沪科版 (2019)选修3第一章 发酵工程利用微生物进行规模化生产第四节 发酵工程为人类提供多样的生物产品二、利用发酵技术工业化生产产品精练

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A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
C. 在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步计数
D. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株
2．下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是
A. 频繁使用的菌种，可用斜面基保藏在4℃的冰箱中
B. 临时保藏菌种的培养基不需要定期更换
C. 长期保藏的菌种，需要降低代谢和变异发生概率
D. 长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20℃冷冻箱中
3．有关平板划线操作的描述不正确的是
A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种
C．在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液
D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者
4．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复．农业生产等领域有若广泛用途。下图是分离．纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是
A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
C. 在涂布平板上通过划线获得单菌落
D. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株
5．下列有关细菌纯培养的说法，不正确的是（ ）
A. 实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒
B. 每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌
C. 培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆
D. 菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数
6．下列有关微生物培养的叙述，正确的是( )
A．培养前均需要对培养基进行高压蒸汽灭菌
B．均要确保培养基中含有所需的全部营养物质
C．平板划线法和稀释涂布法均可用于鉴定菌种
D．均需要放在恒温培养箱中通入氧气培养
7．下图是从葡萄果实上获取酵母菌菌种的简要操作步骤。在下列相关叙述中不正确的是（ ）
A. 图中接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法
B. 图中①．②．③步骤都必须确保是无菌操作
C. 图中选择培养基为固体，而扩大培养的培养基为液体
D. 扩大培养酵母菌过程中为加快酵母菌繁殖需要通入空气
8． 消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理
①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀
A. ①②③⑧⑨ B. ④⑤⑥⑦⑩ C. ①②③④⑤⑥⑧ D. 以上全部
9．关于灭菌和消毒的理解，不正确的是
A. 灭菌是指杀灭物体内外一切微生物的细胞．芽孢和孢子
B. 常用灭菌方法有加热法．紫外线法．化学药品法
C. 接种环用灼烧法灭菌
D. 消毒和灭菌实质上是相同的
10．下图是灭菌锅及其局部剖面示意图，下列相关叙述中的是( )
A.甲．乙．丙分别是安全阀．放气阀和压力表
B.使用时应在锅内水煮沸并排除全部冷空气后才关闭乙
C.灭菌结束后应立即打开乙，放出锅内热蒸汽
D.为达到良好灭菌效果，丙上数据应在100 kPa下维持15？30 min
11．下列有关微生物实验的叙述,正确的是
A．利用微生物获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
B．为了防止污染，接种环经火焰灼烧灭菌后应趁热快速挑取菌落
C．倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免堵养基溅到皿盖上
D．微生物在液体培养基中生长时,可以形成肉眼可见的菌落
12．下列关于大肠杆菌的培养的叙述不正确的是（ ）
A．配制固体培养基所加的琼脂是从红藻中提取的脂类
B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌
C．用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要保证待测样品稀释的稀释度合适
D．使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃
13．下列培养基中能有效分离多聚联苯降解菌的是（ ）
A．①B．②C．③D．①③
14．下列关于微生物培养的叙述，正确的是
A. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
B. 分离土壤中的细菌时，采集的土样经高温灭菌后制成土壤稀释液
C. 土壤中各种细菌的数量不同，因此分离不同细菌时要采用不同的稀释度
D. 用平板划线法纯化大肠杆菌时，灼烧接种环的次数少于培养基上划线区域数
15．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，错误的是
A.操作顺序为配制培养基．调节pH．分装．灭菌．包扎．搁置斜面
B.琼脂在制备固体培养基时，可作为凝固剂
C.将培养基冷却至50℃左右时进行搁置斜面
D.将培养基趁热分装到试管中，培养基的高度约为试管高度的1∕5
16．下列有关微生物培养与应用的叙述，正确的是（ ）
A.同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，所有碳源都能提供能量
B.用稀释涂布平板法统计样品中活菌数目，其结果往往比实际值低
C.要从多种细菌中分离出某种细菌，培养基要用液体培养基
D.微生物不可缺少的微量有机物有氨基酸．维生素和蛋白胨等
17．在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长的培养基称作（ ）
A．鉴别培养基 B．加富培养基 C．选择培养基 D．基础培养基
18．某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A，研究人员用化合物A．磷酸盐．镁盐以及微量元素等配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）．实验的主要步骤如图所示．下列有关叙述错误的是（ ）
A．培养基中加入化合物A作为唯一碳源，目的是为了筛选目的菌
B．实验培养过程中进行振荡培养，可使目的菌和培养液充分接触
C．实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是防止外来杂菌污染
D．将固体培养基得到的目的菌重复多次上述实验的目的是获得大量菌种
参考答案与试题解析
1．【答案】B
【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，A错误；筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落，从而获得漆酶菌株，B正确；接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，其中只有稀释涂布平板化可用于计数微生物，C错误；斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株，D错误。
2．【答案】B
【解析】频繁使用的菌种，可用斜面培养基保藏在4℃的冰箱中，A正确；临时保藏菌种的培养基需要3～6个月定期更换一次，B错误；长期保藏的菌种，需要降低代谢和变异发生概率，C正确；长期保藏菌种时，可各取lmL灭菌甘油和培养菌液混合后保存在-20℃冷冻箱中，D正确。
3．【答案】C
【解析】在平板划线操作中，用接种环取菌种前的第一步灼烧，其目的是避免接种环上可能存在的微生物污染培养物，A项正确；以后每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线后残留的菌种，B项正确；从第二次划线开始，每次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，C项错误；划线结束后，仍需灼烧接种环，其目的是能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，D项正确。
4．【答案】B
【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，A错误；筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落，从而获得漆酶菌株，B正确；在涂布平板上长出的菌落，需要再通过平板划线法进一步纯化，C错误；菌种的长期保存应该在低温下进行，D错误。
5．【答案】C
【解析】在培养细菌时要获得纯净的培养物，需要进行严格的消毒或灭菌，实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒，A正确。每次划线后为了保证划线时的菌种只来自上次划线区域的末端，所以每次划线后都要灼烧灭菌，最后一次是为了杀死菌种，防止污染环境，B正确。培养基上的单个菌落是由一个细菌细胞繁殖而来的多个细菌，C错误。菌液梯度稀释后用涂布平板法接种，有利于得到单菌落方便计数，D正确。
6．【答案】C
【解析】略
7．【答案】D
【解析】微生物培养中常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，A项正确；微生物培养过程必须保证无菌操作以防止杂菌污染，B项正确；在进行酵母菌筛选时用MS固体培养基，而进行扩大培养时用的是液体培养基，C项正确；酵母菌为兼性厌氧菌，所以在扩大培养酵母菌过程中为加快酵母菌繁殖需要通入无菌空气，否则会造成杂菌污染，D项错误。
8．【答案】A
【解析】消毒指用比较温和的方法杀死微生物的营养细胞，适用于那些不耐高温的液体。如③牛奶．⑧果汁．⑨酱油，这样可以使其中的营养成分不被破坏。另外对要求不是很严格的①皮肤．②饮用水也用消毒的方法处理。而对于严格要求的④注射器．⑤培养皿．⑥接种环．⑦培养基．⑩手术刀等必须进行灭菌处理。所以，①②③⑧⑨应该用消毒的方法处理。
9．【答案】D
【解析】本题考查灭菌和消毒的比较，要求考生明确灭菌和消毒的概念，比较两者在实质和方法上的差异，较为简单。
灭菌是指用强烈的理化因素杀灭物体内外一切微生物的细胞．芽孢和孢子，A正确；常用灭菌方法有加热法．紫外线法．化学药品法，B正确；接种环用灼烧法灭菌，C正确；消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），和灭菌在实质上是不同的，D错误。
10．【答案】C
【解析】本题主要考查高压蒸汽灭菌的实验操作方法。灭菌结束后，应切断热源，等灭菌锅内温度自然下降，到压力表的压力降到零时，再打开排气阀，以防止提前打开排气阀，锅内压力突然下降,导致灭菌容器内的液体冲出容器,造成污染。
11．【答案】A
【解析】
试题分析：微生物培养获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，A正确；接种环火焰上灼烧后，待冷却后才可以快速挑取菌落，B错误；倒平板过程中不能打开培养皿的皿盖，C错误；微生物在固体培养基中生长时,可以形成肉眼可见的菌落，D错误。
考点：微生物的培养
12．【答案】A
【解析】A．琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的，其主要成分为膳食纤维和蛋白质，A错误；
B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌，B正确；
C．用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要保证待测样品稀释的稀释度合适，C正确；
D．使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，D正确．
13．【答案】A
【解析】想要分离出联苯降解菌，就要使用以多聚联苯为唯一碳源的培养基，在此培养基上，不能降解多聚联苯的细菌无法存活．①培养基中只有多聚联苯一种碳源，②培养基中不含多聚联苯，③培养基中的碳源包括多聚联苯和淀粉，因此，①培养基能有效分离多聚联苯降解菌．
故选：A．
14．【答案】C
【解析】倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20 mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，A错误；分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，其中的微生物全部被杀死，不能得到目的菌，因此不能灭菌处理，B错误；土壤中各种细菌的数量不同，因此分离不同细菌时要采用不同的稀释度，C正确；用平板划线法纯化大肠杆菌时，每一次划线前后都要灭菌，所以灼烧接种环的次数多于培养基上划线区域数，D错误。
15．【答案】A
【解析】本题考查的是培养基的有关内容。制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为配制培养基．调节pH．分装．包扎．灭菌．搁置斜面，A错。故本题选A。
16．【答案】 B
【解析】
17．【答案】C
【解析】
18．【答案】D
【解析】A．本实验的目的是“筛选到能高效降解化合物A的细菌”，因此培养基中加入化合物A作为唯一碳源，目的是为了筛选目的菌，A正确；
B．实验培养过程中进行振荡培养，可使目的菌和培养液充分接触，B正确；
C．实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是防止外来杂菌污染，C正确；
D．本实验中需要振荡培养，因此所用培养基为液体培养基，D错误．
培养基
成分（pH7.4）
①
某生长因子，（NH4）2SO4，K2HPO4，MgSO4，多聚联苯
②
牛肉膏，蛋白胨，葡萄糖，NaCl
③
某生长因子，淀粉，NH4NO3，MgCl2，K2HPO4，多聚联苯