化学选择性必修3第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质获奖课件ppt

这是一份化学选择性必修3第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质获奖课件ppt，共28页。PPT课件主要包含了素养目标，⒈定义，饱和一元羧酸通式，官能团，COOH，CH3COOH，HCOOH，-甲基戊酸，与醛的命名相似，羧酸的命名等内容，欢迎下载使用。

1.了解常见羧酸、酯和油脂的结构、特点及主要物理性质,培养宏观辨识与微观探析的化学学科核心素养。2.会用系统命名法命名简单的羧酸,培养证据推理与模型认知的化学学科核心素养。3.掌握羧酸、酯和油脂的主要化学性质,培养宏观辨识与微观探析的化学学科核心素养。
分子由烃基(或H)跟羧基相连而组成的有机化合物。
CnH2n+1COOH(或CnH2nO2)
CH3CH2COOH
CH2=CH—COOH
规律:饱和一元羧酸和比它多一个C的饱和一元醇的M相等。
沸点:羧酸>醇> 烷烃（M相近）
羧酸C个数<4,能与水互溶。
但随着烃基增大，溶解度迅速减小，甚至不溶于水。
(1)酸性(以RCOOH为例)①与NaHCO3反应:②与NaOH反应:
酚不与NaHCO3反应,可利用此反应区分羧酸和酚
RCOOH+NaHCO3→ RCOONa+CO2↑+H2O
RCOOH+NaOH→RCOONa+H2O
(2)羧基、羟基被取代的反应(以RCOOH为例)
①与醇(R'OH)的酯化反应:
②与氨反应生成酰胺:
(3)α-H被取代的反应(以RCH2COOH为例)
(4)还原反应:
酸碱性对酯的水解的影响:
无机酸或碱催化作用下能发生水解反应生成相应的酸与醇。
点拨：①酯的酸性水解与酯化反应均为可逆反应和取代反应。用稀硫酸，不用盐酸和硝酸是因为加热时易挥发；用稀硫酸的催化作用；不用浓硫酸，因为它有利于酯化反应②酯的碱性水解，由于生成了羧酸盐，水解反应不可逆，用“→”，也属于取代反应③用水浴加热，不能直接加热，因为酯的沸点一般较低，易挥发
主要成分：高级脂肪酸甘油酯结构简式为
油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。
油脂与H2的加成反应,也称为油脂的氢化或硬化,由此可获得人造脂肪,也称为硬化油。
1.某有机化合物的结构简式为 ,在一定条件下此有机化合物可能发生的反应有(　　)①中和反应　②银镜反应　③消去反应　④酯化反应⑤加成反应　⑥水解反应A.②③ B.①②③C.①④⑤⑥D.①③④⑥答案 C
2.(2021全国乙卷,10)一种活性物质的结构简式为 ,下列有关该物质的叙述正确的是(　　)A.能发生取代反应,不能发生加成反应B.既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物C.与 互为同分异构体D.1 ml该物质与碳酸钠反应得44 g CO2