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沪科版 (2019)选修3第一章 发酵工程利用微生物进行规模化生产第四节 发酵工程为人类提供多样的生物产品二、利用发酵技术工业化生产产品课后练习题
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这是一份沪科版 (2019)选修3第一章 发酵工程利用微生物进行规模化生产第四节 发酵工程为人类提供多样的生物产品二、利用发酵技术工业化生产产品课后练习题,共9页。试卷主要包含了下列生物技术的实验操作正确的是等内容,欢迎下载使用。
1.关于统计活菌数目方法的相关叙述,错误的是
A. 所采用的接种方法是稀释涂布平板法
B. 每个稀释度下需要涂布三个以上平板,并求平均值
C. 为了保证结果准确,一般选择菌落数为30—300的平板进行计数
D. 测定土壤中细菌总量和测定土壤屮能分解尿素的细菌数量使用的培养基和稀释度都相同
2.关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是( )
A. 只能应用于固体培养基接种 B. 都可以用于微生物的计数
C. 接种培养后均可获得单菌落 D. 接种用具都需进行严格灭菌
3.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中,错误的是
A.操作顺序为配制培养基.调节pH.分装.灭菌.包扎.搁置斜面
B.琼脂在制备固体培养基时,可作为凝固剂
C.将培养基冷却至50℃左右时进行搁置斜面
D.将培养基趁热分装到试管中,培养基的高度约为试管高度的1∕5
4. 关于“微生物的分离与培养”实验,下列叙述正确的是( )
A. 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,再开启锅盖
B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上
C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底
5.要将土壤中的自身固氮菌与其它杂菌分离开来,应将它们接种在( )
A. 加入氮源,加入杀菌剂的培养基上 B. 不含氮源,含杀菌剂的培养基上
C. 加入氮源,不加杀菌剂的培养基上 D. 不含氮源,不含杀菌剂的培养基上
6.下列生物技术的实验操作正确的是
A.在固体培养基上涂布稀释的含大肠杆菌的培养液获得单菌落
B.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中持续通入无菌空气制作果酒
C.在菊花的组织培养时不需提供有机碳源,因为菊花是自养型生物
D.在分离土壤中的尿素分解菌实验中,采集的土样经高温灭菌后制成土壤稀释液
7.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽.酒精.火焰灼烧等几种不同的处理,这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌
A.接种环.手.培养基 B.高压锅.手.接种环
C.培养基.手.接种环 D.接种环.手.高压锅
8.脂肪酶广泛应用于工业生产,某科研小组以原始菌株1444粗壮假丝酵母为材料进行紫外线诱变,选育脂肪酶高产的菌株。请回答下列问题:
(1)脂肪酶在酵母菌的____________上合成,经过内质网和___________的加工和运输分泌到细胞外。
(2)原始菌株经紫外线诱变后,采用___________法将菌液接种在添加乳化油脂的固体培养基上进行培养获得单菌落,通过比较菌落周围___________,进行初步筛选。
(3)原始菌株经连续两次紫外线诱变,反复筛选,选出4株脂肪酶活性较高的变异菌株,在40℃.pH为7.5的条件下对其进行传代培养,以测定产脂肪酶能力的稳定性,结果如下表所示(酶活力单位:U/mL)。结果表明,产脂肪酶能力较稳定的两种菌株是_____________________。
(4)科研人员测定了三种菌株在30?55℃条件下的酶活性,以___________℃时的酶活性为100%,绘制相对酶活曲线如图1所示。进一步研究在50℃下三种菌株所产生的脂肪酶活性的热稳定性,结果如图2,可以得出结论:_________________________________。
9.某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A,研究人员用化合物A.磷酸盐.镁盐以及微量元素等配制的培养基,成功筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌).实验的主要步骤如图所示.下列有关叙述错误的是( )
A.培养基中加入化合物A作为唯一碳源,目的是为了筛选目的菌
B.实验培养过程中进行振荡培养,可使目的菌和培养液充分接触
C.实验操作过程中,获得纯净“目的菌”的关键是防止外来杂菌污染
D.将固体培养基得到的目的菌重复多次上述实验的目的是获得大量菌种
10.下列有关细菌纯培养的说法,不正确的是( )
A. 实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒
B. 每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌
C. 培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆
D. 菌液梯度稀释后用涂布法接种,得到单菌落便于计数
11.关于从土壤中分离自生固氮菌的做法正确的是( )
A.培养基中无需添加葡萄糖B.培养基用自来水配置
C.37℃恒温培养D.采用平板划线法接种
12.如图是灭菌锅及其局部剖面示意图,下列相关叙述中错误的是( )
A.甲.乙.丙分别是安全阀.放气阀和压力表
B.使用时应在锅内水煮沸并排除全部冷空气后才关闭乙
C.灭菌结束后应立即打开乙,放出锅内热蒸汽
D.为达到良好灭菌效果,丙上数据应在100 kPa下维持15?30 min
13.下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中,正确的是( )
A.利用平板划线法可对微生物进行接种.纯化.分离和计数
B.对培养皿进行编号或对菌种进行标注时,应使用记号笔在皿底标记
C.倒平板时,应将打开的培养皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上
D.将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养,防止培养液沾染试管壁引发污染
14.下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作,不合理的是( )
A. 待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测
B. 应设置未接种的培养基,作为实验的对照
C. 用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数
D. 接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养
15.下列有关微生物培养的叙述,错误的是( )
A. 用平板划线法分离大肠杆菌时,需要多次灼烧接种环
B. 倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落,造成污染
C. 新配置的培养基可以用高压蒸汽灭菌或干热灭菌的方法灭菌
D. 获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
16.下图是灭菌锅及其局部剖面示意图,下列相关叙述中的是( )
A.甲.乙.丙分别是安全阀.放气阀和压力表
B.使用时应在锅内水煮沸并排除全部冷空气后才关闭乙
C.灭菌结束后应立即打开乙,放出锅内热蒸汽
D.为达到良好灭菌效果,丙上数据应在100 kPa下维持15?30 min
17.以下关于菌种保藏的叙述错误的是
A.菌种保藏的目的是保持菌种的纯净
B.固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏
C.菌种的长期保存一般采用甘油管藏
D.由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行,因此对甘油可不灭菌
18.下列有关微生物培养的叙述,正确的是( )
A.培养前均需要对培养基进行高压蒸汽灭菌
B.均要确保培养基中含有所需的全部营养物质
C.平板划线法和稀释涂布法均可用于鉴定菌种
D.均需要放在恒温培养箱中通入氧气培养
参考答案与试题解析
1.【答案】D
【解析】统计活菌数目,应使用稀释涂布平板法接种,A项正确;每个稀释度下需要涂布三个以上平板,并求平均值,以排除偶然因素的影响,B项正确;为了保证结果准确,一般选择菌落数为30—300的平板进行计数,菌落数为30—300的平板可能受偶然因素较大,C项正确;测定土壤中细菌总量应使用完全培养基,且稀释度较大,测定土壤屮能分解尿素的细菌数量需要使用选择培养基,且稀释度较小,二者不同,D项错误。
2.【答案】B
【解析】平板划线法和涂布平板法均是在固体培养基表面操作,A项正确。平板划线法和涂布平板法均可以分离菌落,但平板划线法不需要考虑浓度,不能用于微生物的计数,B错误,C正确。二者均需对接种用具消毒,D正确。
3.【答案】A
【解析】本题考查的是培养基的有关内容。制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为配制培养基.调节pH.分装.包扎.灭菌.搁置斜面,A错。故本题选A。
4.【答案】D
【解析】高压灭菌加热结束时,当压力表的压力降到零时,打开排气阀,打开盖子,如果提前打开排气阀,锅内压力突然下降,灭菌容器内液体会冲出容器,造成污染,A错误;倒平板时,培养皿盖打开一缝隙,不能放到一边,B错误;接种时,接种环经火焰灭菌冷却后挑取菌落,不能趁热挑取,以免杀死微生物,C错误;由于平板倒过来放置,则用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上,D正确。
5.【答案】D
【解析】自身固氮菌可以将大气中氮气合成为氨,而其他微生物不能固氮,所以应该在培养基中不加入氮源;又因为自身固氮菌是细菌,会被杀菌剂杀死,所以不能在培养基中加入杀菌剂,故选D。
6.【答案】A
【解析】在固体培养基上涂布上稀释后的菌液能够得到单个菌落,A正确;在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中应密闭才能产生果酒,B错误;植物组织培养过程中早期的脱分化培养是避光的,所以所选的培养基需要提供有机碳源,C错误;在分离土壤中的尿素分解菌实验中,采集的土样经高温灭菌会将要分离的尿素分解菌灭掉,D错误。
7.【答案】C
【解析】
8.【答案】(1)核糖体 高尔基体 (2)稀释涂布平板(或平板划线) 分解圈的大小 (3) Z6. Z8 (4) 40℃ Z6.Z8变异株所产脂肪酶的热稳定性比原始菌株有了明显提高
【解析】(1)脂肪酶的化学本质为分泌蛋白,在酵母菌的核糖体上上合成,经过内质网和高尔基体的加工和运输分泌到细胞外。
(2)获得单菌落可采用稀释涂布平板(或平板划线)法接种,乳化油脂被分解后会形成分解圈,通过比较菌落周围分解圈的大小,可选择脂肪酶高产的菌株。
(3)据表可知,菌株Z6.Z8在传代培养中酶活力保持相对稳定,即产脂肪酶能力较稳定。
(4)据图1可知,测定三种菌株在30?55℃条件下的酶活性,是以原始菌株40℃时的酶活性为100%。据图2可知,在50℃下,原始菌株所产生的脂肪酶活性随时间延长逐渐降低,Z6.Z8变异株所产脂肪酶的热稳定性相对稳定,即Z6.Z8变异株所产脂肪酶的热稳定性比原始菌株有了明显提高。
9.【答案】D
【解析】A.本实验的目的是“筛选到能高效降解化合物A的细菌”,因此培养基中加入化合物A作为唯一碳源,目的是为了筛选目的菌,A正确;
B.实验培养过程中进行振荡培养,可使目的菌和培养液充分接触,B正确;
C.实验操作过程中,获得纯净“目的菌”的关键是防止外来杂菌污染,C正确;
D.本实验中需要振荡培养,因此所用培养基为液体培养基,D错误.
10.【答案】C
【解析】在培养细菌时要获得纯净的培养物,需要进行严格的消毒或灭菌,实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒,A正确。每次划线后为了保证划线时的菌种只来自上次划线区域的末端,所以每次划线后都要灼烧灭菌,最后一次是为了杀死菌种,防止污染环境,B正确。培养基上的单个菌落是由一个细菌细胞繁殖而来的多个细菌,C错误。菌液梯度稀释后用涂布平板法接种,有利于得到单菌落方便计数,D正确。
11.【答案】D
【解析】A.离自生固氮菌需要使用不含有机氮源选择培养基,但必须添加葡萄糖作为碳源,A错误;
B.培养基用蒸馏水配制,B错误;
C.在常温下培养即可,C错误;
D.可以使用稀释涂布平板法或平板划线法接种,D正确.
故选:D.
12.【答案】C
【解析】A.甲.乙.丙分别是安全阀.放气阀和压力表,A正确;
B.使用时应在锅内水煮沸并排除全部冷空气后才关闭乙,B正确;
C.灭菌结束后,应切断热源,等灭菌锅内温度自然下降,到压力表的压力降到零时,再打开排气阀,以防止提前打开排气阀,锅内压力突然下降,导致灭菌容器内的液体冲出容器,造成污染,C错误;
D.为达到良好灭菌效果,丙上数据应在100 kPa下,温度为121℃的条件下,维持15?30 min,D正确.
故选:C.
13.【答案】B
【解析】A.利用平板划线法可对微生物进行接种.纯化.分离,但是不能对微生物进行计数,计数一般采用稀释涂布平板法,A错误;
B.对培养皿进行编号或对菌种进行标注时,应使用记号笔在皿底标记,B正确;
C.倒平板时,不能将打开的培养皿盖放到一边,以免微生物污染,C错误;
D.将好氧型菌株接种到培养液中需振荡培养,D错误.
14.【答案】A
【解析】待检测食品灭菌后会将大肠杆菌杀死,则不能检测大肠杆菌是否超标,A错误;应设置未接种的培养基,作为实验的对照,B正确;用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数,C正确;接种后应该将培养皿倒置,并在适宜温度下培养,D正确。
15.【答案】C
【解析】用平板划线法分离大肠杆菌时,第一次划线前和每次划线后,都要对接种环进行灼烧灭菌,A正确;倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落,造成污染,B正确;新配置的培养基一般采用高压蒸汽灭菌的方法灭菌,C错误;获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染,D正确。
16.【答案】C
【解析】本题主要考查高压蒸汽灭菌的实验操作方法。灭菌结束后,应切断热源,等灭菌锅内温度自然下降,到压力表的压力降到零时,再打开排气阀,以防止提前打开排气阀,锅内压力突然下降,导致灭菌容器内的液体冲出容器,造成污染。
17.【答案】D
【解析】为了保持菌种的纯净,需进行菌种的保藏,A项正确;临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上,等到菌落长成后,放入冰箱低温保藏,B项正确;对于需要长期保存的菌种,可以采用甘油管藏的方法,C项正确;甘油管藏菌种是指:在3ml的甘油瓶中,装入1ml甘油后灭菌,将1ml培养的菌液转移到甘油瓶中,与甘油充分混合后,放在-20℃的冷冻箱中保存,D项错误。
18.【答案】C
【解析】略
菌株
第一代
第二代
第三代
第四代
第五代
Z1
27.9
25.4
11.4
12.1
12.6
Z4
17.5
13.7
11.0
6.0
8.6
Z6
22.0
22.5
21.7
23.0
21.9
Z8
25.2
24.5
26.0
25.0
24.6
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