小学科学教科版 (2017)四年级上册5.食物中的营养教学ppt课件

这是一份小学科学教科版 (2017)四年级上册5.食物中的营养教学ppt课件，文件包含5食物中的营养pptx、检验食物中的蛋白质mp4、用实验检测食物中是否含有淀粉mp4、用实验检测食物中是否含有脂肪mp4等4份课件配套教学资源，其中PPT共27页， 欢迎下载使用。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？
探索：食物中有哪些营养物质
构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分
生命活动必不可少的成分
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。
检验食物中是否含有“淀粉”
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
实验步骤及注意事项如下：
1.先观察食物和碘酒的原有颜色。2.在食物上滴一滴碘酒，滴管不能与食物接触。3.观察所滴部位的颜色。4.如果所滴部位变成蓝色，说明该食物中 含有淀粉。
动手试一试：检验以下食物中是否含有淀粉
检验食物中是否含有“脂肪”
先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消失，说明存在脂肪。再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。
检验食物中是否含有“蛋白质”
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
专业做法：用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
请在教师或成人的指导下进行！
有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的营养成分表会提供很多有用的信息。
1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养成分。食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大营养成分。
2.有没有一种食物含有所有的营养成分?
没有一种食物含有所有的营养成分，但几乎所有食物中都含有多种营养成分。所以我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。
3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?
有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分,是人体组织修补和更新的主要原料。人体的毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都需要蛋白质，所以说饮食造就人本身。
蛋白质对人体的生长发育非常重要,机体所有重要的组成部分都需要蛋白质。通常蛋白质约占人体全部质量的18% ,更重要的是其与生命现象有关,是生命活动的主要承担者,没有蛋白质就没有生命。
维生素是指维持人体的生命活动不可缺少的营养成分，需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。水果和蔬菜中富含丰富的维生素。
1.人体需要的营养成分主要来自食物。( )
2.我们能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 ( )
1.切一块马铃薯，滴上几滴碘酒，会发现变蓝了，这说明马铃薯中含有（ ）。
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉
2.把某种食物在白纸上涂抹，会留下油迹，这说明该食物中含有较多的（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉
3.下列食物中，含有维生素较多的一组是（ ）。
A.菠菜、白菜 B.鱼、瘦肉 C.肥肉、牛奶