七年级下册（2024）食物中的营养物质教学ppt课件

这是一份七年级下册（2024）食物中的营养物质教学ppt课件，共27页。PPT课件主要包含了学习目标，食物中的营养物质，有机物，蛋白质，是重要的备用能源物质，是主要的能源物质，无机物，无机盐，维生素，新课导入等内容，欢迎下载使用。
1．通过分析食品包装营养成分表，同时结合宇航员的食物和日常生活中熟悉的食物营养物质的种类，能够说出人体需要的主要营养物质。（生命观念、科学思维）2．通过生活实际中的不同案例分析，说出各类营养物质的主要作用。（生命观念、科学思维）3．通过测定某种食物中的能量（花生种子）的实验，尝试测定某种食物中的能量。（探究实践）4．认同人类的营养物质主要来自自然界中的其他生物。（态度责任）
也能为生命活动提供能量
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血，甚至死亡。 人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，水手上岸生活一段时间，这种疾病就不治而愈了。 水手们为什么会得坏血病呢？
柑橘为什么会有如此神奇的效果呢？科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（抗坏血酸）。
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海时很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。
现认为确保儿童每日获得维生素D是预防和治疗佝偻病的关键。
佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病。
小分子有机物，含量极少，大多数不能自身合成。
既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
种类：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D等。
思考：你还知道其他种类的维生素吗？如果缺乏维生素会对身体造成怎样的影响？
几种维生素的缺乏症状和食物来源
注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
思考：无机盐对人体有什么作用，如果缺乏无机盐会对身体造成怎样的影响？
作为“静悄悄的流行病”，骨质疏松症的主要表现是疼痛、驼背、身高降低和骨折。骨质疏松症是可防可治的慢性病。 通过中国骨质疏松症流行病学调查，骨质疏松症成为我国50岁以上人群的重要健康问题。 调查显示，我国40-49岁人群骨质疏松症患病率为3.2%，50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%，65岁以上人群骨质疏松症患病率达到32.0%。
地方性甲状腺肿的病因最主要的是缺碘。碘是甲状腺激素的主要化学成份，一般都是从食物、水及食盐中摄取的。近海居民也可能从空气中获得少许。 每日生理需碘量，一般认为成年人约100～150 μg、青少年约200 μg、儿童约75 μg、婴儿约30 μg，妊娠及哺乳期妇女则要高达400 μg。
在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5% 。人体中的含量很低，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
种类：钙、铁、锌、镁、碘、钠等。
地方性甲状腺肿智力体格障碍
厌食、贫血、肌无力骨痛
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
“人能三日无粮，不可一日无水。”我们常在媒体中看到有些登山客因为不甚迷路而受困山中，虽然经过一星期或十天没吃东西，看起来有些虚弱，但还不至于有生命危险，其中最关键的就在于起码还有一点雨水、山泉水可以饮用，而延长了生存的机会。
水在人体中的占比与分布
水是人体细胞的重要成分，约占体重的60%~70%
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
“第七类营养素”——膳食纤维
芹菜、柑橘、玉米、等食物中含有许多细丝。这些细丝就是一种膳食纤维。膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶（纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分）等。
膳食纤维大量存在于蔬菜、水果和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会。有利于降低人体内过高的血脂和血糖。有利于维护心脑血管的健康。有利于预防糖尿病。有利于维持正常体重。
维生素B1-神经炎、脚气病
维生素D-佝偻病、骨质疏松症
钙-佝偻病、骨质疏松症
磷-厌食、贫血、肌无力、骨痛
锌-生长发育不良、味觉障碍
——占体重的60%-70% 各项生命活动都离不开水
不提供能量不可替代缺之不可
例1．和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ）A．维生素A可以由其它物质代替B．植物性食物也会有维生素AC．人体内可以自行产生维生素AD．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
例2．有一个孩子患了佝偻病，你认为他可能是缺乏下列哪些物质造成的（ ） ①含钙的无机盐 ②含碘的无机盐 ③含铁的无机盐④维生素A ⑤维生素C ⑥维生素D A．①② B．①② C．①②④ D．①⑥