高中生物沪科版 (2019)选修3二、利用发酵技术工业化生产产品测试题

这是一份高中生物沪科版 (2019)选修3二、利用发酵技术工业化生产产品测试题，共9页。
A． 制备固体培养基的操作顺序为计算．称量．溶化．灭菌．调PH．倒平板
B． 筛选纤维素分解菌时，要将土壤稀释液接种到含有纤维素的固体培养基
C． 配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性
D． 在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌
2．
欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出碳氮源）中的（ ）
A． 蛋白胨．柠檬酸铁铵 B． 橄榄油．硫酸铵
C． 乳糖．酵母膏 D． 葡萄糖．蛋白胨
3．
可作为自养微生物碳源的是
A． 糖类 B． 石油 C． 二氧化碳 D． 牛肉膏
4．
关于微生物的相关说法正确的是
A． 微生物既包含无细胞结构的生物．又包含有细胞结构的生物，既包含原核生物．又包含真核生物，既包含单细胞生物．又包含多细胞生物
B． 微生物就是是形体微小．肉眼无法看见的生物
C． 芽．芽体．芽孢和孢子都具有繁殖功能
D． 煮沸消毒法不能杀死芽孢
5．
下列选项中，能分别采用灼烧灭菌．干热灭菌．高压蒸汽灭菌法的是
A． 培养基．培养皿．接种针
B． 培养皿．培养基．接种针
C． 接种针．培养基．培养皿
D． 接种针．培养皿．培养基
6．
下列操作与消毒．灭菌无关的是（ ）
A． 接种前用肥皂洗双手，再用酒精擦拭双手
B． 接种前用火焰灼烧接种环
C． 培养基在50℃左右时搁置斜面
D． 接种时在酒精灯的火焰旁完成
7．
下列常用的无菌操作中错误的是
A． 用酒精擦拭双手
B． 灼烧接种环
C． 实验操作应在酒精灯火焰附近进行
D． 玻璃器皿(吸管．培养皿)可用酒精擦拭
8．
通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )
①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细菌
A． ④③② B． ④②③
C． ④①② D． ④②①
9．
下列有关微生物培养的叙述，正确的是 （ ）
A． 测定土壤样品中的细菌数目，常用平板划线法进行计数
B． 在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌
C． 酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长没有影响
D． 鉴定能分解纤维素的细菌时，需要在培养基中加入刚果红染料
10．
消毒和灭菌是两个不同的概念。下列各项中必须进行灭菌处理的是
A． 牛奶 B． 培养基
C． 离体培养的植物组织 D． 注射药物时的皮肤
11．
下列有关微生物培养的叙述正确的是
A． 通常使用液体培养基分离获得细菌单菌落
B． 若培养基需要调节pH，应该在灭菌后进行
C． 用显微镜直接计数固体培养基中微生物数量
D． 倒置平板可防止培养基被滴落的冷凝水污染
12．
下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是( )
A． 能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因
B． 此培养基是天然鉴别培养基
C． 此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
D． 此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中
13．
用平板划线法分离菌种的过程中正确的是
A． 使用已灭菌的接种环．培养皿，操作过程中不再灭菌
B． 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞
C． 将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可
D． 最后将平板倒置，放入培养箱中培养
14．
如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是( )
A． 此培养基是天然鉴别培养基
B． 能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因
C． 此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中
D． 此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
15．
广泛用于牛奶．奶酪．啤酒等产品的消毒方法是
A． 高压蒸汽灭菌 B． 巴氏消毒法 C． 酒精消毒 D． 火焰灼烧
16．
有关微生物实验室培养的叙述,不正确的是
A． 在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊
B． 培养基应先灭菌再分装到培养皿
C． 统计样品中活菌数量时,应采用的接种方法是平板划线法
D． 培养基应先调pH再进行灭菌
17．
生物兴趣小组的同学为了证明某种细菌对植物树叶的分解作用，提出了三种实验方案。其共同之处是：将同一种树的落叶分成甲．乙两等份，实验过程保持树叶湿润。其他实验条件和步骤如下表所示。哪种实验方案能达到目的 ( )
A． 方案一 B． 方案二
C． 方案三 D． 三个方案都不能达到
18．
关于微生物培养基的说法正确的是( )
A． 牛肉膏不能提供碳源
B． 培养硝化细菌可以不加有机碳
C． 刚果红使纤维二糖染色
D． 酵母菌酿酒时需持续供氧
参考答案与试题解析
1．【答案】B
【解析】制备固体培养基的操作顺序为计算．称量．溶化．调pH．灭菌．倒平板，A错误；纤维素分解菌可以将纤维素分解，而其他微生物不能，因此筛选纤维素分解菌时，要将土壤稀释液接种到含有纤维素的固体培养基，B正确；不同的微生物培养需要的pH是不同的，如培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性，C错误；在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌，D错误。
2．【答案】B
【解析】欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择以脂肪为唯一碳源的固体培养基。只有橄榄油．硫酸铵的培养基中的碳源为脂肪（橄榄油），而其它培养基中的碳源都不是脂肪。综上分析，A．C．D均错误，B正确。
3．【答案】C
【解析】自养微生物可以利用无机碳源合成自身需要的营养物质，糖类是有机碳，能利用糖类的是异养微生物，A错误。石油中含有有机物，利用石油的微生物也是异样微生物，B错误。二氧化碳是无机碳，能利用无机碳的是自养微生物，C正确。牛肉膏中富含有机物，能利用牛肉膏的是异养微生物，D错误。
4．【答案】A
【解析】微生物是指一切肉眼看不到或看不清楚，因而需要借助显微镜观察的微小生物，包含无细胞结构的生物．又包含有细胞结构的生物，既包含原核生物．又包含真核生物，既包含单细胞生物．又包含多细胞生物，A正确，B错误；孢子不具有繁殖功能，C错误；煮沸消毒法能杀死部分芽孢，D错误。
5．【答案】D
【解析】培养基一般采用高压蒸汽灭菌法，培养皿能耐高温的，需要保持干燥的物品，应采用干热灭菌法，将微生物的接种工具，如接种环．接种针或其他金属工具一般采用灼烧灭菌法，故D正确。
【点睛】解答本题关键要掌握培养基和培养皿的灭菌方法，培养基中含有水成分，因此不能用干热灭菌来灭菌，只能用高压蒸汽灭菌法。
6．【答案】C
【解析】接种前用酒精擦拭双手属于消毒，A错误；接种前用火焰灼烧接种环属于灭菌，B错误；培养基在50℃时搁置斜面属于接种后的培养，与灭菌和消毒无关，C正确；接种在酒精灯的火焰旁完成属于灭菌，防止杂菌污染，D错误。
请在此填写本题解析!
7．【答案】D
【解析】用酒精擦拭双手是为了消毒，A正确。灼烧接种环达到灭菌的目的，B正确。为了防止外来微生物的污染，整个实验操作需要在酒精灯火焰附近进行，C正确。玻璃器皿应进行灭菌，D错误。
8．【答案】B
【解析】在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，但固氮细菌的氮源是氮气，可在该培养基上正常生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌，则霉菌等真菌可正常生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌，但不影响放线菌的生长。故选B。
9．【答案】D
【解析】平板划线法只能用于微生物的分离，不能用于微生物的计数，微生物的计数可以用稀释涂布平板法，A错误；在对微生物进行培养前，需要对培养基进行灭菌，但是微生物不能灭菌，B错误；酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长有影响，当酒精浓度达到一定值时，会对自身造成毒害，C错误；鉴定能分解纤维素的细菌时，需要在培养基中加入刚果红染料，D正确。
10．【答案】B
【解析】牛奶需要消毒，A错误；培养基需要用高压蒸汽灭菌法进行灭菌，B正确；离体培养的植物组织需要消毒，不能灭菌，C错误；注射药物时的皮肤，需要用酒精棉球消毒，D错误。
11．【答案】D
【解析】A．常用固体或半固体培养基分离获得细菌单菌落，液体培养基无法分离，A错误；
B．若培养基需要调节pH，应该在灭菌前进行，B错误；
C．显微镜直接计数法是测定培养液中微生物数量的方法，固体培养基上用稀释涂布法直接计数单个菌落数，C错误；
D．平板倒置是避免冷凝的液体掉到培养基上，污染培养基，D正确；
答案选D。
12．【答案】D
【解析】本题考查培养基的类型和作用，要求考生能根据培养基的配方，确定其中的青霉素．伊红和美蓝的应用，进而分析．判断个选项。
分析培养基的配方可知，培养基中含有牛肉膏和葡萄糖，能为微生物提供碳源．氮源和能源，培养基中还含有青霉素（是一种抗生素）和伊红．美蓝，由于大肠杆菌对青霉素敏感，因此自然环境中的大肠杆菌无法在该培养基中生活，故不能在此培养基上培养大肠杆菌，且大肠杆菌的拟核上不含有抗青霉素的基因，A错误；此培养基中的青霉素对细菌有选择作用，故该培养基是选择培养基，B错误；细菌对抗生素敏感，此培养基中含有青霉素，细菌不可以在此培养基上生长繁殖，C错误；由于转基因（运载体中含有青霉素抗性基因）的大肠杆菌菌种可以在含有青霉素的培养基中生长繁殖，且大肠杆菌在含有伊红美蓝的培养基中形成的菌落呈黑色，因此该培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中，D正确。
13．【答案】D
【解析】接种环在使用过程中需要多次灭菌，第一次灭菌是为了杀死其它微生物，每次划线结束后需要灭菌是为了杀死上次残留的菌种，A错误。打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，接种后还需要通过火焰灭菌再塞上棉塞，B错误。将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，还需盖上培养皿盖，防止空气中杂菌混入，C错误。最后将平板倒置，防止盖子水滴落引起污染，有利培养基水蒸发，D正确。
14．【答案】C
【解析】此培养基伊红美蓝可用于鉴别大肠杆菌，但该培养基中加入了种类和含量已知的化学成分，属于半合成培养基，不属于天然培养基，A错误；大肠杆菌中青霉素抗性基因存在于质粒上，B错误；此培养基含有青霉素，可用于筛选含青霉素抗性基因的转基因大肠杆菌，C正确；伊红美蓝只能用于鉴别大肠杆菌，不能鉴别其它细菌，所以此培养基只能用于检测自来水中大肠杆菌含量是否符合饮用水标准，D错误。
15．【答案】B
【解析】微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因，食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，对牛奶．啤酒等进行消毒宜采用巴氏消毒法，故选C。
16．【答案】C
【解析】在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊，A项正确；培养基应先灭菌再分装到培养皿，B项正确；统计样品中活菌数量时,应采用的接种方法稀释涂布平板法，C项错误；培养基应先调pH再进行灭菌，D项正确。
17．【答案】C
【解析】由题干可知该实验的自变量应设置为是否存在该种细菌，方案一和方案二中乙内不能确定细菌种类，AB错误；方案三中单一变量为是否接种该种细菌，同时控制环境条件等无关变量一致，C正确．D错误。
18．【答案】B
【解析】牛肉膏含有有机碳源，可提供碳源，A错误；硝化细菌可进行化能合成作用，利用CO2合成有机物，培养时可不加有机碳，B正确；纤维素与刚果红染液反应呈红色，纤维二糖不能与刚果红染色，C错误；酵母菌酿酒时前期需要氧气，进行有氧呼吸，释放能量，后期发酵产生酒精，需严格密封，D错误。
成分
牛肉膏
葡萄糖
K2HPO4
伊红
美蓝
青霉素
琼脂
蒸馏
含量
10 g
10 g
2 g
0.4 g
0.065 g
1万单位
适量
1000 mL
序号
实验处理
甲
乙
方案一
无菌条件
自然条件
方案二
先灭菌，再放于适宜条件下
自然条件
方案三
先灭菌，再放于适宜条件下
先灭菌，然后接种某种细菌，最后置于适宜条件下