初中生物人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质图文课件ppt

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第四单元　第二章　人体的营养
第一节　食物中的营养物质
第一节 食物中的营养物质第1课时 三大营养物质和能量
七年级生物（下）（RJ） 教学课件
说出人体需要的主要营养物质及其作用。
列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
尝试测定某种食物中的能量。
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。
人体所需的六种营养成分
来源：谷类、薯类等食物；作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物；作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
（1）提出问题①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设①食物（如花生种子）中含有能量。②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
（3）制定计划①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。②在锥形瓶里放入一支温度计。③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
一、填空题1.食物中含有       、    、    、    、     和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开        。3. 、    、   都是组成细胞的主要有机 物，并且能为生命活动提供能量。
二、选择题4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素5.下列等量物质，含糖类最多的是（ ）A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
第一节 食物中的营养物质第2课时 水、无机盐和维生素
考虑一下：水对于我们有什么作用?
1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用；2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状；3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。
注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。
中老年人缺钙：骨质疏松症
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。 最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。
维生素是一类比较简单的有机物。种类很多。大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。不是构成细胞的主要原料。不能为人体提供能量。人体每日对它们的需要量很小。
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒等
参与代谢维他命，A B C D最知名。缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
甲图反映出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。
乙图反映出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。
丙图反映出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。
糖类：脂肪：蛋白质：维生素：
维生素A、维生素B1维生素C、维生素D
1.下列食物中含有维生素C最多的是(  )  A.面包  B.猪肉 C.鱼  D.柑橘2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(   )  A.鸡肝  B.辣椒 C.鱼肉  D.牛奶 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(  )  A.镁  B.锌  C.铁  D.钙 
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(  ) A.夜盲症和脚气病  B.唇炎和佝偻病  C.佝偻病和夜盲症  D.口角炎和夜盲症 5.下列物质不属于糖类的是(  ) A.葡萄糖  B.淀粉  C.木糖醇  D.麦芽糖 6.脚气病患者应该多吃的食物是(  ) A.精白面粉  B.胡萝卜  C.精白大米  D.糙米 7.关于食物中的水说法不正确的是(  ) A.有运输营养物质的作用             B.是能量的来源物质  C.是人体细胞内水的来源之一     D.可以运输废物