高中生物沪科版 (2019)选修3二、利用发酵技术工业化生产产品随堂练习题

这是一份高中生物沪科版 (2019)选修3二、利用发酵技术工业化生产产品随堂练习题，共10页。
【优编】二、利用发酵技术工业生产产品-2课堂练习一．单项选择1．
培养基配制需要运用灭菌和消毒技术，但两者消灭的微生物种类和数量是不同的，下列哪一项能正确表示消毒结果和灭菌结果之间的关系（　　）A． B． C． D． 2．
对无菌操作转接培养物的叙述，正确的是(　　)①接种环在火焰上灼烧灭菌　②在火焰旁冷却接种环．并打开棉塞　③打开棉塞的试管口通过火焰　④将已冷却的接种环伸入菌液，蘸取一环菌液转移到一装有无菌培养基的三角瓶中　⑤将三角瓶口塞上脱脂棉塞　⑥接种环进行消毒A． ①②④⑤⑥    B． ①②③④⑤C． ①②③④⑤⑥    D． ①②③④3．
近年来，我国内地市场食品中多次检出大肠杆菌超标。有关大肠杆菌知识的叙述中正确的一组是(    )①其细胞的基本结构包括细胞壁．细胞膜．细胞质和细胞核；②培养大肠杆菌的培养基中需添加有机物；③拟核 DNA 因为比真核 DNA 分子小，因此通常可作基因工程中目的基因的载体；④其遗传性状主要由拟核中 DNA 控制⑤其代谢产物有抗生素．维生素．毒素和激素等；⑥其生殖方式是通过细胞分裂A． ②③④⑤    B． ①③⑤    C． ②④⑥    D． ①②④⑥4．
下列关于微生物培养所需营养物质的叙述,正确的是    (  )A． 凡是碳源都能提供能量B． 碳源物质不可能同时是氮源C． 无机氮源也能提供能量D． 除水以外的无机物只提供无机盐   
5．
下列有关接种的说法不正确的是(　　)A． 接种外植体时要注意方向，应使其形态学下端接触培养基B． 接种外植体到培养瓶中，操作应在酒精灯火焰上方进行C． 每个培养瓶中只能接种一块外植体D． 每次使用器械前，都要用火焰灼烧灭菌6．
采用干热灭菌．灼烧灭菌．高压蒸汽灭菌．紫外线照射等几种方法，可分别杀死哪些部位的杂菌(　　)A． 接种环．吸管．培养基．接种室B． 吸管．接种环．培养基．接种箱C． 培养基．接种环．吸管．接种箱D． 培养皿．吸管．培养基．双手7．
灭菌的标准是（   ）A． 杀死所有的微生物B． 杀死所有的微生物的细胞．芽孢和孢子C． 杀死所有的病原微生物D． 使病原菌不生长8．
在微生物培养过程中，需要对培养基等进行灭菌，其标准是(　　)A． 杀死所有微生物的细胞．芽孢和孢子    B． 杀死所有的微生物C． 杀死所有的病原微生物    D． 使病原菌不生长9．
不同培养基的具体配方不同，但一般都含A． 碳源．磷酸盐和维生素    B． 氮源和维生素C． 水．碳源．氮源和无机盐    D． 稀有元素10．
含C．H．O．N的大分子化合物可以作为A． 异养微生物的无机盐B． 异养微生物的碳源．氮源C． 自养微生物的氮源．碳源D． 自养微生物能源．碳源11．
下列操作不正确的是A． 接种前用肥皂洗双手，再用酒精擦拭双手B． 接种前用火焰灼烧接种环C． 培养基倒入培养皿后应立即将平板倒置D． 在酒精灯的火焰旁完成倒平板的操作12．
关于灭菌和消毒的理解，不正确的是A． 灭菌是指杀灭物体内外一切微生物的细胞．芽孢和孢子B． 常用灭菌方法有加热法．紫外线法．化学药品法C． 接种环用灼烧法灭菌D． 消毒和灭菌实质上是相同的13．
有关平板划线操作正确的是A． 使用已灭菌的接种环．培养皿，操作过程中不再进行灭菌处理B． 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C． 将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可完成平板划线操作D． 将划线结束后的平板倒置，放入培养箱中培养14．
外植体接种前，需要将接种室．接种箱灭菌和对外植体消毒，某同学依次进行了如下操作：①接种前一天，将接种室的四个角落用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸②将灭菌室和接种室内用紫外灯灭菌③接种前，操作者用肥皂清洗双手，擦干，再用酒精棉球擦拭双手④接种前1小时，在接种室内用喷雾器喷洒来苏水；桌椅也用来苏水擦拭；接种箱内用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸⑤用次氯酸钠溶液将外植体消毒你认为合理的操作步骤依次是（    ）A． ①④②③⑤    B． ①②④③⑤    C． ①④③②⑤    D． ①②③④⑤15．
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽．酒精．火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）A． 接种针．手．培养基B． 高压锅．手．接种针C． 培养基．手．接种针D． 接种针．手．高压锅16．
消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理（   ）①皮肤 ②饮用水    ③牛奶  ④注射器 ⑤培养皿    ⑥接种环    ⑦培养基    ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀A． ①②③⑧⑨B． ④⑤⑥⑦⑩C． ①②④⑤⑥⑧D． ①②③⑧⑨⑩17．
根据实验室守则，下列做法错误的是(　　)A． 用试管加热任何东西时，试管口不能朝向任何人B． 微生物实验必须严格进行无菌操作C． 若有细菌培养物泼洒出来，应迅速擦拭D． 用过的培养物都必须经过高压灭菌后再作处理18．
关于灭菌和消毒的不正确的理解是A． 灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞．芽孢和孢子B． 消毒和灭菌实质是相同的C． 接种环用灼烧法灭菌D． 常用灭菌方法有加热法．过滤法．红外线法．化学药品法
参考答案与试题解析1．【答案】B【解析】灭菌是指杀灭或者去除物体上所有微生物，包括抵抗力极强的细菌芽孢在内。注意微生物不仅包括细菌，还有病毒，真菌，支原体，衣原体等等。消毒是指杀死物体上的部分微生物，也可能是致病的微生物，细菌芽孢和非病原微生物可能还是存活的。所以，一般来说，灭菌的结果应包含消毒的结果，选B。2．【答案】D【解析】微生物转接试管种时，正确的操作流程为：①接种环在火焰上灼烧灭菌，②在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞，③打开棉塞的试管口通过火焰以防止杂菌污染，④将已冷却的接种环伸入菌液，蘸取一环菌液转移到一装有无菌培养基的试管中，蘸取一环菌液并将接种环慢慢 的从试管中抽出，并迅速地伸入另一试管中，在斜面上划线（波浪或直线），使菌体沾附在培养基上，将试管口塞上棉塞，接种环进行灼烧灭菌，故选D。
3．【答案】C【解析】本题综合考查大肠杆菌的知识，要求考生明确大肠杆菌的结构．代谢类型及产物．细胞分裂方式及其应用等知识，分析．判断各选项。大肠杆菌属于原核生物，细胞内没有细胞核，①错误；大肠杆菌属于异养型细菌，培养大肠杆菌的培养基中需添加有机物，②正确；细菌细胞质中的质粒通常可作基因工程中目的基因的载体，③错误；细菌的遗传性状主要由拟核中 DNA 控制，④正确；细菌的代谢产物有维生素．毒素和激素等，但没有抗生素，⑤错误；大肠杆菌的生殖方式是通过细胞分裂，即通过二分裂方式增殖，⑥正确；综上分析，C正确，ABD错误。
4．【答案】C【解析】无机物碳源不提供能量，A错误；同一种物质可以即作碳源又作氮源，如牛肉膏，B错误；自然界中一些微生物如硝化细菌，可以以无机氮源合成细胞物质，同时通过氧化无机氮源获得生长所需能量，C正确；无机物也可提供碳源和氮源，如碳酸盐和硝酸盐，D错误。
 5．【答案】C【解析】由于植物形态学下端才会生根，所以接种外植体时要注意方向，应使其形态学下端接触培养基，A正确；接种外植体到培养瓶中，操作应在酒精灯火焰上方进行，因为酒精灯上方为无菌区域，不易受杂菌感染，B正确；般每个培养瓶中可以接种多块外植体，C错误；为了防治使用器械被杂菌感染，每次使用器械前，都要用火焰灼烧灭菌，D正确。
6．【答案】B【解析】接种环属于接种用的金属工具，需要用灼烧灭菌；吸管在使用前保持干燥，需要用干热灭菌；培养基应该用高压蒸汽灭菌；接种室．接种箱需要用紫外线照射灭菌；双手可以用医用酒精消毒；综上所述，选B。 7．【答案】B【解析】本题考查灭菌的概念，要求考生理解灭菌与消毒的区别，明确微生物培养时的灭菌操作。微生物培养中，灭菌是指实验强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，所以B正确，ACD错误。
8．【答案】A【解析】灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞．芽孢和孢子的过程，常用的方法有灼烧灭菌．干热灭菌和高压蒸汽灭菌。所以A选项是正确的。
9．【答案】C【解析】不同的培养基都需要含有最基础的成分，即水．无机盐．碳源和氮源，C正确。磷酸盐和维生素不是所有培养基都要含有的，A．B错误。稀有元素也是在某些特殊培养基中才有的，D错误。
10．【答案】B【解析】无机盐大多是以离子态存在的，是无机物，不属于大分子化合物，A错误。异养微生物的碳源是有机碳，含C．H．O．N的化合物，能够提供碳源．氮源。这样的物质，可以是有机物的蛋白质等。也可以是无机物的NH4HCO3，题干中指出该物质是大分子化合物，就不可能是无机物的NH4HCO3，只能是蛋白胨等。这种化合物是可以培养异养型微生物的，是异养微生物的碳源．氮源．能源，B正确。自养微生物的碳源是二氧化碳，C．D错误。
11．【答案】C【解析】接种前用酒精擦拭双手属于消毒，A正确；接种前用火焰灼烧杀死接种环上的微生物，B正确；培养基倒入培养皿后，待平板冷却凝固约5～10min后，再将平板倒过来放置，C错误；接种在酒精灯的火焰旁完成属于灭菌，防止杂菌污染，D错误。12．【答案】D【解析】本题考查灭菌和消毒的比较，要求考生明确灭菌和消毒的概念，比较两者在实质和方法上的差异，较为简单。灭菌是指用强烈的理化因素杀灭物体内外一切微生物的细胞．芽孢和孢子，A正确；常用灭菌方法有加热法．紫外线法．化学药品法，B正确；接种环用灼烧法灭菌，C正确；消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），和灭菌在实质上是不同的，D错误。13．【答案】D【解析】使用已灭菌的接种环．培养皿，操作过程中接种环需要再灭菌，A错误；打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰，塞上棉塞即可，B错误；将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线．重复上述过程，完成三．四．五区域内划线．注意不要将第五区的划线与第一区划线相连，C错误；划线操作结束后，将平板倒置，放入恒温培养箱中培养，D正确。14．【答案】A【解析】外植体接种前，先应该对接种室和接种箱进行消毒和灭菌，首先接种前一天，将接种室的四个角落用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸，然后，在接种室内用喷雾器喷洒来苏水，桌椅也用来苏水擦拭，接种箱内用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸，再对接种室和接种箱内用紫外灯进行灭菌，最后进行外植体接种，接种之前，操作者用肥皂清洗双手，擦干，再用酒精棉球擦拭双手等进行消毒，然后用次氯酸钠溶液将外植体进行消毒，因此依次进行的操作为①④②③⑤，故A正确。
15．【答案】C【解析】高压蒸汽气灭菌法通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；灼烧法常用于微生物的接种工具的灭菌，如接种环．接种环等金属用具。
16．【答案】A【解析】消毒是用比较温和的物理或化学方法杀死部分微生物的方法，不包括芽孢和孢子，灭菌是用强烈的物理或化学方法杀死一切微生物包括芽孢和孢子。①皮肤应进行消毒；②饮用水应进行消毒；③牛奶应进行消毒；④注射器应进行灭菌；⑤培养皿应进行灭菌；⑥接种环应进行灭菌；⑦培养基应进行灭菌；⑧果汁应进行消毒；⑨酱油应进行消毒；⑩手术刀应进行灭菌；综上所述①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩需要中进行消毒的是①②③⑧⑨，故选A。
17．【答案】C【解析】加热试管里的液体时,液体体积不要超过试管容积的三分之一,同时要使试管倾斜45℃加热时,试管口不能对着人,以免管里的液体喷出伤人，A正确；微生物实验必须严格进行无菌操作，防止杂菌污染，B正确；若有细菌培养物泼洒出来,不能随意擦拭,应该先用纸巾盖起,再用漂白粉溶液使纸巾湿透,放置15～20 min,然后用适当方法清除，C错误；用过的培养物都必须经过高压灭菌后再作处理，防止引起不必要的后果，D正确。
18．【答案】B【解析】灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子），A正确；灭菌是将处理物体中的一切生物全部杀灭。在经过灭菌后的物体中，不再存在任何活着的生命；消毒是将物体中的微生物减少到不再危害人体（或其他需要保护的生物体）的程度，B错误；金属接种工具常用灼烧灭菌，C正确；生产中常用的灭菌方法有加热法．过滤法．紫外线法．化学药品法，D错误。