高中化学人教版 (2019)必修 第二册化学品的合理使用多媒体教学课件ppt

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大宗化学品：一般指应用广泛、生产中化工技术要求高、产量大的产品，一般由煤、石油、天然气、农副产品等简单加工而来。精细化学品：则以大宗化学品为原料进行深加工，所以产量小、纯度高、附加值高、利润大。化学品的分类新课导入生产精细化学品已成为当代化学工业结构调整的重点之一第八章 化学与可持续发展第二节 化学品的合理使用1.了解科学施用化肥、合理用药的重要性，了解常见化学品的分类及成分。2.通过阅读资料“滴滴涕的功与过”，辩证地看待农药、化肥使用的利弊及其对环境和社会的影响。3.以阿司匹林的制备为例，了解药物合成的一般思路和方法，认识化学在促进人类健康大决定反映面的重大贡献，形成“结构—性质—用途”的结构化认识。4.了解食品添加剂的分类，初步研究各类添加剂的性质、作用和原理5.正确看待食品添加剂的使用学习目标1、合理施用化肥的目的：保证农作物增产，减少农作物损失。任务一 化肥的合理施用2、农业生产中常见的化肥同时含N、P、K中的两种或两种以上任务一 化肥的合理施用土壤酸碱性作物营养状况化肥本身性质3、合理施用化肥考虑因素4、不合理施用化肥的危害① 危害土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构② 水体污染：过量施用化肥不仅会造成浪费，还会造成水体富营养化，产生水华等污染现象。植物农药：除虫菊、烟草等无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂等有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药发展方向高效 低毒 低残留一、农药发展历程“功”：防治病虫害，减少农作物损失；“过”二、农药的“功”与“过”：任务二 农药的合理施用【科学·社会·技术】滴滴涕的功与过 历史上，滴滴涕（DDT）和六六六等有机氯杀虫剂揭开了人类施用有机合成农药的新篇章。它们有较高和较宽广的杀虫活性，对人体的急性毒性较低，还有容易生产、价格低廉等优点。 在第二次世界大战期间和战后，DDT的施用使疟蚊、跳蚤和苍蝇等得到有效的防治，控制了疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病的流行，挽救了数千万人的生命，为人类的卫生防疫事业作出了巨大的贡献。但由于DDT对光、空气、酸、碱等表现出很稳定的化学性质，难溶于水，易溶于脂肪，大量施用后会长期存在于自然界中而难以降解，并通过食物链富集在动物的脂肪中，从而对鸟类等昆虫的天敌产生慢性毒害。另外，长期施用DDT，一些害虫体内还会逐渐生成一种酶，使DDT发生催化反应脱去HCI变成DDE。结构的改变使DDE的毒性较低，害虫就具有了对DDT的抗药性。任务三 合理用药是药三分毒，合理用药，促进健康... 按来源天然药物合成药物 按使用严格程度处方药非处方药“OTC”“Rx”一、药物的分类是药三分毒，合理用药，促进健康... 按功能解热镇痛药抗酸药合成抗菌药抗生素阿司匹林（乙酰水杨酸）胃舒平、胃得乐、三硅酸镁青霉素、阿莫西林、头孢等磺胺类一、药物的分类任务三 合理用药改变机体细胞周围的物理及化学环境药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合二、药物在人体内作用方式任务三 合理用药1、抗酸药常用药：胃舒平(复方氢氧化铝)、碳酸氢钠片、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等。治疗胃酸分泌过多碳酸氢钠与胃酸作用生成大量二氧化碳使胃内压强增大，胃溃疡患者易形成胃穿孔。三、常见药物任务三 合理用药阿司匹林的制备2、解热镇痛药使发热病人的体温降至正常，缓解疼痛如常用阿司匹林（化学名称是乙酰水杨酸）、阿司匹林肠溶片。水杨酸乙酸酐乙酰水杨酸(阿司匹林)＋CH3COOH＋长期大量服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。不适症状三、常见药物任务三 合理用药3、抗疟疾药物——青蒿素化学在药物设计、合成中发挥着至关重要的作用三、常见药物原则：主要考虑因素要考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素例如：为了发挥药物的最佳疗效，减少毒副作用，有的药物宜使用片剂，有的宜使用注射剂要考虑患者年龄、性别、症状、心理和遗传等因素例如：在用药时儿童是必须与成年人区别对待的特殊群体安全、有效、经济、适当等原则四、合理用药遵循原则及因素任务三 合理用药滥用药物危害巨大无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；吸食毒品对个人和社会带来极大危害四、合理用药遵循原则及因素任务三 合理用药任务四 安全使用食品添加剂二、分类天然食品添加剂来源人工合成食品添加剂一、食品添加剂定义：是指为改善 和 、 、 ，以及 、 和 加工工艺的需要而加入食品中的 或 。食品品质色 香 味防腐 人工合成天然物质保鲜三、几种常用食品添加剂（1）着色剂、增味剂着色剂——天然色素（红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、焦糖色） 合成色素（苋菜红、柠檬黄和靛蓝等。）增味剂——味精（谷氨酸钠）三、几种常用食品添加剂（2）膨松剂、凝固剂膨松剂——使面团疏松多孔，生产的食品松软或酥脆碳酸氢铵、碳酸氢钠等凝固剂——使食品结构固定、形态固化制作豆腐：盐卤（氯化镁、碳酸钙）、葡萄糖酸-δ-内酯等。任务四 安全使用食品添加剂三、几种常用食品添加剂防腐剂——苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、亚硝酸钠等抗氧化剂——抗坏血酸（维生素C）（3）防腐剂、抗氧化剂任务四 安全使用食品添加剂三、几种常用食品添加剂食物中加入营养强化剂是为了补充必要的营养成分。 如：食盐中添加碘酸钾。 奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。（4）营养强化剂在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，但是违反规定或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。任务四 安全使用食品添加剂食品添加剂质量标准按照GB2760－2014《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》的规定，使用食品添加剂应当符合相应质量标准。任务四 安全使用食品添加剂食品添加剂使用时应符合以下基本要求① 不应对人体产生任何健康危害② 不应掩盖食品腐败变质③ 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂④ 不应降低食品本身的营养价值⑤ 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量在下列情况下可使用食品添加剂① 保持或提高食品本身的营养价值② 作为某些特殊食用食品的必要配料或成分③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏任务四 安全使用食品添加剂5. 下列物质不能用作食品添加剂的是（ ）A. 氯化镁 B. 亚硝酸钠 C. 山梨酸钾 D. 三聚氰胺D6. 请将下列常见食品添加剂按照其主要功能进行分类（填序号）：① 谷氨酸钠 ② 碳酸氢钠 ③ 硫酸钙 ④ 碘酸钾 ⑤ 苯甲酸钠⑥ 铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠 ⑦ 焦糖色 ⑧ 硫酸锌（1）着色剂____________；（2）增味剂____________ ；（3）膨松剂 ____________；（4）凝固剂 ____________；（5）防腐剂____________ ；（6）营养强化剂____________ 。⑦①②③⑤④ ⑥ ⑧课堂小结化肥、农药的合理施用与合理用药大宗化学品和精细化学品化学品的分类化肥的合理施用农药的合理施用合理用药常见化肥、合理施用的重要性及考虑因素发展及种类、对生态系统合自然环境的影响、施用化肥及农药的利与弊药物的分类（天然药物与合成药物）及作用方式常见药物如抗酸药、解热镇痛药阿司匹林合理使用处方药与非处方药，滥用药物的危害安全使用食品添加剂种类及作用安全使用改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜等天然和合成两大类