2020-2021学年第1节饮食与营养教学设计

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这是一份2020-2021学年第1节饮食与营养教学设计，共2页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学准备，教学过程等内容，欢迎下载使用。

第5章　第1节　饮食与营养（教学设计）

一、教学目标

【知识目标】

1.说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。

2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。

【能力目标】

1.学会实验鉴定食物中营养物质的常用方法。

2.尝试探究某些食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。

【情感态度与价值观目标】

养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养，学会关爱他人。

二、教学重点

1.说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。

2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物。

三、教学难点

鉴定食物的主要成分。

四、教学准备

面包、鸡蛋（生、熟）、花生、碘液、载玻片、烧杯、滤纸、牙签、食用油、小麦、试管、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、高锰酸钾溶液、柠檬、塑料袋、爱心红包、各种食物图片、导学案等。

五、教学过程

学习流程	教学活动	学生活动	设计意图
一、导入	塑料袋中的食物是用来干什么的？这些食物中到底含有哪些营养物质？	看塑料袋中的物品，知道从食物中获得营养物质。	先让学生熟悉分发到的物品，激发学生兴趣，了解学习内容，明确学习目标。
二、鉴定食物的主要成分	吃中学 1.组织学生先根据导学案完成相应鉴定实验，并记录实验现象，得出实验结论。 2.让学生分享保鲜袋中的面包、鸡蛋、花生。看中学演示鉴定食物中含有水分、无机盐和维生素的实验。玩中学 1、让学生对照89页信息库中的食物营养成分表，完成思考与再探索：（1）不同食物中同一营养物质的含量相同吗？同一食物中不同营养物质含量相同吗？（2）含有蛋白质、脂肪、糖类较多的食物有哪些？ 2、组织学生进行猜一猜的游戏。	吃中学 1.根据导学案完成相应鉴定实验，并记录实验现象，得出实验结论。 2.分享塑料袋中的食物。看中学观看教师演示实验，得出相关结论。玩中学 1、对照89页信息库中的食物营养成分表，完成思考与再探索。 2、完成猜一猜的游戏。	让学生在吃中学会知识，并在此过程中学会分享、珍惜粮食、保护环境等。培养学生观察、分析、得出结论的能力。让学生学会解读表格数据，思考、分析、再探索。在游戏中让知识得以拓展。
过渡	1、板书，引导学生梳理知识，完善导学案相应内容。 2、学习知识是为了更好地生活。	完善导学案相应内容。	梳理知识。
三、选配三餐食物	做中学 1、请你们以小组为单位，帮不同情况的家庭安排好三餐饮食。(要求:可以从爱心红包中选择需要的食物,也可以选用红包中没有的食物,将它们贴入、画入或写入早、中、晚三餐的空格中) 2、组织学生交流讨论: (1)向班级同学介绍选择的三餐食物,以及搭配的理由。 (2)组织学生根据对食物成分的了解,尝试着将所选择的食物进行分类。	做中学 1、小组合作，为不同情况的家庭选购三餐食物。 2、交流讨论： (1)小组代表向班级同学介绍自己小组选择的三餐食物,以及搭配的理由。其他小组提出修订和完善的意见。（2）根据对食物成分的了解,尝试着将所选择的食物进行分类。	通过动手做，激发学生兴趣，提高学生应有知识解决实际问题的能力。通过交流讨论进一步让学生知道选购食物不仅要有关爱家人之心，还要有丰富的营养学知识。激发学生进一步学习的欲望和兴趣。
四、学以致用	1、卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？ 2、你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？	学生思考，结合课堂所学内容回答问题。	引导学生关注生活，学以致用。
五、巩固练习	视教学时间，组织学生交流。	独立完成。	及时反馈，对教学重难点进行训练和巩固。