初中生物苏教版七年级下册第一节 人体需要的主要营养物质教案设计

这是一份初中生物苏教版七年级下册第一节 人体需要的主要营养物质教案设计，共5页。

学生通过社会调查、资料收集、讨论等多种方式来获取知识，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性；以科学探究为主的多样化的学习方式，真正的把课堂还给学生。通过学生独立完成探究实验“常见食物的营养成分”，让学生自己去看、去想、去做，运用所学的知识来指导生活，达到学以致用的目的；验证食物中含有蛋白质、糖类和脂肪的操作，能够提高学生的动手能力，分析问题和解决问题的能力，同时培养学生的合作精神和团队意识。
教材分析
本课是七年下第九章一课，本节课侧重在六种营养物质的功能上安排教学内容，教材重能力的培养，通过实验演示，自己得出结论，培养了学生的分析和归纳能力，更有说服力，有关生活现象的解释，也让知识应用到实际生活中。教材本身所蕴含的科学思想教育，促使学生树立健康意识，增强环保意识和资源意识。本节与后面所学知识联系紧密，因此解决本节内容学习，有利于将后面所学的知识贯穿起来，并为以后的学习奠定基础。
学情分析
七年级的学生，思维活跃，表现积极，但缺乏相应的生活知识基础，在生活中已经对蛋白质、脂肪、糖类这三类营养物质有初步认识，七年级上学期“验证绿叶在光下产生淀粉”实验中已经掌握淀粉遇碘变蓝这一知识。
教学目标
知识目标
举例说出人体需要的主要营养物质。
探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
举例说出富含蛋白质、淀粉和脂肪的食物。
4、掌握蛋白质、淀粉和脂肪的功能。
能力目标
提高实验能力、观察能力、动手能力。
2、形成一定的获取信息和加工信息的能力。
情感态度与价值观目标
在活动中感悟合作精神和团队意识。
2、关注饮食健康,学会关心他人,关爱生命。
教学重、难点
教学重点
探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2、举例说明人体需要的主要营养物质
教学难点
2、举例说明人体需要的主要营养物质
教学模式
任务驱动式教学模式
教学策略和教学手段
学生小组合作、讨论、实验 教师引导、启发
教学过程
作业设计
独立完成27页自我评价相关习题，小组互评。教学环节
教学内容
学生活动
设计意图
创设情境
导入新课
出示图片(《饥饿的苏丹》和少年肥胖症的图片对比)问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？
观看：图片，思考提出的问题
吸引学生注意力，激发学生学习的兴趣
自主合作，探究新知
各种营养物质存在于食物中
[探究]
那么组成食物的配料中究竟含有哪些营养物质呢?接下来请各小组观察分到的食物包装盒或包装袋,互相交流完成表格。(包括面包、牛奶、火腿肠、蜂蜜、膨化食品等)
教师引导学生回答并领悟生活中注意饮食多样性,合理搭配膳食。
实验验证三大营养物质的存在
师:通过刚才的观察活动我们发现,食物中常见六大类营养物质,今天我们主要来研究三种可提供能量的有机物:糖类、脂肪和蛋白质。食物中真的含有这三种物质吗?接下来请各小组根据视频来完成实验。
（ppt播放实验视频）
探究：写出每种食品的名称，配料，及主要营养物质。
师:请两名同学分享小组成果
师:食物究竟给我们提供了哪些营养成分?
学生阅读教科书内容后回答:包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质
教师展示牛奶和火肠食物信息,请同学回答问题(1)不同食物所含营养物质相同吗?(2)同种营养物质存在同种食物中吗?生:不完全相同
实验：
步骤1:取1-2匙面粉,加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，并向清水中滴加碘液，观察颜色变化。
步骤2:把用纱布包着的面团继续揉挤，最后打开看看面团的状态，猜猜是什么）
步骤3:取烘干的花生、小麦种子各一粒,用单面刀片纵向切开,分别将种子的切面放在白纸的不同位置上,用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子,观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么?
学生根据实验现象得出结论:a.揉过面团的水遇碘变蓝说明淀粉的存在b.继续揉挤剩下黄白色胶状物质说明蛋白质的存在c.白纸上留下的油渍说明脂肪的存在。
通过学生小组讨论自己带来的食物，借以调动学生的学习积极性，激发学生学生物的热情，通过他们自主的探究，能够让他们对所学知识更加深刻的记忆。
七年级的学生思维活跃，好奇心强，爱动手，这一实验有简单有趣，便于操作，所以学生在动手操作的过程，会对本节知识认识的相当深刻，提高了学习的主动性。
富含三大营养物质的食物以及三大营养物质各自功能
我们已经通过观察和实验证明了这三种物质存在于食物中,那么什么样的食物分别富含这三种物质?这些营养物质又在人体中起到什么样的作用呢?
讲述:蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的各项生命活动都需要蛋白质来调节，比如人的头发、胰岛素、免疫抗体等）蛋白质主要来源于瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物。
讲述糖类(包括淀粉、麦芽糖和葡萄糖等)是人体最重要的供能物质。人体的一切活动,包括走路、学习、呼吸和消化等都要消耗能量,这些能量都是由上述食物中的糖类来供给的。另外,糖类也是构成细胞的一种成分。
讲述:在这些食物中都含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质,但在一般情况下,脂肪是作为备用的能源物质贮存在体内。
含有糖类--也是细胞的重要组成成分,多余的贮存后起到保温等作用。
讲授：
提问:请同学们结合自己的生活实际,想一想蛋白质有什么作用,主要来源于哪些食物?
回答:蛋白质主要来源于 肉类、鱼类。
提问:请同学们想一想：我们日常生活中吃的那些食物富含糖类呢？
回答:甘蔗、马铃薯、糖果等。
提问:同学们，那我们经常说的吃肥肉长胖是什么原因啊，什么东西和肥肉的作用差不多，吃了能够长胖啊？
回答:奶油、花生,还有芝麻和核桃。
在学生自主探究和自己动手实验后，教师再加以引导说明，学生的脑海中就会对本节课形成一个具体的回路，使整节课轻松并且紧凑的完成，达到高效课堂。
学以致用，联系生活
学生思考一分钟，举例说出生活中常见的含有三种营养物质的食物
在学习过理论之后，让学生理论结合实际，对知识掌握更全面。
知识回顾，课堂小结
列出表格
主要营养物质
主要功能
富含食物
糖类
蛋白质
脂肪
学生通过课堂小结对本节课知识加以整合归纳，理解透彻。
板书设计
第九章第一节 人体需要的主要营养物质
主要营养物质
主要功能
富含食物
糖类
供能物质
米饭、甘蔗
蛋白质
细胞重要组成成分
牛奶、鸡蛋
脂肪
储能物质
花生、植物油