人教版 (2019)必修 第一册第一节 物质的分类及转化多媒体教学ppt课件

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商代以前就有“乳”和“酪”等文字记载；北魏《齐民要术》详细介绍了乳牛饲养，挤牛奶以及制造各种乳酪产品的方法；从唐、宋的本草经一直到李时珍的《本草纲目》，都把牛奶及其乳制品当作滋补的食品。
为什么历史上大部分中国人没有喝牛奶的习惯？
从认识化学物质的角度，你可以怎样来描述牛奶呢？
牛奶：是乳白色不透明液体，是混合物……
把一种（或多种）物质 以粒子形式分散到另一种（或多种）物质 中形成的混合物，叫做分散系。
溶液和浊液是我们熟悉的混合体系
溶质 + 溶剂
你认为牛奶是什么分散系？
微波炉加热后，牛奶表面会结皮
是溶液？浊液？还是……？
丁达尔效应一种光学现象，是分散质微粒对可见光（波长为400~700nm）散射而形成的。
＜1nm（10-9m）
1~100nm（10-9m~10-7m）
＞100nm（10-7m）
1. 饱和FeCl3溶液+冷水
2. 饱和FeCl3溶液+沸水
FeCl3＋3H2O ＝ Fe(OH)3 ＋3HCl
固溶胶：有色玻璃、烟水晶
液溶胶： Fe(OH)3胶体、牛奶胶体
根据分散剂状态不同，胶体又可分为：
二、胶体 分散质粒子的直径为1～100 nm的分散系是胶体
胶体具有独特的光学性质—丁达尔效应
【思考】如何化解喝牛奶的小烦恼？
中国人乳糖酶缺乏率高达90%
问题1：如何分离粗盐中的泥沙？
问题3：结合以上两个问题，可利用什么来分离牛奶中的乳糖？
超滤膜孔径10～20nm
膜分离技术去除牛奶中的乳糖
1．悬浊液、乳浊液、溶液和胶体都是（ ）A．稳定的液体B．透明的液体C．混合物 D．都有丁达尔效应
2．下列关于胶体的说法正确的是（ ）A．向稀氢氧化钠溶液中加入饱和氯化铁溶液，可制备氢氧化铁胶体B．氢氧化铁胶体粒子有较大的表面积，具有吸附性，可用于净水C．冠状病毒粒子直径约为60 ～220 nm，介于溶液和胶体粒子之间D．胶体与其它分散系的本质区别是能否发生丁达尔现象
3．下列实验装置或操作与粒子直径的大小无直接关系的是(　　)
4. 朱自清在《荷塘月色》中写道：“薄薄的青雾浮起在荷塘里……月光是隔了树照过来的，高处丛生的灌木，落下参差的斑驳的黑影。”结合这段文字及所学的化学知识判断下列说法错误的是（   ） A. 荷塘上方的薄雾是气溶胶 B. 月光通过薄雾时产生了丁达尔效应 C. 薄雾是一种较稳定的分散系    D. “大漠孤烟直”中“孤烟”的组成成分和这种薄雾的组成成分相同     
5．纳米材料是指由极细晶粒组成，特征维度尺寸在纳米量级(1~100nm)的固态材料。纳米技术所带动的技术革命及其对人类的影响，远远超过电子技术。下列关于纳米技术的叙述不正确的是（ ）A．将纳米材料分散在水中形成的分散系能产生丁达尔效应B．用纳米级金属颗粒粉剂作催化剂可加快反应速率C．将单质铜制成“纳米铜”时，具有非常强的化学活性，在空气中可以燃烧，说明“纳米铜”和铜片所含原子的种类不同D．银器能抑菌、杀菌，纳米银粒子植入内衣织物中，有奇异的抑菌、杀菌效果