初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质图片ppt课件

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质图片ppt课件，共38页。PPT课件主要包含了提出问题，作出假设，制订计划，实施计划，得出结论，表达交流，含量占比，水的作用，占体重的4%左右，无机盐的作用等内容，欢迎下载使用。
航天员吃的食物与我们平时吃的食物中含有的营养物质是类似的，都含有糖类、脂质、蛋白质，水、无机盐和维生素等六类营养物质。那么，这些营养物质各有什么用途呢？
糖类是重要的能源物质，葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。
体内的脂肪等物质消耗多而补充少
肥肉、动植物油、花生、核桃等
建造和修复身体的重要原料
病人几天不进食，会消瘦
儿童、青少年以及伤病人要多补充蛋白质
组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量
③花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？
②种子中是否含有能量？
①每克花生种子中含有多少能量？
③核桃种子比花生种子含有的能量多。
①这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。
怎样证明和测定食物中含有的能量？
食物燃烧时放出的热量是食物中所含的能量。
2.选用的食物应该是容易燃烧的，如：花生种子、核桃种子等。
3. 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量单位）
1.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。②在锥形瓶里放入一支温度计。（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的底部)③参照课本P72，安装好实验装置，并测定水温（T1）。④称出一粒干燥花生种子的质量（G）。⑤将这粒种子放到火焰上点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
每克花生种子释放多少能量？
1.该实验通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中的能量。2.温度计的作用是测量水温；目的是将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能每克食物放出的热能是(4.2×△t×v)/m。3.选用的食物应是容易燃烧的；4.食物应充分燃烧；5.温度计应避免接触装置的内壁和底部；6.待温度计水银柱不再上升时再读数；7.设置重复组，同等条件下重复试验（3次），结果取重复组的平均值。
1.测定数据与P135~136的数据有差别吗？原因是什么？2.测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分
如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范
人体细胞的主要组成成分；营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。
占人体重的60％～70％
是构成人体组织的重要材料；含钙的无机盐是骨和牙的重要组成成分。参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。含铁的无机盐是血红蛋白的组成成分。
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。
食物来源：动物肝脏，豆类，奶类，蛋……
缺锌会造成生长发育不良，味觉发生障碍。
食物来源：瘦肉，坚果，猪肝，鱼……
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
儿童患佝偻病，中老年患骨质疏松症
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
人体自身不能制造维生素，只能从食物中获取
几种维生素缺乏时的表现及其食物来源
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、食欲不振等
动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等
植物性食物不含维生素A，但绿叶蔬菜、胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，可以在人体内可以转化成维生素A；
巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素和果胶等，它们是植物细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等食物中。
1.促进胃肠蠕动和排空；2.有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康；3.有利于预防糖尿病；4.有利于维持正常体重。
“第七类营养素” — 膳食纤维
既不构成细胞也不提供能量，需要很少，但作用很大。
建造和修复身体的重要材料
1.下表列出了A、B、C、D、4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量：
（1）根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是 ；能提供较多能量的食物是 ；（2）食物B富含 ，有利于儿童、青少年的 。
（3）如果长期将D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，这样可能会对健康产生哪些影响？
由于食物D糖类中脂肪、蛋白质、维生素E的含量极少，并且不含维生素A和维生素C。所以长期将食物D作为主要食物，可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病等。
1．一般情况下，人体最主要的储能物质是（　　）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素2．四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同学准备的食物能更快补充能量（　　）A．坚果 B．牛肉干 C．葡萄糖 D．牛奶3．在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生，这种疾病可能是（    ）A．缺铁性贫血 B．脚气病 C．夜盲症 D．坏血病
4．为了促进钙的吸收，预防佝偻病，医生建议婴幼儿应适当补充（    ）A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E5．下列维生素种类及缺乏症对应错误的是（    ）A．维生素A——夜盲症 B．维生素C——白血病C．维生素B1——脚气病 D．维生素D——骨质疏松症6．青少年处于生长发育时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（    ）A．清蒸鲈鱼 B．醋溜白菜 C．老醋花生 D．发面馒头
7．这个季节，我们当地的商超及水果店里，各种柑橘甜美多汁，富含维生素，多吃可以预防（　　）A．夜盲症B．坏血病 C．地方性甲状腺肿D．佝偻病8．人在大量运动出汗后，应该及时补充的是（　　）A．蒸馏水B．淡盐水 C．浓盐水D．含大量气体的饮料9．肉粽子的馅料主要是糯米与五花肉，含多种营养物质。下列均需要消化才能被吸收的是（　　）A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质 C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素10．食物中的维生素C能维持人体正常新陈代谢，增强抵抗力，它主要存在于什么食物中（　　）A．新鲜的蔬菜和水果B．大米C．牛奶D．动物肝脏