苏科版第3单元 生物从环境中获取的物质和能量第5章 人体的物质能量来源于食物第1节 饮食与营养导学案及答案

第5章    人体的物质和能量来源于食物

第1节    饮食与营养

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【学习目标】

知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

能力目标：进行三餐食物的案例分析，完成鉴定食物的主要成分的实验，交流、表达学习收获和体会。

情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

【学习重点】了解人体需要的主要营养物质。

【学习难点】对“鉴定食物的主要营养成分〞的实验现象进行分析。

【教具准备】馒头、鸡蛋清、花生种子、食用油、碘酒、烧杯、、白纸、载玻片、玻璃棒等

【新课导入】

我们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？你常吃什么样的主食和菜肴？有些同学有挑食的习惯，这样的习惯好不好呢？

【自主学习】

阅读课本P71------P73内容，完成以下题目:

1、人的             和              离不开营养物质和能量。

2、食物中含有        、          、________、________、________  和________等六大类营养物质。

3、营养物质可以分为               和              两大类。

【合作探究】

一、          选购三餐食物：

教师：假设今天由你当家，你会选择哪些食物安排全家的三餐饮食？

从课本71页20种食物中选择需要的食物，将它们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。〔见课本71页空格〕

学生：向班级同学介绍自己选择的三餐食物，并说明理由。

二、鉴定食物的主要营养成分：

1、实验材料和用具〔见实验桌〕

2、方法步骤：〔教师巡回指导，学生分组实验操作，实验结束后展示结果〕

〔1〕从馒头上取一些碎屑，放在载玻片上，滴上一滴碘酒。馒头碎屑发生的颜色变化是：                      ，证明有                      存在。

〔2〕取一些鸡蛋清，分别放进两个烧杯中，其中一个参加少量开水，并迅速搅拌。在另一个烧杯里加少量冷开水，轻轻搅拌。两个烧杯中蛋清的变化分别

是：                                                                证明

有                  存在。〔参照课本73页提示〕

〔3〕拿一粒炒熟的花生种子，放在白纸上，用力挤压，可以看到纸上出现了                     。用牙签蘸很少一点食用油点在白纸上，与压过花生的白纸比拟，你发现了                                       ，这证明花生种子中含有                   。〔参照课本73页提示〕

3、得出结论：

〔1〕馒头碎屑的主要成分是                       ；

〔2〕鸡蛋清的主要成分是                         ；

〔3〕花生种子的主要成分是                      。

【反应练习】

1、以下等量的物质中，含糖类较多的是〔       〕

A.鸡蛋      B.米饭       C.花生        D.大豆

2、以下哪种营养物质遇到碘液会变成蓝色〔        〕

A.淀粉       B.蛋白质        C.脂肪     D. 维生素

3、我们每天要摄取多种食物，以下等量的食物中，含脂肪较多的是〔       〕

A.淀粉    B.鸡蛋       C.油菜叶       D. 花生

【布置作业】

课堂练习册P31页：连线题、实验分析题2.

【课后反思】

自我评价                    小组评价                     教师评价