戊酯(如图所示)，下列有关戊酸戊酯的说法正确的是
A.常温下易溶于水B.能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色物质C.能与碳酸氢钠溶液反应D.可以发生水解反应
酯与NaOH溶液反应消耗NaOH量的计算(1)如果是一元羧酸形成的醇酯，1 ml 该酯水解生成的1 ml羧酸消耗1 ml NaOH，故1 ml酯消耗1 ml NaOH。(2)如果是一元羧酸形成的酚酯，该酯水解生成的酚与羧酸都可以与NaOH反应，故1 ml酚酯消耗2 ml NaOH。
1.油脂的组成、结构和分类
2.油脂的性质(1)水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)①在酸性溶液中水解的化学方程式：______________________________________________。
②在碱性溶液(NaOH溶液)中水解的化学方程式：__________________________________________________。油脂在碱性溶液中的水解反应又称为_____反应，工业上常用来制取肥皂。_____________是肥皂的主要成分。
(2)油脂的氢化油酸甘油酯与氢气发生加成反应的化学方程式为____________________________________________，这一过程称为油脂的_____，也称为油脂的_____。由此制得的油脂叫_________，通常又称为硬化油。硬化油不易被空气氧化变质。
【实验探究】——利用“皂化反应”制肥皂实验步骤：
a.在一个干燥的蒸发皿中加入适量植物油、乙醇和NaOH溶液；b.在不断搅拌下，给蒸发皿中的液体微微加热，直到把一滴混合物滴加到水中时，在液体表面不再形成油滴为止；
c.把盛有混合物的蒸发皿冷却，稍待片刻，向混合物中加入适量热蒸馏水，再放在冷水浴中冷却。然后加入适量NaCl饱和溶液，充分搅拌；d.用纱布滤出固体物质，把固体物质挤干，并把它压制成条状，晾干即制得肥皂。
(1)结合物质的溶解性，思考步骤a中乙醇的作用是___________________________。 (2)写出在步骤b中，操作“把一滴混合物滴加到水中”的目的是_____________________。 (3)皂化反应的副产品是_____。 
(1)油脂属于酯类，但酯类物质不一定是油脂(2)油脂属于有机高分子(3)热的纯碱溶液去除抽油烟机上的油污效果更好(4)能发生氢化反应的油脂都能使酸性高锰酸钾溶液褪色(5)植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色(6)豆油、汽油、牛油均属于油脂
1.(2025·安徽亳州段考)油脂是油与脂肪的总称，油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列有关油脂的说法错误的是A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素B.植物油通过氢化可以制造植物奶油C.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂D.利用溴水可以鉴别植物油与裂化汽油
2.能区别地沟油与矿物油的方法是A.点燃，能燃烧的是矿物油B.测定沸点，有固定沸点的是矿物油C.加入水中，浮在水面上的是地沟油D.加入足量氢氧化钠溶液共热，最后液体不分层的是地沟油
1.胺(1)结构与用途
(2)化学性质胺类化合物具有___性，写出下列各物质与盐酸反应的化学方程式。①甲胺与盐酸：__________________________。②苯胺与盐酸：_________________________________________。
CH3NH2+HCl—→CH3NH3Cl
RCOOH+NH4Cl
RCOONa+NH3↑
(3)酰胺的用途酰胺常被用作溶剂和化工原料。例如，N，N⁃二甲基甲酰胺是良好的溶剂，也用于合成农药、医药等。
1.(2025·山西朔州期末)下列说法不正确的是A.胺和酰胺都是烃的含氧衍生物B.胺和酰胺都含有C、N、H元素C.胺类化合物具有碱性，能与酸反应，生成盐D.酰胺中一定含酰基
3.(2025·四川宜宾期末)苯甲酰胺可用于合成农药和医药，其分子结构如图。下列有关苯甲酰胺的说法正确的是A.分子式为C7H8NOB.分子中含1个手性碳原子C.与对硝基甲苯互为同分异构体D.在碱性条件下加热水解，可生成苯甲酸盐和氨
氨、胺、酰胺、铵盐的比较
题组一　酯和油脂1.(2025·广东湛江月考)“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法不正确的是A.食用油属于酯类，在一定条件下可以发生水解反应B.甘油是丙三醇的俗称，可以做护肤品C.汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类D.油脂的皂化反应是一种化学变化
2.下列说法正确的是A.酸和醇发生的反应一定是酯化反应B.酯化反应中一般是羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子C.浓H2SO4在酯化反应中只起催化作用D.酯的水解反应一定生成相应的醇和酸
3.分子式为C7H12O4的有机物X在酸性条件下水解生成一种酸和一种醇，且酸和醇的物质的量之比为1∶2，则符合条件的有机物有(不考虑立体异构)A.5种B.7种C.9种D.11种
4.(2025·佛山期末)油酸甘油酯可用作食品稳定剂，结构简式如图所示。下列说法错误的是A.用纯碱除油污与油脂的水解有关B.水解产物丙三醇遇灼热的氧化铜充分反应，产物可能有2种官能团C.1 ml油酸甘油酯能与6 ml H2发生加成反应D.油酸甘油酯发生皂化反应后，可通过盐析的方法获得肥皂
6.(2025·沈阳期中)下列关于胺和酰胺的说法正确的是A.胺和酰胺都可以发生水解B.酰胺中不一定含—NH2C.胺和酰胺都是羧酸衍生物D.二甲胺[(CH3)2NH]能与NaOH溶液反应
8.(2025·大连期末)某同学在实验室制备乙酸乙酯，并探究乙酸乙酯的水解。下列说法错误的是
A.实验①，试管a中应加入碎瓷片，其作用是防止加热时液体暴沸B.实验①，试管b中为饱和Na2CO3溶液，分离出试管b中乙酸乙酯的操作 是分液C.实验②，加入石蕊溶液便于区分酯层与水层D.实验②，实验后酯层剩余量由多到少的顺序是丙>乙>甲
9.奥司他韦是目前治疗流感的常用药物之一，其结构如图所示。下列有关该物质的说法错误的是A.该物质具有碱性B.该物质在碱性条件下的水解产物有2种C.该物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.该物质可形成分子内氢键和分子间氢键
10.贝诺酯是由阿司匹林、扑热息痛经化学法制备的解热镇痛抗炎药，其合成反应(反应条件略去)如图。
下列叙述错误的是A.FeCl3溶液可鉴别阿司匹林和扑热息痛B.常温下贝诺酯在水中的溶解度小于扑热息痛C.1 ml阿司匹林最多可消耗3 ml NaOHD.贝诺酯与足量NaOH溶液共热后再酸化，最终生成阿司匹林和扑热息痛
(1)A与银氨溶液反应有银镜生成，则A的结构简式是_________。 (2)B—→C的反应类型是_________。 
(3)E的结构简式是______________。 
(4)写出F和过量NaOH溶液共热时反应的化学方程式：________________________________________________________。 
(5)下列关于G的说法正确的是____ (填字母)。 a.能与溴单质反应b.能与碳酸钠反应c.1 ml G最多能和3 ml氢气反应d.分子式是C9H6O3
12.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料，可用作止痛剂、退热剂和防腐剂。乙酰苯胺的一种制备原理：
有关物质的性质如下表：
实验步骤：步骤1：如图所示，在圆底烧瓶中加入无水苯胺5.0 mL(0.055 ml)、冰醋酸7.4 mL(0.13 ml)、锌粉0.1 g，安装仪器，加入沸石，调节加热温度，使温度计所示温度控制在105~110 ℃，反应约60~80 min，当反应基本完成时，停止加热。
说明：刺形分馏柱的作用相当于多次蒸馏，用于沸点差别不太大的混合物的分离。
步骤2：将圆底烧瓶中的混合物转入烧杯中，加入120~150 mL水，搅拌加热至沸腾，使粗品完全溶解。步骤3：稍冷后，加入0.5 g活性炭，并煮沸10 min，趁热抽滤除去活性炭。步骤4：将滤液倒入烧杯中，自然冷却，析出晶体。抽滤、洗涤、干燥得产品，称其质量。
回答下列问题：(1)仪器a的名称为___________。 (2)步骤1中加热方式可用______(填“水浴”或“油浴”)。  (3)制备过程中加入锌粉的作用为___________________________。  (4)从化学平衡的角度分析，使用刺形分馏柱并控制分馏柱上端的温度在105~110 ℃的原因：__________________________________________________________________。(5)乙酰苯胺粗品因含杂质而显色，步骤3中加入活性炭吸附有色杂质，活性炭需要待沸腾的溶液稍冷却后再加入，其目的是_________。
防止苯胺在反应过程中被氧化
不断分离出反应过程中生成的水，促使反应正向进
(6)该实验最终得到纯品5.5 g，则乙酰苯胺的产率为________(保留一位小数)。