初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）第一节 食物中的营养物质课前预习课件ppt

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）第一节 食物中的营养物质课前预习课件ppt，共30页。PPT课件主要包含了食物中的营养物质，食物中的供能物质，链接生活葡萄糖，链接生活脂肪，蛋白质，无机盐，链接生活无机盐，维生素，链接生活维生素，膳食纤维等内容，欢迎下载使用。
·糖类、脂肪、蛋白质。
? 米饭、小麦、土豆、甘薯、馒头
? 甘蔗、甜菜、白糖、冰糖、红糖
? 蜂蜜、蛋糕、西瓜、饮料、甜点
（2）给病人输液后，即使病人没有进食，也能维持病人的正常 生命活动，说明糖类有什么作用？
糖类是人体主要的供能物质
（3）给病人静脉输入葡萄糖溶液后就能直接被人体吸收利用， 说明葡萄糖这种糖类有什么特点？
葡萄糖是小分子糖类，易吸收
? 肥肉、内脏、蛋黄、奶油
? 植物油、大豆、坚果（花生）
（2）病人一段时间没有进食，身体就会明显消瘦。这主要是消耗了哪一类营养物质？说明这类物质在人体内有什么作用？
链接生活：生活中，正在长身体的儿童、青少年，以及一些伤病员都需要多吃一些富含蛋白质的食物（如奶、蛋、鱼、肉等），这是因为蛋白质的什么作用？
建造和修复身体的重要原料
? 牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、大豆
·建造和修复身体的重要原料·人体的生长发育·修复受损细胞、更新细胞 都需要更多的蛋白质
二、实验：探究食物中的能量
问题 2：花生种子含有多少能量？
问题 3：花生、大米、牛肉干哪个能量多？
问题 1：食物中是否含有能量？
Q总 ≈（T1-T0）×4.2×V水
Qg ≈ （T1-T0）×4.2×V水 m
·实验关键： ?尽量减少食物燃烧中热量的散失
Qg ≈ （T1-T0）×4.2×V水 . m
? 结论：同样质量的脂肪、糖类、蛋白质，脂肪所含能量最高。
食物要充分燃烧；用空罐罩起来，减少热量散失到空气中
（3）实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做才能减少实验误差？
设置重复组实验，重复测定三次，取平均值，以减少实验误差
（2）测定的数值与食物成分理论值（38-39页）有差别的原因？
热量散失过多；食物燃烧不充分
三、食物中的非供能物质
·水、无机盐、维生素。
? 细胞的主要组成成分，占体重的60%-70%
? 参与人体的各项生命活动
? 营养物质、尿素等废物 溶于水才能运输
链接生活：人体发生腹泻后，常表现较轻微的精神状态稍差、疲乏无力、口干口渴、嘴唇干燥、尿量稍有减少，表现较重的为嗜睡、昏迷、休克、无尿、血压下降。你知道腹泻人体主要减少哪一种营养成分吗？
·人体不可缺少：构成人体的重要原料 / 参与人体代谢发育
儿童：佝偻病；中老年人：骨质疏松症
豆奶制品，芝麻、虾皮，海参、黑豆、燕麦片、黄花菜等
厌食、肌无力、贫血、骨痛等
奶、蛋、瘦肉、鱼、坚果、粗粮
肝脏、瘦肉、菠菜、鱼子酱等
地方性甲状腺肿；儿童智力、体格发育障碍
海带、紫菜、海鱼、海虾等
生长发育不良；味觉障碍
肝脏、蛋、牡蛎、贝类海鲜等
（1）铁对人体的作用是什么？
铁是人体血细胞中血红蛋白的重要组成部分
缺铁性贫血，表现为乏力、头晕、抵抗力下降等
（3）饮食上怎么补充？
动物肝脏，瘦肉，菠菜，黑豆等食物
（1）钙对人体的作用是什么？
骨骼和牙齿的重要组成成分
骨质疏松症、佝偻病，缺钙
牛奶，芝麻、虾皮，黑豆等
（1）碘对人体的作用是什么？
（2）人体缺碘会患什么疾病？
成年人：地方性甲状腺肿； 小孩：呆小症
（3）我国主要采用什么方式预防大脖子病吗？饮食上补充？
加碘食盐。 紫菜、海带等海产品富含碘
（4）人体碘过多易患什么病？怎么预防？
甲亢 。 饮食清淡、少吃海鲜，避免情绪激动
·简单有机物，只能从食物获取，需求量小，但生长发育不可或缺
活学巧记：夜盲A、脚气B、坏血C、 佝偻D
缺乏维生素C，表现为牙龈出血，严重皮肤淤血、渗血
（2）平时刷牙总是牙龈出血，饮食上要怎么注意？
多吃新鲜的蔬菜水果（富含维生素C）。
（3）为什么医生建议病人多晒太阳？
阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D，有助于钙的吸收，能预防骨质疏松、患佝偻病。
（3）我国唐代医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常 得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他 比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面； 而穷人吃的是素食粗粮。分析分别是什么原因造成的？
富病：缺维生素B1，应多吃富含维B1的粗粮穷病：缺维生素A，应多吃肉类、蛋类、胡萝卜等
（4）绿色蔬菜、胡萝卜中含有维生素A吗？
胡萝卜不含维生素A，但里边的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。
需要量很小且只能从食物中摄取
缺少时可能会患佝偻病、贫血等
? 减少患大肠癌的机会
? 降低血脂、血糖
? 维护心脑血管健康
1、下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。
（1）根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量； 食物 适合坏血病患者食用。（2）长期将食物 D 作为主要食物会有哪些弊病？
·可能会出现营养不良、夜盲症、坏 血病、佝偻病或骨质疏松症等。
2、下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。蛋白质 人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 水 人体主要的供能物质无机盐 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类 建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量维生素 人体内含量最多的物质 脂肪 人体内的备用能源物质
1、 2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的 科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　 　） A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素
3、小明同学每天都需要补充一定量的蛋白质。下列食物中蛋白质含量最丰富的是 （      ） A．馒头和米饭 B．白菜和番茄 C．菠萝和苹果 D．瘦肉和鱼
2、老年人食用黑枸杞能降低患骨质疏松症的风险，由此可推测黑枸杞中含有较多的 无机盐是（　 　） A．碘 B．锌 C．钙 D．铁
4、 下列关于人体营养物质及其作用的叙述，错误的是（ ） A．儿童时期如果缺钙会导致佝偻病 B．维生素具有贮存能量的作用 C．人体的各项生命活动都离不开水 D．蛋白质是构成人体细胞重要的物质