苏教版七年级下册第一节 人体需要的主要营养物质备课课件ppt

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第一节 人体需要的主要营养物质
第四单元　生物圈中的人
第一节 人体需要的主要营养物质
1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。(重难点)2．举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。
古希腊和阿拉伯的医生曾用动物肝脏治疗夜盲症，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。你知道其中的原因吗？
知识点一　食物中的营养成分
不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的________，也能供给各种生命活动所需要的________。
知识点二　蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质
1．蛋白质(1)作用：蛋白质是细胞的重要_____成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的_______，维持正常的生命活动，保证身体健康。(2)富含蛋白质的食物：瘦肉、____、蛋、豆、____等。2．糖类(1)作用：糖类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要________物质。
(2)富含糖类的食物：________、________、________、________等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的________。3．脂肪(1)作用：脂肪能够为人体生命活动提供________。多余的脂肪还能贮存在人体的脂肪组织中，具有保持_______和防止机械损伤等作用。(2)富含脂肪的食物：猪肉、______、豆油、______和核桃等。
[小结] (1)人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的________、________和脂肪等物质。它们既是人体的______物质，又是人体内的________物质。(2)儿童、青少年，正处于生长发育阶段，对________的需求量更大。
4．维生素 (1)种类：维生素也是一类重要的营养物质。它的种类很多，包括________、________、________和维生素D等。(2)缺乏维生素引发的疾病：例如，缺乏________，会患夜盲症；缺乏维生素D，会患________；缺乏维生素C，会患________。
知识点三　水和无机盐是人体需要的营养物质
1．水的作用：(1)成人体内的水约占体重的____________。(2)水不仅是构成人体的重要物质，还在____________、_____________等方面发挥着重要的作用。2．无机盐：(1)不仅参与人体的各种________活动。(2)还能维持人体____________等生命活动的正常进行。(3)人体缺乏某种无机盐还会患相应的营养素缺乏症。
1．下列食物不能为人体提供能量的是(　　)A．面包 B．矿泉水C．香蕉 D．牛肉干
[解析]　能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。面包、香蕉、牛肉干中都含有糖类、蛋白质或脂肪，都能为人体提供能量。矿泉水属于无机物，不能为人体提供能量。
2．下列营养物质中，都能为人体提供能量的是(　　)A．维生素、无机盐、水 B．脂肪、无机盐、糖类C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、维生素、水
[解析]　糖类、脂肪、蛋白质属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量，其中糖类是最主要的供能物质。
1．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的，其中前三类能为人体提供能量，糖类是最主要的供能物质，脂肪是储能物质。2．无机盐在人体内的含量虽然不多，但无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
探究点　食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
【问题探究】 1．实验中有什么现象，这些现象说明了什么？2．列出表格比较糖类、蛋白质、脂肪的主要作用和主要食物来源。 【思考交流】
【归纳提升】 1．鉴别蛋白质、淀粉、脂肪：
2.蛋白质、糖类、脂肪的作用：
[典例]“民以食为天，食以安为先。”假若现在买到一袋担心掺有淀粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨)，请根据你学过的知识帮助鉴别。①取一支试管，加入2毫升奶粉溶解液。②再滴加2滴______。③将试管震荡后，观察试管中内容物颜色所发生的变化。④若试管中内容物______，说明奶粉中掺有淀粉。否则，奶粉中未掺有淀粉。
[解析]　奶粉中掺有淀粉，根据淀粉遇碘变蓝色，可以用滴加碘液的方法鉴别奶粉中是否有淀粉。
蛋白质：细胞的重要组成部分，满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，也可以为人体提供能量
糖类：细胞的重要组成成分，为人体生命活动提供能量
脂肪：为人体生命活动提供能量，保持体温、防止机械损伤等
维生素：维生素：对调节人体的正常生命活动有重要作用
水：构成人体的重要物质，调节体温、排泄代谢废物
无机盐：构成人体的组织，参与人体代谢活动，维持生长发育等生命活动的正常进行