小学科学3、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计

这是一份小学科学3、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计，共3页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学过程等内容，欢迎下载使用。

【教学目标】
科学概念目标：
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程和方法目标：
用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观目标：
培养学生探索新事物的兴趣。
【教学重点】
米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】
米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。
【教学过程】
一、复习导入。
好的开始是成功的一半，初始学生需要拉近距离。听说大家是我们学校的科学小能手，来考考大家上节课我们学的关于物理变化和化学变化的知识吧，利用课件上的图片迅速集中学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中，唤起学生对化学变化的记忆。为接下来的学习做铺垫。
二、品味米饭。
首先让学生品尝米饭，在品尝时应注意，在嘴里要细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有什么变化。然后抛出下面这个问题：“米饭为什么有甜味？” 这个问题可以让学生猜测。根据我的经验，部分学生可能有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。如果不能解决，就让学生看看课件上的资料，帮助他们解决。 最后强调两个重点： 因为本课着重学习的是物质的化学变化，所以在课堂上我会强调米饭变甜产生了新的物质，是化学变化。二是米饭是富含淀粉的食物。
三、米饭、淀粉和碘酒的实验
1．实验前的指导
米饭淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。所以在实验前，我先指导学生注意以下几个方面：1．让学生摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。2．滴管正确的使用方法以及滴碘酒后等30秒再观察。3．实验室里的东西不能轻易品尝。4．取少量淀粉做实验。指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的节约意识。因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。
2．分组实验
A．第一个实验：
观察淀粉
小组活动：观察淀粉
（1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）、滴碘酒（观察颜色变化）
（2）交流汇报：
淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。滴上碘酒后颜色变蓝。
这时候抛出问题：“变蓝色是物理变化还是化学变化？”
学生总结：变颜色是化学变化；淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。
B．第二个实验：
（1）演示实验
到底淀粉遇到碘酒会变蓝到底是不是真的呢？我们能不能富含淀粉的食物来验证一下呢？请一位同学来做碘酒滴在米饭上的演示实验，同学们发现变色了。这就验证我我们之前的猜测，也验证了书上资料的内容。让学生经历了一次假设——验证的过程。
（2）我们知道米饭含有淀粉，如果它遇到碘酒，会生成蓝色的物质
通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？）
我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。
（假如学生发现颜色深浅不同，就比一比。然后让学生比一比两种蓝色有什么不同？学生发现纯淀粉遇碘酒变成的蓝色更深一些。这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉的含量不如纯淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为检验食物中是否含有淀粉做好了铺垫。 ）
四、食物淀粉的鉴定
这也是本节课的第三个实验
1．展示所带食物
展示食物，各种蔬菜、粮食，提前告诉学生带皮或者带壳的食物提前在家剥好，这是为了方便实验同时保持卫生。
2．指导学生，假设
做实验之前先让学生观察给他们的材料，让学生自己来猜测食物中是否含淀粉，并把表格中猜测这一栏先填好。然后让学生去验证。
3．小组实验
（1）分工合作
（2）滴碘酒检验
可以在检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察。滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自己的假设。让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。
4．
五、制作神秘的信件
1．制作神秘信件的方法
教参上建议我们把这个实验放在课外做，但我把它放在课堂上做，因为我觉得一是用这个实验很自然在揭开了魔术的秘密，同时能聚焦学生的注意力，满足学生的好奇心，增强学科学的兴趣。我准备的教学准备有用淀粉写过字的纸、喷壶。将碘酒喷在用淀粉写过字的纸上，进行魔术表演激发学生兴趣，这是对本课知识的拓展运用，进一步巩固教学重点。还有是让学生知道很多迷信活动都是骗人的，我们要相信科学。
2．课外延伸
因为这是个很有趣的实验，我会鼓励感兴趣的同学回家去做这个实验，我相信有些孩子在课外会把这个魔术表演给其他人看。这也正体现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学。体现科学教学的开放性。
猜测
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
结果
含淀粉的食物
不含淀粉的食物