人教版 (新课标)第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第二节 消化和吸收精品综合训练题

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第二章  人体的营养第二节  消化和吸收课程标准课标解读1.说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成；2.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用；3.阐述食物的消化的过程。4.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。5.分析小肠的结构与功能相适应的特点。 1.消化系统的消化道和消化腺组成；2.消化系统的消化道和消化腺各部分的作用；3.食物的消化和吸收的过程。 消化系统的组成： 知识点01 消化系统的组成知识点梳理：1、消化系统是由消化道和消化腺组成的。2、消化道是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。3、消化腺可以分成两类，有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、胰、唾液腺；有的是分布在消化道壁内的小腺体，如肠腺、胃腺。【即学即练1】人体消化系统内最大的腺体是（　　）A．胃腺 B．唾液腺 C．肝脏 D．肠腺【即学即练2】小明吃西瓜时、不小心将一粒西瓜子咽下去，下列哪一条是西瓜子的“旅行路线”（　　）A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门C．口腔→咽→食道→胃→小肠→阑尾→大肠→肛门D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 【微点拨】1．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质。2．唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶。3．肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 知识点02 食物的消化知识点梳理：1、唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能够消化淀粉；胃腺分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白质；肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；肝脏分泌胆汁，储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠；胰分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。2、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫作消化。3、馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。口腔有初步消化淀粉的作用。4、各种营养物质的消化场所及消化过程：                          唾液                 肠液、胰液淀粉               麦芽糖                 葡萄糖         口腔                   小肠        胃液               肠液、胰液蛋白质             多肽                  氨基酸            胃                小肠             胆汁                肠液、胰液脂肪            脂肪微粒                甘油 ＋ 脂肪酸        小肠                  小肠5、小肠是消化、吸收的主要场所，因为：小肠很长，一般5 ～ 6米长，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积；小肠内有多种消化液，含有消化各种物质的消化酶；小肠绒毛中有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成。【即学即练1】图模拟的是淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀1”、“剪刀2”分别模拟的是（    ）A．唾液、胃液 B．消化淀粉的酶、消化麦芽糖的酶C．胰液、胆汁 D．唾液    消化淀粉的酶【即学即练2】下列不含消化酶的消化液是（　　）A．肠液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液    知识点03 【实验探究】馒头在口腔中的消化 知识点梳理：对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。唾液淀粉酶要发挥作用需要适宜的温度，消化酶的活性才能充分的发挥作用。将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖。【即学即练1】探究：馒头在口腔中的变化提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。某同学操作过程如表所示：试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2mL0mL搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀2馒头碎屑0mL2mL搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀3馒头块2mL0mL不搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀请你回答下列问题：（1）实验装置为什么要放入37℃温水中处理？__________。（2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是_____号试管。（3）①若以1和2为一组，则其中_______是对照组，_______是实验组。②若以1和3为一组，探究的变量是_________，实验现象是______________。（4）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，又设置了4号试管放在0℃的水中，请你判断4号试管滴加碘液后的实验现象是_____。【即学即练2】在儿童的生长发育过程中，有些儿童由于单纯饮食不佳造成体重低于同龄平均正常体重值，且伴有食欲低下、食量减少、偏食等消化不良表现，为改善这部分儿童的消化功能，科研人员进行了相关的实验。（1）食物所含有的营养物质中，人体生命活动所需要的能量主要是由____________提供的，某中学生物科技活动兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2mL唾液A2mL唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟①为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入____________，与1号试管起__________作用。实验结果是1号试管中的物质遇到碘液____________。②如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是____________（写出一种即可）。③为了证明物理消化对馒头有消化作用，应选用____________两支试管进行对照实验。为了尽量减少实验结果的误差，应当设置____________。（2）已有的研究表明，酵母和山楂具有健脾开胃、缓解消化功能不良的功能。科研人员为探究酵母山楂复方制剂是否有促进消化功能的效果，选择了104位有上述消化问题的儿童进行了为期45天的实验。①试食组（实验组）和对照组分别应设置的人数为____________人，实验组儿童服用含酵母山楂复方制剂的胶囊，对照组儿童服用____________的胶囊，实验结果如下：酵母山楂复方制剂实验结果 对进食量影响（克/天）对体重的影响（千克）组别试食前试食后试食前试食后对照组461．99463．1120．5920．76试食组462．05495．2120．5624．25②由表中结果可以看出，试食组试食后进食和体重与对照组相比均明显____________，由此可以得出的结论是____________。【微点拨】科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 1、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有又有很多突起称为小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。2、小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，初此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。3、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意合理膳食和合到运动。   题组A  基础过关练1．馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收，人体内参与淀粉消化的消化液有A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液C．睡液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液2．某同学在探究“馒头在口腔中的变化”以后，得出的以下结论中错误的是A．馒头的主要成分是淀粉，咀嚼后变甜，是淀粉被消化成了麦芽糖B．可以用碘液检验淀粉是否完全消化C．牙齿咀嚼和舌头搅拌对馒头的消化不起作用D．唾液可以消化淀粉，该实验需要在37℃条件下进行3．下列关于细嚼慢咽作用的叙述，不正确的是（       ）A．磨碎食物，使食物变小 B．使食物与唾液充分混合C．促进淀粉在口腔内消化 D．促进脂肪在胃中的乳化4．下列营养成分中，不经消化直接被人体吸收的是（       ）A．水、脂肪酸、淀粉 B．维生素、葡萄糖、无机盐C．甘油、无机盐、蛋白质 D．麦芽糖、氨基酸、脂肪5．下图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（       ）A．肝脏无法产生胆汁B．胰腺无法分泌胰液C．消化蛋白质的功能降低D．消化脂肪的功能下降6．请回答有关“探究唾液对淀粉的消化作用”的问题。某同学做了如上图的实验：①向1号、2号试管中各加入2毫升冷却的浆糊；②再向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升唾液；③将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液。请回答：(1)该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的是为了形成一组______。(2)两支试管内出现的现象是：1号试管______；2号试管______。（变蓝、不变蓝）(3)为了模拟口腔温度，烧杯中的1号、2号试管适宜放置在______℃的温水中，效果最好。(4)该实验证明：唾液淀粉酶对______有消化作用。(5)若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管里，立即按实验要求进行实验。则2号试管里物质的颜色______（变蓝、不变蓝），因为浆糊温度高，唾液淀粉酶活性被破坏，淀粉没有被分解。7．随着生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化，了解消化系统结构和合理膳食的知识，有助于青少年健康成长。下图一为人体消化系统部分器官结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，据图回答问题。(1)消化系统包括_______和____两部分。(2)小明早餐非常简单，只吃了一个馒头，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的营养物质是____，也是图二中曲线____所表示的物质，该物质最终被分解为____。(3)糖尿病是威胁人类健康的主要慢性疾病之一。大部分糖尿病是由长期摄入过多淀粉、谷物类食物且缺乏运动导致的。① 糖尿病患者的治疗可通过注射胰岛素降低血糖。该激素属于蛋白质，需采用注射的方式，原因之一是该激素会在图一所示的[   ]_______被完全消化成氨基酸。② 请对糖尿病患者的生活方式提出一条合理建议：    。  题组B  能力提升练1．下列有关食物消化和吸收的叙述中，正确的是（    ）A．淀粉被酶分解的部位是口腔B．蛋白质被酶分解的起始部位是胃C．所有的营养物质都需要经过消化才能被吸收D．人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是大肠2．下列有关人体消化和吸收的叙述，错误的是（    ）A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收C．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合D．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化3．营养物质的吸收是指（    ）A．人体摄入食物的过程B．营养物质进入小肠腔的过程C．食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程D．营养物质通过消化道的管壁进入循环系统的过程 4．下图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是A．若①为胰腺，则②为肠液 B．若②含有脂肪酶，则①一定是肠腺C．若④为毛细血管，则③表示消化 D．若③为脂肪微粒，则④为甘油和脂肪酸5．下列有关食物的营养成分及消化吸收的说法，错误的是（　　）A．青少年要多吃含蛋白质丰富的食物 B．儿童缺钙，补钙同时还应补充维生素EC．胆汁中没有消化脂肪的酶 D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收 6．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程，请据图回答下列问题： （1）小肠内表面有许多皱襞。它的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。（2）小肠中除_________分泌的肠液之外，还有能将脂防乳化成脂肪微粒的______和_______等多种消化液。（3）图二中，代表蛋白质的曲线是______，它最终的分解产物是______，代表小肠的一段是字母______。（4）图二中，代表脂肪的曲线是______，它最终的分解产物是________________，参与消化脂肪的消化液有____________________。（5）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的______能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意___________和合理运动。   题组C  培优拔尖练1．营养物质的吸收是指（       ）A．人体从外界摄取食物的过程B．营养物质进入消化管的过程C．食物在消化酶作用下分解成能溶于水的物质的过程D．营养物质通过消化管壁进入血液的过程2．下图是人体消化系统部分结构示意图，下列叙述错误的是（　　）A．①是肝脏，分泌的消化液中含有消化脂肪的酶B．②是胃，在②中能将蛋白质进行初步的消化C．③是胰腺，分泌的消化液中含有多种消化酶D．④是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化3．下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关叙述正确的是（       ）A．①是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶B．②是胃，是消化淀粉的主要场所C．③是胰腺，分泌的胰液只消化脂肪D．④是小肠，能将蛋白质完全吸收4．下列小肠的结构特点中与其吸收功能无直接关系的是（       ）A．小肠有皱襞及小肠绒毛 B．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞C．小肠有能分泌肠液的肠腺 D．小肠绒毛腔内有毛细血管5．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液，⑤表示的是肠液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（　　）A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪D．④是人体最大的消化腺6．阅读短文，回答问题为什么有些辣椒会“辣”得皮肤灼痛？这是因为辣并非是味觉，而是一种痛觉。人类的口腔和皮肤等区域存在一种名叫“TRPV1”的痛觉感受器，一定条件下它们会被特定的物质或分子激活，并产生痛感。有趣的是，辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒碱和白萝卜皮中的芥子油等物质也能激活   TRPV1，从而让我们感到疼痛。虽然辣椒素并不会直接破坏人体细胞，但它能通过 TRPV1 受体使大脑产生正在被灼烧的错觉。在所有饮料中，冰牛奶最能缓解辣椒带来的灼痛感。这是为什么？因为辣椒素分子斥水亲油，一旦附着在我们的口腔中就很难用水冲走；而牛奶中有一种名为“酪蛋白”的亲油蛋白质，可以很轻易地和辣椒素结合，便于辣椒素被牛奶冲走。因此，喝冰牛奶能快速缓解辣椒带来的灼烧感。(1)辣椒属于哪种植物     。A．乔木 B．灌木 C．藤本植物 D．草本植物(2)辣椒的器官有根、茎、叶、花、果实、种子，其中属于营养器官的是_____，属于繁殖器官的是_____。(3)根据文章可知辣其实是一种_____觉,其原理是辣椒分泌的_____会和舌头上的受体结合，造成灼烧感。(4)辣椒素分子斥水亲油，牛奶中有一种名为__________的亲油蛋白质，可以和辣椒素 结合，便于辣椒素被牛奶冲走。这种蛋白质进入消化系统后最先在_____被消化， 之后进入_____消化形成小分子物质氨基酸，最终被吸收。7．阅读科普短文，回答问题。牛奶含有丰富的蛋白质，钙的含量也较高，是人体补充蛋白质和钙的良好食物来源。有些同学喝完牛奶以后会出现腹痛、腹泻、腹胀等“乳糖不耐受”症状。这种现象的出现是因为牛奶中含有乳糖，牛奶进入身体后，其中的乳糖需要在乳糖酶的作用下分解为小分子物质，才能被吸收。当乳糖酶缺乏或活性降低时，未被分解的乳糖经消化道下行，被细菌分解（如图所示）。其中某些细菌的分解产物有大量气体，引起不舒服的症状。由此可见，“乳糖不耐受”症状的出现与肠道微生物密切相关。人体肠道内有大量的微生物，除可以引起“乳糖不耐受”症状的“坏菌”外，还有可以高效分解乳糖而不会引起不适的“好菌”，例如乳酸菌、双歧杆菌，它们都可以合成乳糖酶。它们分解乳糖产生的物质中不仅没有气体，这些物质还会抑制其他有害菌生长，有利于维持机体健康状态。乳糖酶的产生受基因控制，婴儿期乳糖酶的合成量较多，四岁后逐渐下降。调查显示全球2/3的人体内缺乏乳糖酶。研究发现，某些种类的乳酸菌或双歧杆菌被胃酸灭活的概率较低，即使被灭活，其内的乳糖酶也不会被胃酸完全破坏，仍能进入肠道中发挥作用。这些外来的菌可以促进肠道有益菌群增长，抑制有害菌群繁殖，维持肠道内菌群平衡。科研人员进行的研究帮助人们找到了既能获取牛奶中的营养，又能缓解“乳糖不耐受”症状的良好途径。(1)在乳糖耐受的人群体内，乳糖分解产生的小分子物质在小肠被吸收。人体小肠内有皱襞，皱襞表面还有小肠绒毛，这样可以大大的增加________；小肠绒毛壁薄，内有丰富的___________，这些结构特点都有利于吸收营养物质。(2)在乳糖不耐受的人群体内，小肠中未被分解的乳糖进入图中所示的【A】_________处，被微生物分解。其内的“好菌”和“坏菌”存在________关系。(3)从细胞结构看，乳酸菌与人体细胞的主要区别是，它不具有___________。生活在人体肠道内的乳酸菌从周围获取现成的有机物，进行_______生殖使数量增加。(4)青少年快速成长需要每天摄入一定量的牛奶或奶制品。乳糖不耐受的青少年可以食用________________________，从而既能获取牛奶或奶制品中的营养，又能减少不适症状的发生。