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初中物理第3节 汽化和液化图文ppt课件
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在塑料袋中滴入几滴酒精，将塑料袋挤瘪，排出空气后用绳把袋口扎紧，然后放入开水中。你会看到什么变化?从开水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化?在整个过程中，酒精的状态发生了哪些变化?
第3节 汽化和液化
生活中我们会发现放在太阳下的湿衣服，不久以后也干了，衣服上的水到哪里去了呢？人们常用酒精为高烧病人降温，包含什么物理原理？
1. 探究汽化和液化现象
（1）实验如图所示，在透明橡胶手套中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排进空气后用绳把口扎紧。然后放入热水中，你会看到什么变化？从热水中拿出手套放入冰水混合物中，过一会又有什么变化？怎样解释这些变化？
视频演示——《观察塑料袋的变化》
（2）实验现象手套内液态酒精受热时变成了气态，出现手套膨胀现象。当放入冰水混合物中，气态酒精又变成了液态的酒精，出现手套变瘪现象。（3）探究结论液态酒精可以变为气态酒精，气态酒精也可以变为液态酒精。
（1）汽化①物质从液态变为气态的过程叫作汽化。②物质的汽化有两种方式：蒸发和沸腾。洒在地上的水变干了，属于蒸发；壶里的水烧开了，属于沸腾。（2）液化物质从气态变为液态的过程叫作液化。
你认真观察过水的沸腾吗？水在沸腾时有什么特征？下面我们一起通过实验来探究水沸腾时温度变化的特点。
水“开”了这一生活用语在物理学中叫做沸腾。沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
2. 探究水在沸腾前后温度变化的特点
【提出问题】水在沸腾时有什么特征？水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？【猜想与假设】（1）水沸腾时会产生很多气泡；（2）水沸腾以后，如果继续加热，水的温度不变；（3）水沸腾以后，如果继续加热，水的温度会越来越高。【设计实验】（1）选择实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、温度计、装有适量水的烧杯和杯盖、秒表、火柴等。
（2）按图所示安装实验器材。（3）注意事项①为了既节约能源，又让水尽快沸腾。烧杯里面的水用热水，且加盖。水不宜过多，但需要没过温度计的玻璃泡。②安装实验器材按照自下而上的顺序进行。③实验结束时，用灯帽盖灭酒精灯。
【进行实验与收集数据】（1）在烧杯中加入水，用酒精灯加热，观察水发生的变化：水的温度、水发出的声音、水中的气泡等。（2）当水温达到90℃时，每隔0.5min记录一次温度。直到水沸腾后再持续几分钟为止。将数据记录在表格中。（3）撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。
沸腾前：气泡上升时逐渐变小，未到水面就消失不见了。
沸腾时：形成大量气泡不断上升、变大，到达水面破裂。
将所记录的各组数据分别用点标在坐标纸上，然后再将这些占用平滑曲线连接起来，就得到了水沸腾时温度与时间关系的图象。
【分析与论证】（1）绘制并分析水沸腾前后温度变化的图像
AB段：水吸热，温度会不断升高； BC段：当温度达到100℃时，水开始沸腾，虽然水还在不断的吸收热量，但温度保持不变。
（2）描述水的沸腾现象 从实验中可以看到， 水的沸腾是一种剧烈的汽化现象。这时形成的大量气泡不断上升、变大， 到水面破裂开来， 里面的水蒸气散发到空气中。
（3）沸腾吸热 停止加热，水不能继续沸腾。可见，沸腾过程中需要吸热。（4）实验结论由图像可以看出：沸腾以前，水的温度不断上升；沸腾时水的温度保持不变。分析实验数据和图像得出探究结论：对水加热，水的温度不断升高，达到某一温度时，水开始沸腾；此后，虽然继续对水加热，但水温保持不变。
（1）在一定温度下进行；（2）在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；（3）液体沸腾需要吸热，但温度保持不变。（4）液体沸腾的条件：一是达到一定温度（沸点）；二是继续吸热。
【交流与评估】（1）与同学进行交流。你们观察到的现象和水的沸点与其他小组是不是相同？如果不同，怎样解释？（2）回顾实验中的各个环节，你认为这些探究还有哪些不足和疏漏的地方？请提出来，说出改进的措施。①在实验中，水的沸点一定是100℃吗？若不同的话，原因是什么？可能是温度计有误差，也可能是受外界大气压的影响。②为了既节约能源，又让水尽快沸腾，有什么比较好的措施？提高加热前水的温度、减小水量（需要没过温度计玻璃泡）等。
（1）沸点各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。不同液体的沸点不同。因此可以利用这一特性来区分不同的物质。
一些液体的沸点（标准大气压）
（2）液体的沸点与气压的关系
想一想：停止沸腾的水，浇上冷水后会怎样？【实验】水沸腾后把烧瓶从火焰上拿开，水会停止沸腾。迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水。
【实验现象】烧瓶中的水重新沸腾。【实验分析】在瓶底浇冷水后，瓶内气体遇冷，气压减小，同时水的温度也降低。此时水又沸腾，说明水的沸点降低了。【实验结论】液体的沸点与气压有关。气压减小，沸点降低；气压增大，沸点升高。
取一张光滑的厚纸，照图那样做成一个小纸锅。小纸锅里装些水，放到火上加热。注意不要让火苗烧到水面以上的纸。过一会儿水就会沸腾，而小纸锅不会燃烧。
实际做一做，说一说小纸锅为什么不会燃烧。因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
物理实验小组用图1所示装置探究“水的沸腾”实验。（1）请指出图1中的两个错误之处： ①_________，②__________。（2）组装下列实验器材时，其合理的先、后顺序是______（填序号）。 ①温度计 ②石棉网 ③装水的烧杯 ④酒精灯（3）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了________________。（4）图中a、b是两个小组用初温相同的水进行实验时绘制的沸腾图像，从图可知水的沸点是_____℃，实验即将结束，李利同学发现：移开酒精灯，水很快停止沸腾。这说明沸腾过程中需要继续______，但温度_______。
（1）由图1可以看出，实验中的错误之处有：①温度计的玻璃泡接触容器底；②视线没有与温度计中液柱的上表面相平。（2）酒精灯要使用外焰加热，所以合理顺序应先放好酒精灯，由其外焰高度确定铁圈及石棉网的高度；温度计测量液体温度时，玻璃泡要浸没在液体中，不能接触容器底和侧壁，所以接着应放置烧杯，最后安装温度计，即顺序为：④②③①。（3）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了缩短加热至沸腾的时间，提高实验效率。（4）由图像知，当水的温度达到98℃时，温度不再变化，说明此时是水的沸腾过程，沸点是98℃，水在沸腾过程中，要不断吸热，但温度保持不变。
（1）概念：在任何温度下都能发生的汽化现象叫作蒸发。（2）蒸发的特点 ①蒸发不受温度限制，在任何温度下都能发生。②蒸发只发生在液体的表面，是缓慢的汽化现象。
（1）实验探究——蒸发吸热把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？用扇子扇，涂酒精的温度计的读数降低；不涂酒精的温度计读数不变。结论：液体蒸发吸热。（2）蒸发制冷液体蒸发时，要从周围的物体吸收热量，致使液体及周围的物体温度降低，因此蒸发有制冷作用。液体蒸发得越快，制冷效果越好。液体蒸发制冷有许多实际应用，如医生常用酒精擦拭人体，给发烧患者降温等。
视频演示——《酒精能使温度改变吗？》
（3）蒸发吸热的实例
人们常用酒精为高烧病人降温、夏天在地面上洒水会感到凉爽，是利用水在蒸发时吸热来降低温度。
人们在高温的天气里大汗淋漓，是人体自我保护的生理现象，汗液蒸发吸热，使体温不致升的太高。
（1）猜想：影响蒸发快慢的因素有哪些？①将湿衣服晾晒在阳光下和树荫下，哪种情况下会先干呢？②将湿衣服分别卷起来和摊开晾晒，哪种情况下会先干呢？③将湿衣服分别放在通风与无风处，哪种情况下会先干呢？
根据生活经验知道：蒸发的快慢可能与液体的温度、表面积和表面上气体的流动等因素有关。
3. 影响蒸发快慢的因素
（2）实验：探究影响蒸发快慢的因素 ①在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的酒精，如图A、B、C、D所示。其中，B被摊开表面积变大；C与A的表面积相同，但用灯加热；D与A的表面积相同，用扇子使表面上方空气的流动加快。②并测出它们变干所用的时间分別为200s、100s、50s、80s。
（3）实验结论液体的温度越高、液体的表面积越大、液体表面上空气流动越快，蒸发越快。
演示实验——《影响蒸发快慢的因素》
都是汽化现象且都要吸热
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
4. 蒸发与沸腾的异同点
小明在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的水，进行如图所示的实验“探究水蒸发快慢与哪些因素有关”。（1）通过B、D两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的__________有关；（2）通过_______两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的表面积有关；（3）通过_______两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水面的空气流动快慢有关；
（1）B、D两图中，水的表面积和上方空气的流动速度相同，只有温度不同，故通过B、D两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的温度有关。（2）要想得出水蒸发快慢与水的表面积有关，应控制水的温度和上方空气的流动速度相同，只改变水的表面积，故B、C两图符合要求。（3）要想得出水蒸发快慢与水面的空气流动快慢有关，应控制水的温度和表面积相同，只改变水面的空气流动快慢，故A、B两图符合要求。
①北方的冬天，可以看到室外的人不断地呼出“白气”。
②戴眼镜的人从寒冷的室外进人温暖的室内，室内空气中的水蒸气遇到冷镜片凝结成一层小水珠。
分析：呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。说明降低温度，可以液化。
分析：室内空气中的水蒸气遇到冷镜片液化成一层小水珠。说明降低温度，可以液化。
③液化石油气以液体状态储存在钢瓶内。
④氢和氧以液体状态装在火箭里。
分析：石油气是在一定温度下，压缩气体的体积使气体液化。说明压缩体积，可以使气体液化。
分析：氢和氧是在一定温度下，压缩它们的体积使其液化。说明压缩体积，可以使气体液化。
（2）探究归纳：液化的两种方法 ①降低温度。所有气体在温度降到足够低时都可以液化。②压缩体积。有的气体单靠压缩体积不能使它液化，必须同时使它降低到一定温度，例如氮气。
⑤秋天的早上，会发现花草上有晶莹的露珠。
分析：傍晚或夜间，地面附近或地物的温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露珠。
（1）理论与事例表明：液化放热液体汽化时要吸热，与此相反，气体液化时要放热。烧水、做饭的时候，水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重，这是因为水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气液化的时候还要放出大量的热。
【实验】如图所示，在烧屏中注入适量的水，用酒精灯加热。在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘的底面，你看到了什么现象？（室温较高时，可在金属盘上放一些冰块）用手试摸金属盘时，感觉金属盘的温度有什么变化？【现象与分析】有许多水滴附着在金属盘的底面，并不断往下滴。用手试摸金属盘时，感觉金属盘温度升高。【实验结论】（1）液化需要降低气体温度；（2）水蒸气液化时放热。
（2）实验探究——液化放热
视频总结—《气体液化的两种方式 》
下列现象中不属于液化现象的是（ ） A. 夏天自来水管出“汗” B. 冬天，人口中呼出“白气” C. 夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气” D. 放在敞口瓶中的酒精逐渐减少
ABC. 夏天自来水管出“汗”；冬天，人口中呼出“白气”；夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气”；这些都是空气中的水蒸气液化成的小水滴，故ABC均为液化现象。D. 放在敞口瓶中的酒精逐渐减少，属于蒸发现象。故选D。
无论是严冬还是酷暑，在使用空调的房间窗户玻璃表面，常会出现小水珠，那么，关于这种现象的说法中正确的是（ ）A．夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面B．夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面C．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面D．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面
夏天，室内温度低，室外空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的外表面；冬天，室外温度低，室内空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的内表面。 故选B。
如图所示是模拟大自然中雨的形成的实验装置图。 ①往烧瓶中注入适量的热水，点燃酒精灯给烧杯加热，观察从烧瓶口冒出时生成的“白雾”。往瓶口的上方，倾斜着放置一金属盘，一段时间后，观察到金属盘的底部出现水滴，握金属盘手的感觉是________，说明了___________。
①烧杯中汽化的水蒸气上升遇到冷金属盘就会液化形成小水滴，由于液化放热，金属盘吸收热量，温度升高；
②加热时烧瓶里的水发生的是______现象，金属盘底部出现的水发生的是______现象（上述两空均填物态变化）。某同学在观察烧瓶中的水沸腾时，从瓶口喷出一股“白气”，在最靠近瓶口的地方反而看不见“白气”，原因是___________________________________；③自然界中雨的形成过程与实验展示的水的变化类似：水蒸气与热空气一起上升，在高空______液化成雨落下．
②烧杯里的水吸热汽化为水蒸气，水蒸气上升遇冷液化成小水珠（白气）；因为靠近瓶口的地方温度较高，水蒸汽不容易液化。③大自然中，雨的形成过程是：水蒸气与热空气一起上升，在高空遇冷液化凝结成雨落下．
瓶口温度较高，水蒸气不容易液化。
科学·技术·社会·环境
1. 问题我国的青藏铁路是世界上海拔最高的铁路。铁路穿过多年冻土区时，为了减小冻土因融化对路基产生的影响，需要使冻土保持低温。你知道工程师是采用了什么技术攻克这个难题的吗?在回答这个问题前，我们先来了解一下电冰箱制冷的原理。
（2）电冰箱的构造和原理 电冰箱利用制冷剂作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热” “搬运”到冰箱的外面。制冷剂采用既容易汽化又容易液化的物质，汽化时它吸热，液化时它放热。 液态制冷剂经过很细的毛细管进入冰箱内冷冻室的管子，在这里汽化、吸热，使冰箱内温度降低。之后生成的蒸气又被压缩机压入冷凝器，在这里液化并把从冰箱内带来的热通过冰箱壁上的管子放出。氟利昂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持相当低的温度。
（3）利用热管技术获得低温在青藏铁路工程中，为了保证多年冻土区路基的稳定性，铁路两侧竖立了许多热管。这种热管又被称为热棒。热棒是封闭的中空长棒，里面一般填充低沸点的液态氨作为“制冷剂”。如图所示，热棒的下端插在冻土中，液态氨从冻土中吸热汽化成气态氨。在寒冷的季节，气态氨上升到热棒的上端，通过散热片向空气中放热，变回液态氨，又沉入棒底。如此循环，冻土中的热不断被散发出去，热棒就可以像“冰箱”一样使地下冻土层温度降低、厚度增加。即使到了暖季，热棒中的气态氨不会变回液态氨，热棒不再工作，冻土也不会完全融化。这样，冻土层因温度变化对路基产生的影响就变小了。
如图是铺在青藏铁路冻土区路基两侧的“热棒”示意图。为了保持路基冻土不熔化，使用它能对路基进行主动_______（选填“升温”或“降温”）。在热棒内封装有一定量的氨，棒内下端的氨发生的物态变化是_________；棒内上端的氨发生物态变化时______（选填“吸热”“放热”或“既不吸热也不放热”）
装在热棒下端的液态氨在路基温度升高时会汽化，从路基内部吸热，使路基温度降低，冻土就不会熔化。棒内上端的氨气遇冷液化，液化过程中要放热。
定义 ：物质从液态变为气态的过程叫作汽化.
①定义：液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象. ②特点：沸腾时温度不变，但仍吸热. ③沸点：液态沸腾时的温度叫沸点，与气压有关. ①定义：在任何温度下都能发生的汽化现象. ②特点：任何温度下都能发生，液体蒸发吸热制冷.③影响蒸发快慢的因素： 液体的温度、表面积、液体表面空气的流速.
①定义：物质从气态变为液态的过程叫作液化.②液化方法：降低温度、压缩体积.③特点：液化过程会放热.
1. 清晨在校园里，我们经常会看到绿叶上有晶莹的露珠，而课间活动时露珠又不见了。在上述现象中，发生了哪些物态变化?
发生的物态变化是：液化和汽化。露珠是夜间的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，是液化现象；液化形成的露珠在阳光下消失，是由液态变为气态，发生了汽化现象。
2. 在煎中药时，人们一般先用武火（大火）使药液迅速沸腾，再改用文火（小火）使药液保持沸腾。改用文火使药液保持沸腾时，药液的温度会降低吗?为什么?
改用文火使药液保持沸腾时，药液的温度不会降低。沸腾是吸热过程，但温度保持不变，先用大火将药液烧开，再改用小火加热，既能保持药液的温度不变，又可以节约能源。
3．在炎热、干燥的夏天，以前有人用以下方法保存剩饭、剩菜。在通风的地方放一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子。篮子里放剩饭、剩菜，再把一个薄毛巾或纱布袋罩在篮子上，并使其边缘浸入水里。用这种方法保存的食物，不容易因气温过高而很快变质。试分析其中的物理原理。
由整个装置的结构特点可知，它是借助了蒸发致冷来给食物降温的，装置放在通风处，这样既增大了液体的表面积，也增大了水的表面空流动速度，加快水的蒸发，使饭菜温度降低，防止饭菜变质。
4. 夏天，某同学从冰箱的冷藏室里取出一瓶水。不一会儿，他发现瓶壁变湿了。如果马上用毛巾擦，能将瓶壁擦干吗?为什么?
不能擦干。由于从冰箱取出的饮料瓶温度比较低，周围空气中的水蒸气因遇冷发生液化形成的小水滴附着在瓶子外壁，使饮料瓶变湿；擦去这层水，又有新的水蒸气在温度低的饮料瓶表面发生液化，所以马上用干毛巾擦，擦不干。
5．吐鲁番是全国有名的“火炉”，常年高温少雨。当地流行使用坎儿井，它大大减少了输水过程中水的蒸发和渗漏。坎儿井由明渠、暗渠和竖井组成。暗渠即地下水道，是坎儿井的主体，宽约1.2m。井的深度因地势和地下水位的高低不同而有深有浅，最深的井深度超过90m。井内的水在夏季比外界低5～10℃。请你分析一下坎儿井是如何减少水的蒸发的。
水蒸发的快慢与其表面积大小、温度、表面空气的流速有关。坎儿井在地下，可以降低水的温度、减慢水上方空气流动的速度，同时井口很小，也减小了水的蒸发面积，从而减少水的蒸发。
液态二氧化碳在常温下会迅速汽化，因此使用时需要注意手先放到钢瓶的塑料柄上，然后再打开螺帽，否则会因液态二氧化碳汽化时要吸收大量的热而对使用者造成伤害。
1. 如图二氧化碳灭火器使用时需要手先握住钢瓶的塑料柄，然后再打开螺帽，否则会因液态二氧化碳在_______（填物态变化名称）时，要_________（选填“吸收”或“放出”）大量的热而对使用者造成伤害。
夏天打开冰箱门时，在冰箱门附近会出现“白气”，是因为空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水珠，属于液化现象；过一会“白气”又消失了，是小水珠又发生了汽化。
2. 夏天，打开冰箱门时，门附近会出现“白气”，过一会“白气”又消失了。它们所发生的物态变化依次是（ ）A．熔化、汽化 B．汽化、液化C．汽化、升华 D．液化、汽化
3. 下列四个实例中，能够使蒸发加快的是（ ）A．将水果放在低温冷藏柜中B．将新鲜的蔬菜封装在保鲜袋中C．给播种后的农田覆盖地膜D．将新采摘的辣椒摊开晾晒在阳光下
影响蒸发快慢的因素：液体的温度越高、表面积越大、液体表面空气的流速越快，蒸发越快。选项ABC使蒸发变慢，不符合题意；选项D符合题意。
A．水沸腾过程中也在加热，故A错误；B．沸腾温度低于100℃是由于此时的气压低于一标准大气压造成的，故B错误；C．水沸腾的过程中虽然不断吸热，但温度不变，故C正确；D．沸点低于100℃，故液面上方气压低于1个标准大气压，故D错误。
4. 如图所示是水沸腾时温度随时间变化关系的图象，下列说法正确的是（ ）A．实验中加热4min后停止了加热B．沸腾温度低于100℃是由于供热不足造成的C．水沸腾的过程中不断吸热，但温度不变D．液面上方气压高于1个标准大气压
5. “炖汤”因味道好而深受人们喜爱。如图所示“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，下面说法错误的是（ ）A．打开煲盖时，不小心被热气烫伤，比开水烫伤更严重，是因为水蒸气温度更高B．若汤的沸点与水的沸点相同，当煲中的水沸腾后盅内的汤不会沸腾C．喝汤时用嘴吹气可以使汤迅速降温，是因为蒸发吸热D．沸腾后加大火焰，但是汤的温度不变
A．水蒸气的温度与开水的温度是相同的，由于水蒸气液化放热，所以被水蒸气烫伤比开水烫伤更严重，故A错误；B．沸腾需要达到沸点和持续吸热，在炖汤时，经过热传递，炖盅中的温度达到沸点，和外面的水的温度相等，没有温度差，就不会再发生热传递，也就不会继续给炖盅中的水加热，里面的水温度只能达到沸点而不能沸腾起来，故B正确；C．对着汤吹气，增大汤表面空气流速，汤表面空气流速越大，汤里的水蒸发越快，蒸发吸热，使汤的温度降低，故C正确；D．汤烧开后，不论是大火还是小火，汤的温度都保持在沸点不变，D正确。
6．某小组在做“探究水的沸腾”的实验时，实验装置如图甲所示。（1）图甲中A、B、C三种读温度计示数的方法正确的是____ ；图乙中，表示水在沸腾时的现象是其中的_____（选填“左”或“右”）图。（2）图甲中，烧杯上方加盖纸板的作用是什么__________ 。（3）根据实验记录的数据，作出了水的温度随时间变化的图象，如图丙所示，由图像可知，在当时条件下，水的沸点是_____℃，说明此时的大气压_______（选填“大于”“等于”或“小于”）1标准大气压。（4）为了说明水沸腾过程中是否需要吸热，应____________观察水是否继续沸腾。
减少散热
在塑料袋中滴入几滴酒精，将塑料袋挤瘪，排出空气后用绳把袋口扎紧，然后放入开水中。你会看到什么变化?从开水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化?在整个过程中，酒精的状态发生了哪些变化?
第3节 汽化和液化
生活中我们会发现放在太阳下的湿衣服，不久以后也干了，衣服上的水到哪里去了呢？人们常用酒精为高烧病人降温，包含什么物理原理？
1. 探究汽化和液化现象
（1）实验如图所示，在透明橡胶手套中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排进空气后用绳把口扎紧。然后放入热水中，你会看到什么变化？从热水中拿出手套放入冰水混合物中，过一会又有什么变化？怎样解释这些变化？
视频演示——《观察塑料袋的变化》
（2）实验现象手套内液态酒精受热时变成了气态，出现手套膨胀现象。当放入冰水混合物中，气态酒精又变成了液态的酒精，出现手套变瘪现象。（3）探究结论液态酒精可以变为气态酒精，气态酒精也可以变为液态酒精。
（1）汽化①物质从液态变为气态的过程叫作汽化。②物质的汽化有两种方式：蒸发和沸腾。洒在地上的水变干了，属于蒸发；壶里的水烧开了，属于沸腾。（2）液化物质从气态变为液态的过程叫作液化。
你认真观察过水的沸腾吗？水在沸腾时有什么特征？下面我们一起通过实验来探究水沸腾时温度变化的特点。
水“开”了这一生活用语在物理学中叫做沸腾。沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
2. 探究水在沸腾前后温度变化的特点
【提出问题】水在沸腾时有什么特征？水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？【猜想与假设】（1）水沸腾时会产生很多气泡；（2）水沸腾以后，如果继续加热，水的温度不变；（3）水沸腾以后，如果继续加热，水的温度会越来越高。【设计实验】（1）选择实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、温度计、装有适量水的烧杯和杯盖、秒表、火柴等。
（2）按图所示安装实验器材。（3）注意事项①为了既节约能源，又让水尽快沸腾。烧杯里面的水用热水，且加盖。水不宜过多，但需要没过温度计的玻璃泡。②安装实验器材按照自下而上的顺序进行。③实验结束时，用灯帽盖灭酒精灯。
【进行实验与收集数据】（1）在烧杯中加入水，用酒精灯加热，观察水发生的变化：水的温度、水发出的声音、水中的气泡等。（2）当水温达到90℃时，每隔0.5min记录一次温度。直到水沸腾后再持续几分钟为止。将数据记录在表格中。（3）撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。
沸腾前：气泡上升时逐渐变小，未到水面就消失不见了。
沸腾时：形成大量气泡不断上升、变大，到达水面破裂。
将所记录的各组数据分别用点标在坐标纸上，然后再将这些占用平滑曲线连接起来，就得到了水沸腾时温度与时间关系的图象。
【分析与论证】（1）绘制并分析水沸腾前后温度变化的图像
AB段：水吸热，温度会不断升高； BC段：当温度达到100℃时，水开始沸腾，虽然水还在不断的吸收热量，但温度保持不变。
（2）描述水的沸腾现象 从实验中可以看到， 水的沸腾是一种剧烈的汽化现象。这时形成的大量气泡不断上升、变大， 到水面破裂开来， 里面的水蒸气散发到空气中。
（3）沸腾吸热 停止加热，水不能继续沸腾。可见，沸腾过程中需要吸热。（4）实验结论由图像可以看出：沸腾以前，水的温度不断上升；沸腾时水的温度保持不变。分析实验数据和图像得出探究结论：对水加热，水的温度不断升高，达到某一温度时，水开始沸腾；此后，虽然继续对水加热，但水温保持不变。
（1）在一定温度下进行；（2）在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；（3）液体沸腾需要吸热，但温度保持不变。（4）液体沸腾的条件：一是达到一定温度（沸点）；二是继续吸热。
【交流与评估】（1）与同学进行交流。你们观察到的现象和水的沸点与其他小组是不是相同？如果不同，怎样解释？（2）回顾实验中的各个环节，你认为这些探究还有哪些不足和疏漏的地方？请提出来，说出改进的措施。①在实验中，水的沸点一定是100℃吗？若不同的话，原因是什么？可能是温度计有误差，也可能是受外界大气压的影响。②为了既节约能源，又让水尽快沸腾，有什么比较好的措施？提高加热前水的温度、减小水量（需要没过温度计玻璃泡）等。
（1）沸点各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。不同液体的沸点不同。因此可以利用这一特性来区分不同的物质。
一些液体的沸点（标准大气压）
（2）液体的沸点与气压的关系
想一想：停止沸腾的水，浇上冷水后会怎样？【实验】水沸腾后把烧瓶从火焰上拿开，水会停止沸腾。迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水。
【实验现象】烧瓶中的水重新沸腾。【实验分析】在瓶底浇冷水后，瓶内气体遇冷，气压减小，同时水的温度也降低。此时水又沸腾，说明水的沸点降低了。【实验结论】液体的沸点与气压有关。气压减小，沸点降低；气压增大，沸点升高。
取一张光滑的厚纸，照图那样做成一个小纸锅。小纸锅里装些水，放到火上加热。注意不要让火苗烧到水面以上的纸。过一会儿水就会沸腾，而小纸锅不会燃烧。
实际做一做，说一说小纸锅为什么不会燃烧。因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
物理实验小组用图1所示装置探究“水的沸腾”实验。（1）请指出图1中的两个错误之处： ①_________，②__________。（2）组装下列实验器材时，其合理的先、后顺序是______（填序号）。 ①温度计 ②石棉网 ③装水的烧杯 ④酒精灯（3）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了________________。（4）图中a、b是两个小组用初温相同的水进行实验时绘制的沸腾图像，从图可知水的沸点是_____℃，实验即将结束，李利同学发现：移开酒精灯，水很快停止沸腾。这说明沸腾过程中需要继续______，但温度_______。
（1）由图1可以看出，实验中的错误之处有：①温度计的玻璃泡接触容器底；②视线没有与温度计中液柱的上表面相平。（2）酒精灯要使用外焰加热，所以合理顺序应先放好酒精灯，由其外焰高度确定铁圈及石棉网的高度；温度计测量液体温度时，玻璃泡要浸没在液体中，不能接触容器底和侧壁，所以接着应放置烧杯，最后安装温度计，即顺序为：④②③①。（3）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了缩短加热至沸腾的时间，提高实验效率。（4）由图像知，当水的温度达到98℃时，温度不再变化，说明此时是水的沸腾过程，沸点是98℃，水在沸腾过程中，要不断吸热，但温度保持不变。
（1）概念：在任何温度下都能发生的汽化现象叫作蒸发。（2）蒸发的特点 ①蒸发不受温度限制，在任何温度下都能发生。②蒸发只发生在液体的表面，是缓慢的汽化现象。
（1）实验探究——蒸发吸热把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？用扇子扇，涂酒精的温度计的读数降低；不涂酒精的温度计读数不变。结论：液体蒸发吸热。（2）蒸发制冷液体蒸发时，要从周围的物体吸收热量，致使液体及周围的物体温度降低，因此蒸发有制冷作用。液体蒸发得越快，制冷效果越好。液体蒸发制冷有许多实际应用，如医生常用酒精擦拭人体，给发烧患者降温等。
视频演示——《酒精能使温度改变吗？》
（3）蒸发吸热的实例
人们常用酒精为高烧病人降温、夏天在地面上洒水会感到凉爽，是利用水在蒸发时吸热来降低温度。
人们在高温的天气里大汗淋漓，是人体自我保护的生理现象，汗液蒸发吸热，使体温不致升的太高。
（1）猜想：影响蒸发快慢的因素有哪些？①将湿衣服晾晒在阳光下和树荫下，哪种情况下会先干呢？②将湿衣服分别卷起来和摊开晾晒，哪种情况下会先干呢？③将湿衣服分别放在通风与无风处，哪种情况下会先干呢？
根据生活经验知道：蒸发的快慢可能与液体的温度、表面积和表面上气体的流动等因素有关。
3. 影响蒸发快慢的因素
（2）实验：探究影响蒸发快慢的因素 ①在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的酒精，如图A、B、C、D所示。其中，B被摊开表面积变大；C与A的表面积相同，但用灯加热；D与A的表面积相同，用扇子使表面上方空气的流动加快。②并测出它们变干所用的时间分別为200s、100s、50s、80s。
（3）实验结论液体的温度越高、液体的表面积越大、液体表面上空气流动越快，蒸发越快。
演示实验——《影响蒸发快慢的因素》
都是汽化现象且都要吸热
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
4. 蒸发与沸腾的异同点
小明在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的水，进行如图所示的实验“探究水蒸发快慢与哪些因素有关”。（1）通过B、D两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的__________有关；（2）通过_______两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的表面积有关；（3）通过_______两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水面的空气流动快慢有关；
（1）B、D两图中，水的表面积和上方空气的流动速度相同，只有温度不同，故通过B、D两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的温度有关。（2）要想得出水蒸发快慢与水的表面积有关，应控制水的温度和上方空气的流动速度相同，只改变水的表面积，故B、C两图符合要求。（3）要想得出水蒸发快慢与水面的空气流动快慢有关，应控制水的温度和表面积相同，只改变水面的空气流动快慢，故A、B两图符合要求。
①北方的冬天，可以看到室外的人不断地呼出“白气”。
②戴眼镜的人从寒冷的室外进人温暖的室内，室内空气中的水蒸气遇到冷镜片凝结成一层小水珠。
分析：呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。说明降低温度，可以液化。
分析：室内空气中的水蒸气遇到冷镜片液化成一层小水珠。说明降低温度，可以液化。
③液化石油气以液体状态储存在钢瓶内。
④氢和氧以液体状态装在火箭里。
分析：石油气是在一定温度下，压缩气体的体积使气体液化。说明压缩体积，可以使气体液化。
分析：氢和氧是在一定温度下，压缩它们的体积使其液化。说明压缩体积，可以使气体液化。
（2）探究归纳：液化的两种方法 ①降低温度。所有气体在温度降到足够低时都可以液化。②压缩体积。有的气体单靠压缩体积不能使它液化，必须同时使它降低到一定温度，例如氮气。
⑤秋天的早上，会发现花草上有晶莹的露珠。
分析：傍晚或夜间，地面附近或地物的温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露珠。
（1）理论与事例表明：液化放热液体汽化时要吸热，与此相反，气体液化时要放热。烧水、做饭的时候，水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重，这是因为水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气液化的时候还要放出大量的热。
【实验】如图所示，在烧屏中注入适量的水，用酒精灯加热。在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘的底面，你看到了什么现象？（室温较高时，可在金属盘上放一些冰块）用手试摸金属盘时，感觉金属盘的温度有什么变化？【现象与分析】有许多水滴附着在金属盘的底面，并不断往下滴。用手试摸金属盘时，感觉金属盘温度升高。【实验结论】（1）液化需要降低气体温度；（2）水蒸气液化时放热。
（2）实验探究——液化放热
视频总结—《气体液化的两种方式 》
下列现象中不属于液化现象的是（ ） A. 夏天自来水管出“汗” B. 冬天，人口中呼出“白气” C. 夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气” D. 放在敞口瓶中的酒精逐渐减少
ABC. 夏天自来水管出“汗”；冬天，人口中呼出“白气”；夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气”；这些都是空气中的水蒸气液化成的小水滴，故ABC均为液化现象。D. 放在敞口瓶中的酒精逐渐减少，属于蒸发现象。故选D。
无论是严冬还是酷暑，在使用空调的房间窗户玻璃表面，常会出现小水珠，那么，关于这种现象的说法中正确的是（ ）A．夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面B．夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面C．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面D．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面
夏天，室内温度低，室外空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的外表面；冬天，室外温度低，室内空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的内表面。 故选B。
如图所示是模拟大自然中雨的形成的实验装置图。 ①往烧瓶中注入适量的热水，点燃酒精灯给烧杯加热，观察从烧瓶口冒出时生成的“白雾”。往瓶口的上方，倾斜着放置一金属盘，一段时间后，观察到金属盘的底部出现水滴，握金属盘手的感觉是________，说明了___________。
①烧杯中汽化的水蒸气上升遇到冷金属盘就会液化形成小水滴，由于液化放热，金属盘吸收热量，温度升高；
②加热时烧瓶里的水发生的是______现象，金属盘底部出现的水发生的是______现象（上述两空均填物态变化）。某同学在观察烧瓶中的水沸腾时，从瓶口喷出一股“白气”，在最靠近瓶口的地方反而看不见“白气”，原因是___________________________________；③自然界中雨的形成过程与实验展示的水的变化类似：水蒸气与热空气一起上升，在高空______液化成雨落下．
②烧杯里的水吸热汽化为水蒸气，水蒸气上升遇冷液化成小水珠（白气）；因为靠近瓶口的地方温度较高，水蒸汽不容易液化。③大自然中，雨的形成过程是：水蒸气与热空气一起上升，在高空遇冷液化凝结成雨落下．
瓶口温度较高，水蒸气不容易液化。
科学·技术·社会·环境
1. 问题我国的青藏铁路是世界上海拔最高的铁路。铁路穿过多年冻土区时，为了减小冻土因融化对路基产生的影响，需要使冻土保持低温。你知道工程师是采用了什么技术攻克这个难题的吗?在回答这个问题前，我们先来了解一下电冰箱制冷的原理。
（2）电冰箱的构造和原理 电冰箱利用制冷剂作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热” “搬运”到冰箱的外面。制冷剂采用既容易汽化又容易液化的物质，汽化时它吸热，液化时它放热。 液态制冷剂经过很细的毛细管进入冰箱内冷冻室的管子，在这里汽化、吸热，使冰箱内温度降低。之后生成的蒸气又被压缩机压入冷凝器，在这里液化并把从冰箱内带来的热通过冰箱壁上的管子放出。氟利昂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持相当低的温度。
（3）利用热管技术获得低温在青藏铁路工程中，为了保证多年冻土区路基的稳定性，铁路两侧竖立了许多热管。这种热管又被称为热棒。热棒是封闭的中空长棒，里面一般填充低沸点的液态氨作为“制冷剂”。如图所示，热棒的下端插在冻土中，液态氨从冻土中吸热汽化成气态氨。在寒冷的季节，气态氨上升到热棒的上端，通过散热片向空气中放热，变回液态氨，又沉入棒底。如此循环，冻土中的热不断被散发出去，热棒就可以像“冰箱”一样使地下冻土层温度降低、厚度增加。即使到了暖季，热棒中的气态氨不会变回液态氨，热棒不再工作，冻土也不会完全融化。这样，冻土层因温度变化对路基产生的影响就变小了。
如图是铺在青藏铁路冻土区路基两侧的“热棒”示意图。为了保持路基冻土不熔化，使用它能对路基进行主动_______（选填“升温”或“降温”）。在热棒内封装有一定量的氨，棒内下端的氨发生的物态变化是_________；棒内上端的氨发生物态变化时______（选填“吸热”“放热”或“既不吸热也不放热”）
装在热棒下端的液态氨在路基温度升高时会汽化，从路基内部吸热，使路基温度降低，冻土就不会熔化。棒内上端的氨气遇冷液化，液化过程中要放热。
定义 ：物质从液态变为气态的过程叫作汽化.
①定义：液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象. ②特点：沸腾时温度不变，但仍吸热. ③沸点：液态沸腾时的温度叫沸点，与气压有关. ①定义：在任何温度下都能发生的汽化现象. ②特点：任何温度下都能发生，液体蒸发吸热制冷.③影响蒸发快慢的因素： 液体的温度、表面积、液体表面空气的流速.
①定义：物质从气态变为液态的过程叫作液化.②液化方法：降低温度、压缩体积.③特点：液化过程会放热.
1. 清晨在校园里，我们经常会看到绿叶上有晶莹的露珠，而课间活动时露珠又不见了。在上述现象中，发生了哪些物态变化?
发生的物态变化是：液化和汽化。露珠是夜间的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，是液化现象；液化形成的露珠在阳光下消失，是由液态变为气态，发生了汽化现象。
2. 在煎中药时，人们一般先用武火（大火）使药液迅速沸腾，再改用文火（小火）使药液保持沸腾。改用文火使药液保持沸腾时，药液的温度会降低吗?为什么?
改用文火使药液保持沸腾时，药液的温度不会降低。沸腾是吸热过程，但温度保持不变，先用大火将药液烧开，再改用小火加热，既能保持药液的温度不变，又可以节约能源。
3．在炎热、干燥的夏天，以前有人用以下方法保存剩饭、剩菜。在通风的地方放一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子。篮子里放剩饭、剩菜，再把一个薄毛巾或纱布袋罩在篮子上，并使其边缘浸入水里。用这种方法保存的食物，不容易因气温过高而很快变质。试分析其中的物理原理。
由整个装置的结构特点可知，它是借助了蒸发致冷来给食物降温的，装置放在通风处，这样既增大了液体的表面积，也增大了水的表面空流动速度，加快水的蒸发，使饭菜温度降低，防止饭菜变质。
4. 夏天，某同学从冰箱的冷藏室里取出一瓶水。不一会儿，他发现瓶壁变湿了。如果马上用毛巾擦，能将瓶壁擦干吗?为什么?
不能擦干。由于从冰箱取出的饮料瓶温度比较低，周围空气中的水蒸气因遇冷发生液化形成的小水滴附着在瓶子外壁，使饮料瓶变湿；擦去这层水，又有新的水蒸气在温度低的饮料瓶表面发生液化，所以马上用干毛巾擦，擦不干。
5．吐鲁番是全国有名的“火炉”，常年高温少雨。当地流行使用坎儿井，它大大减少了输水过程中水的蒸发和渗漏。坎儿井由明渠、暗渠和竖井组成。暗渠即地下水道，是坎儿井的主体，宽约1.2m。井的深度因地势和地下水位的高低不同而有深有浅，最深的井深度超过90m。井内的水在夏季比外界低5～10℃。请你分析一下坎儿井是如何减少水的蒸发的。
水蒸发的快慢与其表面积大小、温度、表面空气的流速有关。坎儿井在地下，可以降低水的温度、减慢水上方空气流动的速度，同时井口很小，也减小了水的蒸发面积，从而减少水的蒸发。
液态二氧化碳在常温下会迅速汽化，因此使用时需要注意手先放到钢瓶的塑料柄上，然后再打开螺帽，否则会因液态二氧化碳汽化时要吸收大量的热而对使用者造成伤害。
1. 如图二氧化碳灭火器使用时需要手先握住钢瓶的塑料柄，然后再打开螺帽，否则会因液态二氧化碳在_______（填物态变化名称）时，要_________（选填“吸收”或“放出”）大量的热而对使用者造成伤害。
夏天打开冰箱门时，在冰箱门附近会出现“白气”，是因为空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水珠，属于液化现象；过一会“白气”又消失了，是小水珠又发生了汽化。
2. 夏天，打开冰箱门时，门附近会出现“白气”，过一会“白气”又消失了。它们所发生的物态变化依次是（ ）A．熔化、汽化 B．汽化、液化C．汽化、升华 D．液化、汽化
3. 下列四个实例中，能够使蒸发加快的是（ ）A．将水果放在低温冷藏柜中B．将新鲜的蔬菜封装在保鲜袋中C．给播种后的农田覆盖地膜D．将新采摘的辣椒摊开晾晒在阳光下
影响蒸发快慢的因素：液体的温度越高、表面积越大、液体表面空气的流速越快，蒸发越快。选项ABC使蒸发变慢，不符合题意；选项D符合题意。
A．水沸腾过程中也在加热，故A错误；B．沸腾温度低于100℃是由于此时的气压低于一标准大气压造成的，故B错误；C．水沸腾的过程中虽然不断吸热，但温度不变，故C正确；D．沸点低于100℃，故液面上方气压低于1个标准大气压，故D错误。
4. 如图所示是水沸腾时温度随时间变化关系的图象，下列说法正确的是（ ）A．实验中加热4min后停止了加热B．沸腾温度低于100℃是由于供热不足造成的C．水沸腾的过程中不断吸热，但温度不变D．液面上方气压高于1个标准大气压
5. “炖汤”因味道好而深受人们喜爱。如图所示“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，下面说法错误的是（ ）A．打开煲盖时，不小心被热气烫伤，比开水烫伤更严重，是因为水蒸气温度更高B．若汤的沸点与水的沸点相同，当煲中的水沸腾后盅内的汤不会沸腾C．喝汤时用嘴吹气可以使汤迅速降温，是因为蒸发吸热D．沸腾后加大火焰，但是汤的温度不变
A．水蒸气的温度与开水的温度是相同的，由于水蒸气液化放热，所以被水蒸气烫伤比开水烫伤更严重，故A错误；B．沸腾需要达到沸点和持续吸热，在炖汤时，经过热传递，炖盅中的温度达到沸点，和外面的水的温度相等，没有温度差，就不会再发生热传递，也就不会继续给炖盅中的水加热，里面的水温度只能达到沸点而不能沸腾起来，故B正确；C．对着汤吹气，增大汤表面空气流速，汤表面空气流速越大，汤里的水蒸发越快，蒸发吸热，使汤的温度降低，故C正确；D．汤烧开后，不论是大火还是小火，汤的温度都保持在沸点不变，D正确。
6．某小组在做“探究水的沸腾”的实验时，实验装置如图甲所示。（1）图甲中A、B、C三种读温度计示数的方法正确的是____ ；图乙中，表示水在沸腾时的现象是其中的_____（选填“左”或“右”）图。（2）图甲中，烧杯上方加盖纸板的作用是什么__________ 。（3）根据实验记录的数据，作出了水的温度随时间变化的图象，如图丙所示，由图像可知，在当时条件下，水的沸点是_____℃，说明此时的大气压_______（选填“大于”“等于”或“小于”）1标准大气压。（4）为了说明水沸腾过程中是否需要吸热，应____________观察水是否继续沸腾。
减少散热
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