小学科学教科版六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计及反思

这是一份小学科学教科版六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计及反思，共4页。教案主要包含了教材分析，学情分析，教学目标，教学重点，教学准备，教学过程，教学拓展，教学评价等内容，欢迎下载使用。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元第三课的内容。本单元的核心概念是物质的变化，物质变化主要有物理变化和化学变化。本科是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习化学变化的第一课，是本单元的教学重点，在整个单元中起着承上启下的作用。
二、学情分析
本课主要以观察、推理、实验等方式进行探究学习，六年级学生经过几年的科学学习，已经具备了一定的知识和能力基础。他们已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式，再加上本课的活动内容紧密联系生活实际，生动有趣，所以教师只要合理组织，都能让学生在较轻松的情形之下探究学习。
三、教学目标
科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应生成蓝紫色的新物质；运用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：通过仔细观察、细心体验、分析推理、动手操作验证等方法获得结论。
情感、态度与价值观：体验生活中的科学，培养学生探索新事物的热情。
四、教学重点:知道米饭和淀粉与碘酒发生了化学反应生成了蓝紫色的新物质.
教学难点:运用米饭和淀粉与碘酒发生的化学反应检验食物中是否含有淀粉.
五、教学准备
米饭、淀粉、碘酒、杯子、碟子、勺子、注射器、各种蔬菜和水果。
六、教学过程
（一）、魔术导入：
今天想跟大家分享一副画（学生疑惑是一张白纸），老师用碘酒喷出一朵花，引发惊叹。师：猜猜里面蕴含什么玄机？学完今天这节课大家就全明白了，有信心吗？
、新授
品尝米饭
（1）师：同学们声音中气十足，一听就知道今天吃饱了过来的，没吃饱也没关系，因为马上老师要请大家吃饭。想吃吗？米饭什么味道？
生1：没有味道
生2：有点甜味
师：今天我就请大家重新品尝米饭，但要根据要求来，大家要把自己当作美食家那样去细细品味，不要一下子吞掉了，把你们的感受按要求写在实验报告单上。
（2）学生品尝米饭，并完成报告单。
（3）学生汇报感受，师追问：为什么一开始不甜，后来慢慢变甜了？学生纷纷猜测。有猜测里面含糖（师让学生对比糖放入嘴里是什么体验）；有猜测咀嚼碎了所以变甜。
师：让我们通过默读下面一段资料来了解一下。
（4）读完资料，师问：你从中了解到了什么信息？
生：米饭中的淀粉和唾液反应生成了一种新物质麦芽糖。
师板书并总结：淀粉与唾液反应产生一种新物质，这是一种什么变化？。。。化学变化。
师：大家看，看似平常的吃饭都包含了一种化学变化，可见啊，科学在我们的生活中是无处不在的，大家要有一双科学的眼睛去发现科学问题。
师：现在我们知道米饭因为含有淀粉，所以在口中由无味到有甜味，那还有什么食物吃起来也是这种感觉呢？馒头。
设计意图：学生通过品尝米饭，得出第一个有关淀粉的化学变化，体会连吃中都包含科学道理，科学在生活中无处不在。
2、认识淀粉
（1）师：没错，米饭和馒头的主要成分都是淀粉，淀粉大家都见过吗？你们的桌子左边的杯子就装着淀粉，现在我们来观察淀粉，在观察之前，先用碘酒消消毒。
（2）学生观察并记录后，汇报。
（3）师：刚刚我发现有同学在实验的过程中把老师的淀粉弄脏了。怎么回事？
生：是碘酒的原因。
师：刚刚消毒的时候碘酒是这个颜色吗？怎么知道是手没洗干净还是碘酒的原因？
生：可把碘酒滴入淀粉中试试。
设计意图：通过消毒后摸淀粉，手变色引起学生对碘酒与淀粉反应的注意，让学生自发的去思考，淀粉弄脏的原因，并制定对策来验证变脏的原因究竟和手有关还是和碘酒有关。此过程为了培养学生自主发现问题、制定对策以及解决问题的能力。
3、当淀粉遇到碘酒。
学生以小组为单位滴几滴碘酒到淀粉上。
记录后汇报：淀粉变黑了。
师：这个是碘酒的颜色吗？确定是黑色吗？有没有看出别的颜色？将变色部分弄一点到手掌心，轻轻搓开细看颜色。
生：紫色；蓝色
师：淀粉的成分较复杂，不同淀粉遇到碘酒呈现的颜色有区别，有的偏紫有的偏蓝，一般是介于蓝色和紫色之间，所以我们一般说碘酒遇到淀粉，呈紫蓝色（板书）。这种紫蓝色物质还是原来的淀粉和碘酒吗？所以这是什么变化？。。。化学变化。
师：大家猜猜看，滴几滴碘酒到米饭上会发生什么？
生：也会变紫蓝色，因为大米的主要成分是淀粉。
动手尝试，汇报。
师：米饭和淀粉中滴入碘酒都变色，你想到了什么？
生1:可以用来检验哪些东西里含有淀粉。
师：你知道这幅画里包含的玄机了吗？
生：纸上涂了淀粉液。
教师揭秘魔术。
设计意图：由于碘酒滴到淀粉中，大多数学生会觉得是黑色，所以必须让学生扒开淀粉仔细瞧瞧，才能看出蓝色，有的学生可能认为是紫色，教师应适时提一提，淀粉一般呈紫蓝色，在不同原料中提取出来的淀粉，可能有的偏紫一点，有的偏蓝点。再通过变色反应问学生想到了什么，启发学生的深层认识，并让学生揭秘开头的魔术。
小小技术员
师：刚刚有同学说了，利用淀粉与碘酒的变色反应可以检验物质中是否含淀粉。现在大家有这样一个机会。
一个朋友开了家淀粉加工厂，想选择一些食材来加工淀粉，你们能充当技术员帮助他们吗？这里有多种食物供选择，哪些食物最合适。你想到用什么方法来找到最合适的食物？
生：用碘酒来滴，如果颜色变成深蓝色，则含有淀粉，可以用来加工淀粉。
学生小组合作，动手操作。
小组汇报，哪些食物中含有淀粉。
师：哪种食物最合适？
生：马铃薯，玉米，且价格低廉。
师：刚刚有同学说，黄瓜、苹果、青菜里面不含淀粉，因为没有变色。究竟这几样东西里面含不含淀粉，还有哪些食物里面含淀粉呢，让我们来听听淀粉自己是怎么说的吧！
师：看完这段视频，你了解了什么？
师：没错，但不是所以植物性食物中都含淀粉，因为我们通过视频知道光合作用产生淀粉，有的植物是没有光合作用的，比如菌类。
设计意图：小小技术员环节的目的是为了让学生找到所提供食物中最适合用来制作淀粉的食材，所提供的都是植物性食物，植物性食物中（菌类除外）或多或少都含有一些淀粉，只是含量的多与少而已。对于那些含淀粉量较少的食物，学生看不到明显现象，因此，我将实验记录单做了一下改进，让学生只找出颜色变化明显的富含淀粉的食物、最后我通过一段微课《淀粉的独白》，告诉大家大多数植物性食物中是含淀粉的，同时也拓展了学生的知识面。
总结
师：课上到这里，基本上快结束了，同学们有没有发现老师有什么疏漏？（示意看黑板）
生：少了标题。
师：给你们一分钟时间讨论，给这节课拟个标题。
生讨论，汇报，拟出最佳标题，写上。
设计意图：通过让学生自拟标题，增加自主性和趣味性，同时也是对整节内容的总结。
6、拓展知识：碘酒和淀粉变化的用途
师：利用碘和淀粉的化学变化，有许多用途，下面我们通过一段微课来了解一下吧！
师：我们小学快毕业了，临毕业前你能利用咱们这节课所学的内容画上一副神秘的画或者写上一段神秘文字送给你的好友珍藏吗？
提醒学生要注意纸张，因为白纸本身就含有大量淀粉的。
设计意图：这段微课是作为拓展知识让学生了解，丰富学生对淀粉的认知，并让他们对神秘信件的制作产生浓厚的兴趣。
七、教学拓展
在本节课末尾，我通过一段微课让学生认识到碘和淀粉反应的诸多用途。这部分拓展知识让学生视野更开阔，更意识到自己学习到的这些知识在生活是大有用处的，从而加深了学习这节课的意义。另外我还鼓励学生课后回去画一副神秘的画或者写一段神秘文字送给好友珍藏，学生都跃跃欲试，恨不得马上就做。这节科学课便从课上引到了课下。
正如新课标提倡的：“科学课不应因下课铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学，体现科学教学的开放性。
八、教学评价
本节课充分尊重学生的自主学习的权利，尽量让学生自己去发现问题，思考对策以及解决问题。为了达到较佳的教学效果，我在本课中还精心准备了两段微课，让学生不仅掌握了知识，还拓展了知识面，深化了课程的意义。另外，为了教学的严谨，我还对寻找淀粉的踪迹这一活动做了一下改进。课本中是让学生找到含淀粉的食物和不含淀粉的食物，我们知道，光合作用下的植物中都应该含淀粉，因此大部分植物性食物中应该是含淀粉的，只是淀粉的含量有多有少而已，淀粉含量少的植物性食物可能效果不明显，但不能否认它里面含少量淀粉的事实，如果按照课本的要求，可能学生把效果不明显的一类食物都归为不含淀粉了，这样做并不科学严谨。而且有些植物还可能因为其它一些复杂的原因而无法变色。以青菜为例，青菜中滴入碘酒是不会有任何反应的，但事实上中学生物中就有一节内容，就是把绿叶经过一系列脱色后再滴入碘酒发现变色的实验。因此这一段，我设置了小小技术员活动，让学生找出富含淀粉的食材来制作淀粉，最后提问，其它不变色的食物是不是都不含淀粉呢，再通过一段淀粉的独白来让大家明确大部分植物性食物中是含淀粉的。
本节课也有不足之处，那就是考虑到时间等因素，食材提供的不够多，只能让学生课下再去用别的食材实验了。