初中化学化学物质与健康 测试题及分析

这是一份初中化学化学物质与健康 测试题及分析，共6页。试卷主要包含了选择题，填空题，解答题等内容，欢迎下载使用。
1. （★）人体缺乏维生素 C 可能会患（ ）
A 夜盲症 B 坏血病 C 佝偻病 D 贫血症
2. （★）下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A 米饭 B 黄瓜 C 牛肉 D 苹果
3. （★★）下列元素中，属于人体必需微量元素的是（ ）
A 钙 B 铁 C 钠 D 氧
4. （★★）为防止骨质疏松，应补充的元素是（ ）
A 铁 B 锌 C 钙 D 碳
5. （★★）下列关于食品安全的说法正确的是（ ）
A 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
B 霉变的大米煮熟后可食用
C 用亚硝酸钠代替食盐腌制肉制品
D 蔬菜水果上残留的农药可用清水浸泡冲洗除去
6. （★★）下列物质中，对人体无毒的是（ ）
A 氯化钠 B 亚硝酸钠 C 甲醇 D 一氧化碳
7. （★★）均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：主食为米饭，副食为红烧牛肉、花生米、清蒸鱼，饮料为牛奶。从营养学角度考虑，你建议他应该增加的食物是（ ）
A 凉拌黄瓜 B 红烧排骨 C 鸡蛋 D 炒虾仁
8. （★★）下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A 葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B 淀粉与碘作用呈蓝色
C 常温下油脂都呈固态
D 青菜中富含蛋白质
9. （★★★）某同学经医生诊断患有佝偻病，他需要补充的元素是（ ）
A 铁 B 钙 C 锌 D 碘
10. （★★★）化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
A 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
B 霉变的花生洗净后可食用
C 用燃烧法区分羊毛和合成纤维
D 为了提高粮食产量，应大量使用农药化肥
二、填空题（每题5分，共20分）
1. （★）人体中含量最多的物质是______，含量最多的金属元素是______。
2. （★★）六大基本营养素为______、______、______、______、无机盐和水。
3. （★★）缺乏维生素 A 会引起______，缺乏维生素 D 会引起______。
4. （★★★）人体摄入的铅、汞、镉等重金属元素会对人体造成危害，这些元素主要来自于______、______等。
三、解答题（每题25分，共50分）
1. （★★）请简述蛋白质在人体中的作用，并列举两种富含蛋白质的食物。
2. （★★★）结合生活实际，谈谈如何保证食品安全。
参考答案
1. B 2. C 3. B 4. C 5. D 6. A 7. A 8. B 9. B 10. C
1. 水；钙
2. 蛋白质；糖类；油脂；维生素
3. 夜盲症；佝偻病
4. 工业废水；汽车尾气
1. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；牛奶、鸡蛋。
2. 答案略。
参考答案及解析
选择题
【考点】维生素对人体健康的作用；
【解题思路】根据维生素 C 的缺乏症进行判断，人体缺乏维生素 C 会患坏血病。
【易错点】易混淆各种维生素缺乏症。
【考点】食物中的营养成分；
【解题思路】米饭富含糖类，黄瓜和苹果富含维生素，牛肉富含蛋白质。
【易错点】对常见食物中营养成分掌握不牢。
【考点】人体必需微量元素；
【解题思路】钙、钠、氧属于常量元素，铁属于微量元素。
【易错点】分不清常量元素和微量元素。
【考点】化学元素与人体健康；
【解题思路】为防止骨质疏松，应补充钙元素。
【易错点】对不同元素与人体健康的关系认识不清。
【考点】食品安全；
【解题思路】甲醛有毒，不能浸泡海产品；霉变大米含黄曲霉毒素，煮熟也不可食用；亚硝酸钠有毒，不能代替食盐腌制肉制品；蔬菜水果上残留的农药可用清水浸泡冲洗除去。
【易错点】对常见的食品安全问题认识不足。
【考点】物质的毒性；
【解题思路】氯化钠是食盐的主要成分，对人体无毒；亚硝酸钠、甲醇、一氧化碳都有毒。
【易错点】对常见有毒物质记忆不清。
【考点】均衡膳食；
【解题思路】食谱中缺乏维生素，凉拌黄瓜富含维生素，应增加。
【易错点】不能根据食谱判断缺乏的营养成分。
【考点】营养物质的性质；
【解题思路】葡萄糖不是有机高分子化合物；常温下油脂有固态和液态；青菜中富含维生素；淀粉与碘作用呈蓝色。
【易错点】对营养物质的性质掌握不准确。
【考点】化学元素与人体健康；
【解题思路】佝偻病是由于缺钙引起的。
【易错点】混淆不同元素缺乏症。
【考点】化学与生活；
【解题思路】甲醛有毒不能浸泡海产品；霉变花生含黄曲霉毒素不可食用；大量使用农药化肥会污染环境；可用燃烧法区分羊毛和合成纤维。
【易错点】对化学与生活的联系理解错误。
填空题
【考点】人体中的物质和元素；
【解题思路】人体中含量最多的物质是水，含量最多的金属元素是钙。
【易错点】对人体中物质和元素的含量记忆错误。
【考点】六大基本营养素；
【解题思路】六大基本营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
【易错点】遗漏或记错营养素。
【考点】维生素缺乏症；
【解题思路】缺乏维生素 A 会引起夜盲症，缺乏维生素 D 会引起佝偻病。
【易错点】混淆维生素缺乏症。
【考点】重金属元素来源；
【解题思路】人体摄入的铅、汞、镉等重金属元素主要来自于工业废水、汽车尾气等。
【易错点】对重金属元素的来源了解不足。
解答题
【考点】蛋白质的作用及食物来源；
【解题思路】从蛋白质在人体中的生理功能角度简述作用，结合生活常识列举富含蛋白质的食物。
【易错点】对蛋白质作用表述不完整，列举食物不准确。
【考点】食品安全；
【解题思路】从食品的选择、加工、储存等方面结合生活实际阐述保证食品安全的方法。
【易错点】不能全面结合生活实际回答问题。