科学教科版3、米饭、淀粉和碘酒的变化课文内容ppt课件

这是一份科学教科版3、米饭、淀粉和碘酒的变化课文内容ppt课件，共17页。PPT课件主要包含了会变味的米饭，米饭是甜的吗，米饭中加有糖，米饭变甜原理，淀粉+唾液，麦芽糖，观察淀粉，米饭变蓝紫色，淀粉变蓝紫色，淀粉和碘酒等内容，欢迎下载使用。

米饭是我们的主食，我们天天几乎都在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么样的变化呢？
1.开始10秒狼吞虎咽，感受米饭是什么味道。2.然后细嚼慢咽用心尝，1分钟闭眼慢慢嚼，体验出米饭味道有没有发生变化。
随着音乐♫体验米饭的味道
米饭+唾液--------变甜 ? !
咀嚼米饭发生化学变化吗？
米饭中有一种叫淀粉的物质，唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。在咀嚼米饭时，这种酶能将淀粉分解为新的物质——麦芽糖。所以，有化学变化。
米饭（淀粉） 糖（麦芽糖）
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
看（颜色 ） 摸（光滑程度 ）闻（气味 ）
在米饭滴上一滴碘酒，会发生什么现象？
在淀粉上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
MEAT & BEANS
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
1.每次检验,滴管不可以碰到食物。
2.不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。
3.对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领 。
4.分工明确，实验完成后及时填写记录表 。
5.组长将实验材料整理，表明该组实验完成 。比一比，哪个小组完成得又快又好。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。