小学教科版3、米饭、淀粉和碘酒的变化课文ppt课件

这是一份小学教科版3、米饭、淀粉和碘酒的变化课文ppt课件，文件包含米饭淀粉和碘酒的变化课件PPTppt、米饭淀粉和碘酒的变化教案doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共14页， 欢迎下载使用。

大米饭，白又香，吃了米饭想一想——
探究活动：我们一起来吃“饭”
活动准备：米饭、面巾纸、调羹、筷子活动步骤：1.取几粒米饭，放嘴里，用舌头品尝一下是什么味道。2.细细咀嚼一会，再说说有什么感觉。3.咽下米饭，吸收食物中的营养。
品尝米饭，记录米饭的变化
米饭变“味“的秘密 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
回家试试其他的食品，比如面包、饼干等会不会也是变味呢？
碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。市场上销售的碘酒浓度为2%。 　　
注意：1.不宜用于破损皮肤、眼及口腔黏膜的消毒。2.本品仅供外用，切忌口服。
碘酒有强大的杀灭病原体作用，可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。
米饭和碘酒混合会怎样？淀粉和碘酒混合会怎样？
实验材料：米饭、淀粉、碘酒、培养皿、滴管等实验步骤：1.在培养皿放入少量米饭和淀粉，分开放，不要混合。2.运用看、摸、闻等方法观察米饭和淀粉。（禁止尝）3.滴一滴碘酒在培养皿的空处，观察碘酒的颜色。4.在米饭和淀粉上分别滴上一滴碘酒，观察有什么变化。5.比较，交流观察发现。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，产生一种蓝色的物质，这是一种不同于米饭与淀粉的新物质。淀粉“身世”大揭秘淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正。淀粉广泛存在于各种植物中。淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。验证食物中是否含有淀粉，只要在食物上滴碘酒，观察是否产生蓝色的新物质。
我是小侦探：寻找淀粉的踪迹
破案秘诀：用滴管吸取碘酒，只需滴1—2滴的碘酒到相关的食物上。千万注意滴管管尖不要接触到食物，以免影响下一种食物的检测效果。
滴管 = 橡皮乳头 + 尖嘴玻璃管
注：淀粉含量多打√ ，无淀粉或淀粉含量很少打×
谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、南瓜、莲藕、山药、番薯……豆类、蔬菜：豌豆、绿豆、红豆……
1.准备信纸、淀粉和干净毛笔。2.调制好淀粉液，搅拌均匀。3.用毛笔蘸淀粉液在纸上写字。4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。5.在终上涂碘酒后显示字迹。
再用牛奶试试会不会成功？
《米饭、淀粉和碘酒的变化》课堂小结
本课要点：1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色新物质。3.我们可以用碘酒来检验食物是否含有淀粉。
判断题：1.米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝紫色，因为它们都含有淀粉。（ ） （ ）2.米饭遇见碘酒会生成蓝紫色物质，这属于化学反应。（ ）3.米饭本身的味道是甜的。 （ ）（ ）4.只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。 （ ）（ ）5.往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 （ ）
米饭、淀粉和碘酒的变化