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人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质导学案及答案
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这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质导学案及答案，共2页。学案主要包含了学习目标，重点难点，学法指导，知识链接，学习过程，归纳小结，当堂检测，学习反思等内容，欢迎下载使用。
班级： 组别： 组名： 姓名：
【学习目标】
1.知道人体需要哪些主要营养物质，不同营养物质的作用和来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.（第三节）关注自身和他人的合理营养及食品安全。
【重点难点】
1、重点：人体需要的不同营养物质的作用。
2、难点：无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
【学法指导】
通读教材P18-25内容，围绕学习目标，在课本上批注重点，并完成导学案，无法解决问题用红笔标注。
【知识链接】
我们的生命离不开食物。多种多样的食物能为我们带来不同的营养物质。那么人体究竟需要哪些营养物质呢？它们各自的主要作用是什么呢？
【学习过程】
学习任务一：食物中有哪些营养物质？p19
食物中含有______、_______、_______、______、_______、_______六类营养物质。
（知识小补充p25：第七类营养素是_____________）
学习任务二：
供能物质：________、__________、_________三类。
它们的共同作用：它们都是组成细胞的主要有机物，并且都能为生命活动提供能量。
(完成下表)
学习任务三：
非供能物质：______、__________、__________三类。
水，约占体重的________。（作用：参与生命活动；使物质溶解并运输）
无机盐的作用
3、维生素，人体每日需要的量很少，但缺少维生素，将影响正常的生长发育，甚至患病。
学习任务四：合理营养与食品安全（书第32页）
1、什么是“合理营养”？在书上勾画下来。
2、每日摄入总能量中，早、午、晚饭能量分别占 、 、
3、（1）我国的营养学家提出的“平衡膳食宝塔”的大致比例是怎样的？
（2）请你根据“平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南》的10条原则，在课后为家人设计一份午餐。
4、阅读教材p36，试举例说说我国于2009年6月1日起施行的《食品安全法》有哪些规定？你知道绿色食品的标志吗？
【归纳小结】
______：最重要的供能物质。
1. 组成细胞、提供能量 蛋白质：组成细胞的重要成分。
食物中的营养物质
脂肪：___________________。
水： 参与一切生命活动
组成细胞、不提供能量 钙；缺少儿童得_____病、中老年______病
无机盐 铁；贫血患者应多吃______________。
碘；吃碘盐可预防____________病
不组成细胞、不提供能量：维生素(缺Va得________病,缺Vb1得________病,
缺Vc得________病,缺Vd得_________病)
2. 补充拓展：
各种营养物质在胃中停留时间不同：水10分钟、淀粉2小时、蛋白质稍长些、脂肪最长（吃油性食物不易饿），即胃的排空时间：脂肪﹥蛋白质﹥糖类。
【当堂检测】
1、能为生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A. ①⑥ B. ②③ C. ①②③ D.全部
2、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ）
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C.肉、蛋、奶 D.新鲜水果、蔬菜
3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A.燃烧 B.水浸 C.压挤 D.切割
5、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 （ ）
A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。 B．多吃减肥药；
C、节食或绝食 D．适当的体育锻炼并合理膳食。
6、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物中毒 （ ）
A．发芽的马铃薯 B。在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
7、青少年长期偏食会变成 （ ）
A．胃、肠炎 B、阑尾炎 C、贫血 D、缺乏某种营养
8. 有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）
A、维生素B1 B、维生素D C、维生素A D、维生素C
9、每天摄取量最多的食物是含（ ）较多的食物。每天摄取量最少的食物是含（ ）较多的食物。青少年每天应比成年人多摄取含（ ）较多的食物。
A.维生素 B.蛋白质 C.糖 D.脂肪
10.课本p24-25，p36的练习，做在书上。
【学习反思】
营养物质
作用
食物来源
食用糖、谷类和根茎类等食物
油、肥肉、蛋黄、花生、豆类和硬果类
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物
营养物质
缺乏时的症状
食物来源
无机盐
含钙
儿童： 中老年：
含磷
含铁
含碘
地方性甲状腺肿（大脖子病），
呆小症（儿童）
含锌
生长发育不良， 味觉障碍
营养物质
缺乏时的症状
食物来源
维生素
脂溶
维生素A
皮肤干燥、______症 等
维生素D
________病、骨质疏松症
水溶
维生素B1
神经炎、消化不良等
维生素C
________病、抵抗力下降等
班级： 组别： 组名： 姓名：
【学习目标】
1.知道人体需要哪些主要营养物质，不同营养物质的作用和来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.（第三节）关注自身和他人的合理营养及食品安全。
【重点难点】
1、重点：人体需要的不同营养物质的作用。
2、难点：无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
【学法指导】
通读教材P18-25内容，围绕学习目标，在课本上批注重点，并完成导学案，无法解决问题用红笔标注。
【知识链接】
我们的生命离不开食物。多种多样的食物能为我们带来不同的营养物质。那么人体究竟需要哪些营养物质呢？它们各自的主要作用是什么呢？
【学习过程】
学习任务一：食物中有哪些营养物质？p19
食物中含有______、_______、_______、______、_______、_______六类营养物质。
（知识小补充p25：第七类营养素是_____________）
学习任务二：
供能物质：________、__________、_________三类。
它们的共同作用：它们都是组成细胞的主要有机物，并且都能为生命活动提供能量。
(完成下表)
学习任务三：
非供能物质：______、__________、__________三类。
水，约占体重的________。（作用：参与生命活动；使物质溶解并运输）
无机盐的作用
3、维生素，人体每日需要的量很少，但缺少维生素，将影响正常的生长发育，甚至患病。
学习任务四：合理营养与食品安全（书第32页）
1、什么是“合理营养”？在书上勾画下来。
2、每日摄入总能量中，早、午、晚饭能量分别占 、 、
3、（1）我国的营养学家提出的“平衡膳食宝塔”的大致比例是怎样的？
（2）请你根据“平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南》的10条原则，在课后为家人设计一份午餐。
4、阅读教材p36，试举例说说我国于2009年6月1日起施行的《食品安全法》有哪些规定？你知道绿色食品的标志吗？
【归纳小结】
______：最重要的供能物质。
1. 组成细胞、提供能量 蛋白质：组成细胞的重要成分。
食物中的营养物质
脂肪：___________________。
水： 参与一切生命活动
组成细胞、不提供能量 钙；缺少儿童得_____病、中老年______病
无机盐 铁；贫血患者应多吃______________。
碘；吃碘盐可预防____________病
不组成细胞、不提供能量：维生素(缺Va得________病,缺Vb1得________病,
缺Vc得________病,缺Vd得_________病)
2. 补充拓展：
各种营养物质在胃中停留时间不同：水10分钟、淀粉2小时、蛋白质稍长些、脂肪最长（吃油性食物不易饿），即胃的排空时间：脂肪﹥蛋白质﹥糖类。
【当堂检测】
1、能为生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A. ①⑥ B. ②③ C. ①②③ D.全部
2、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ）
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C.肉、蛋、奶 D.新鲜水果、蔬菜
3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A.燃烧 B.水浸 C.压挤 D.切割
5、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 （ ）
A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。 B．多吃减肥药；
C、节食或绝食 D．适当的体育锻炼并合理膳食。
6、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物中毒 （ ）
A．发芽的马铃薯 B。在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
7、青少年长期偏食会变成 （ ）
A．胃、肠炎 B、阑尾炎 C、贫血 D、缺乏某种营养
8. 有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）
A、维生素B1 B、维生素D C、维生素A D、维生素C
9、每天摄取量最多的食物是含（ ）较多的食物。每天摄取量最少的食物是含（ ）较多的食物。青少年每天应比成年人多摄取含（ ）较多的食物。
A.维生素 B.蛋白质 C.糖 D.脂肪
10.课本p24-25，p36的练习，做在书上。
【学习反思】
营养物质
作用
食物来源
食用糖、谷类和根茎类等食物
油、肥肉、蛋黄、花生、豆类和硬果类
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物
营养物质
缺乏时的症状
食物来源
无机盐
含钙
儿童： 中老年：
含磷
含铁
含碘
地方性甲状腺肿（大脖子病），
呆小症（儿童）
含锌
生长发育不良， 味觉障碍
营养物质
缺乏时的症状
食物来源
维生素
脂溶
维生素A
皮肤干燥、______症 等
维生素D
________病、骨质疏松症
水溶
维生素B1
神经炎、消化不良等
维生素C
________病、抵抗力下降等
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