初中生物苏教版七年级下册第4单元 生物圈中的人第9章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质教案设计

教学目的

教师活动

学生活动

新课导入

【情景导入】展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。

【提问】两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（要引导到食物的缺乏上面）

【引导】食物究竟为他俩提供了哪些营养物质呢？会出现大的差距？我们今天就来学习：

【板书】人体需要的主要营养物质

【回答】营养

食物中的营养成分

（预习检测）

（小组展示六大营养物质的作用）

（蓝色为提前安排的社会调查）

1、【引导】食物给我们提供的营养物质非常丰富，你知道人体必需的营养物质有哪些吗？

2、【小组合作】设计调查表调查五种常用食物（盒装或袋装）记录主要营养成分、生产原料等，汇总后说出自己从食物中获得的主要营养物质，并且有无对人体健康不利的成分。

3、【提问】你知道哪些食物中富含这些营养物质吗？

4、【提问】（阅读课本后，小组讨论整理汇报）你能说出人体所需要的营养成分的作用吗？  

1【回答】糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水分和无机盐（这就是人体生命活动所必需的六大营养物质）

3（略）

4【回答】水分约占体重的60%-70%，是细胞的重要组成成分，因为体内的养分等都必须溶解在水中才能运输到身体各个部分。

无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类是人体最重要的能源物质。

蛋白质是构成细胞的最主要物质，也是人体的供能物质。

脂肪也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素

【阅读】通过阅读后归纳缺乏维生素导致的疾病

【整理】A盲1脚2口腔，C管凝血D骨糠

无机盐

【阅读】通过阅读后归纳缺乏无机盐导致的疾病

【整理】钙骨相连奶蛋补，铁血相关肝肉补，缺碘易患甲状腺，多吃海产会消除。

纤维素

【引导】随着人民生活水平的不断提高，纤维素也成为人体需要的营养物质之一，纤维素在人体中起什么作用？哪些食物中富含纤维素？

【引导】对于纤维素同学们还有什么疑问？（启发学生提出缺乏纤维素会导致什么疾病）

【引导】说说你的日常饮食应注意什么？

【回答】能促进肠道蠕动，利于粪便的排出。

粗粮、蔬菜、水果中都富含纤维素

【回答】均衡膳食，合理膳食，不能偏食、厌食。根据身体发育需要，不同时期补充不同的营养物质。例如：身体发育时期多食用含蛋白质的物质，运动量大时，多补充糖类物质。

【小结】这节课你学到了哪些内容？对你的生活习惯有何帮助？

复习导入

【提问】说说糖类、脂肪、蛋白质和维生素在人体内的作用的不同点

淀粉的检验

【引导】我们已经学习过淀粉的检验，请大家回忆一下用什么方法检验淀粉的存在？

【提问】如何证明哪些食物中富含淀粉？

【学生演示实验】提示：检验性实验或验证性实验要注意药品和被检验物质的节约，所以应取少量

【回答】利用碘遇淀粉变蓝色

面粉中胶原蛋白提取的

【引导】我们知道面粉中富含淀粉，都是淀粉吗？

【学生实验】见课本P24（提示：学生要先考虑使用什么仪器和材料，在使用仪器时应该注意哪些安问题，采取哪些安全措施？）

【引导】实验后纱布内的黄白色胶状物质是胶原蛋白和少量杂质

【回答】除淀粉外还有蛋白质

脂肪的检验

【引导】我们知道花生中含有脂肪，如何通过简单的实验方法证明？（提示：可以通过动物油脂考虑，例如：我们手上沾有猪肉上有油脂，用卫生纸擦一下，卫生纸上会有什么痕迹？）使用刀片时要注意哪些安全事项？

探究食物中的无机盐

【实验】食物种子燃烧实验，提示要注意观察实验现象，如：实验前种子的颜色、状态，实验时是否有异味和火焰或烟，实验后的颜色、状态、硬度等

【引导】依据燃烧后的灰烬，教师引导探究可能含有哪些无机盐

【提醒】学生在燃烧时需要燃烧尽才达到效果

【小结】大家觉得做实验有趣吗？其实实验时学习探究生物学必要的一种方法，也是认识自然的一种方法，希望大家要勇于探索，敢于质疑。

说说本节课你都掌握了哪些知识？