小学3、米饭、淀粉和碘酒的变化教课内容课件ppt

这是一份小学3、米饭、淀粉和碘酒的变化教课内容课件ppt，共14页。PPT课件主要包含了活动2观察淀粉，淀粉与碘酒的反应，实验要求，“寻找会变色食物”，实验小结等内容，欢迎下载使用。
袁隆平 ，平头小脸，其貌不扬，土里土气。你想不到他是中国“杂交水稻之父”。而正是这个显得有些平凡和土气的老头，以自己不懈的努力和才华，在古老的土地上创造了非凡的奇迹——为解决世界粮食短缺做出了贡献，被誉为“杂交水稻之父”、“当代神农”、“米农”。
“知识＋汗水＋机遇＋灵感＝成功”是他一生的缩写
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？
活动1： 1、品尝一口米饭，不要咀嚼，感觉米饭是什么味道的？ 2、再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3、这种不同的感觉，说明了什么？
米饭不是甜的，米饭咀嚼后发甜是因为：米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉的特点。你准备从哪些方面描述淀粉的特点？
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度）
淀粉是白色，摸起来比较光滑，粉末状固体。
科学上鉴定淀粉的方法： 碘酒鉴定法
1、谁能描述一下碘酒溶液的特点？2、在淀粉上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
淀粉、米饭遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝紫色（蓝黑色）的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。
活动3 寻找会变色的食物
1、在玻璃皿中的每种食物上滴1-2滴碘酒溶液后观察并填写记录表。（按照表中的食物顺序依次）2、实验前先预测。3、实验中要安静、快速、正确。小组成员合作完成。
馒头、土豆、胡萝卜（较少）
黄瓜、橘子、香蕉、洋葱、苹果
验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色（蓝黑色）的新物质即可。
常见食物中淀粉的踪迹