初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质图文ppt课件

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1、人体需要的主要营养物质。2、说出各类营养物质的作用。3、尝试测定某种食物中的能量。4、认同人的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
糖类、脂肪、蛋白质的作用
①糖类提供人体需要主要的能量
谷类、块根类及块茎类食物、食糖、水果
①贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质
植物油、肥肉、花生、豆类
①蛋白质是构成人体细胞的基本物质
②蛋白质能为人体的生命活动提供能量
蛋白质是建造和修复身体的重要原料；蛋白质有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新
瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类
4. “探究”——测定某种食物中的能量
（1）提出问题①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？
阅读教材P20～P21，你能提出些问题？
①食物（如花生种子）中含有能量。②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
作出假设要根据已有的知识和经验来进行。
针对不同的问题作出的假设是不同的。
温度计不能接触到锥形瓶的底部
操作过程要规范，尽量减少热量的散失
等到被测食物彻底燃烧后再测量水温
①取一只锥形瓶，注入30毫升水，固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计
③装好实验装置，并测定水温（T1）
④称出一粒干燥花生种子的质量（m），将种子点燃
分析比较计算得出的数据，可以得出哪些结论？
①花生种子中含有能量。②理论值：花生：12.47千焦/克，核桃：13.68千焦/克。③单位质量的核桃种子比花生种子含的能量多。
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
一粒花生种子所含的能量=4.2×30×（T2-T1）（J）一克花生种子所含的能量=[4.2×30×（T2-T1）]/m（J）
5. “科学方法”——设置重复组
由于测量方法和测量工具等的不同，实验测得的数据往往存在误差
指同一个实验在相同的条件下要重复做几次
测得的数据要取平均值，以尽量减小误差
吃含脂肪较多的食物比较耐饿的原因是什么？
吃含脂肪较多的食物容易发胖
人体需要水、无机盐和维生素
①水是人体细胞的主要成分
②水是人体不可缺少的重要物质
仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要
①无机盐是构成人体组织的重要材料
②参与人体的各种代谢活动
①食物中含有多种人体必需的无机盐，不同的食物中无机盐的种类和含量不同。
②无机盐不能为人体提供能量，但它参与构成人体组织，能维持人体各项生命活动的正常进行
厌食、贫血、肌无力、骨痛
瘦肉、鱼类、奶类、蛋类、豆类等
肝脏、瘦肉、鱼类、菠菜
不为人体提供能量，需要量也很小，但对人体的作用重要
几种常见维生素的功能、缺乏时的症状和食物来源
增强抵抗能力，维持人的正常视觉
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
胡萝卜素在人体中可以转化成维生素A
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
动物肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽
维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力
促进钙、磷的吸收和骨骼的发育
患佝偻病、中老年人易患骨质疏松症等
补钙的同时要一起补维生素D