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    沪教版(上海)初中化学九年级下册 7.2 食品中的营养素 课件PPT
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    化学7.2 食品中的营养素课文内容课件ppt

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    这是一份化学7.2 食品中的营养素课文内容课件ppt,共26页。PPT课件主要包含了脂肪的作用,HON,氨基酸,一杯牛奶强壮一个民族,新闻回放2,~来源,维生素,蛋白质,无机盐等内容,欢迎下载使用。

    1、组成:2、常见的糖:
    由C、H、O三种元素组成。
    ①葡萄糖: C6H12O6②蔗 糖: C12H22O11③淀 粉:(C6H10O5)n
    实验证明淀粉主要存在于:
    谷类、面类 (米饭、馒头、玉米、蛋糕、饼干等) 根茎类食物 (马铃薯、芋头、南瓜、莲藕等)  豆类 (豌豆、绿豆、红豆等)  部分水果 (香蕉、苹果、枣、桃子等)
    人体内糖类的代谢过程:
    算一算1:每摩尔葡萄糖在人体内释放出3000kJ的能量,若青少年每天需要的能量中约4500 kJ由葡萄糖提供(葡萄糖摩尔质量为180g/ml)(1)需要摄入葡萄糖多少克?(2)若按100克米饭能提供60克的葡萄糖 来计算,则需要每天吃多少克米饭?
    C6H12O6 ~ 能量
    1 ml 3000 kJ Xml 4500kJ
    设:需要摄入X 摩尔葡萄糖
    X=1 .5mlm=270g
    植物的种子 (液态为油) 动物的组织和器官(固态为脂 )
    由C、H、O三种元素组成
    原因:为了跟风减肥的潮流,很少摄入脂肪类的食物
    晓晓是某中学初三学生,一天在800米训练中,突然腹痛难忍,中断上课,妈妈闻讯赶到学校,陪她到医院做了个全身检查。 报告显示:晓晓患有贫血、骨质疏松和轻度胃下垂。在与医生的对话中,晓晓自述:近两年觉得记性不好;上课总是打不起精神,昏昏沉沉的;平时畏寒怕冷,穿衣总比同学要多一件… …最后医生给出的诊断结果:????
    供给能量保持体温保护内脏器官帮助脂溶性维生素吸收和消化
    “问题奶粉”吃出“大头娃娃”    头大嘴小、浮肿低烧、反应迟钝、皮肤溃烂、内脏肿大。罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉,已经残害婴儿六七十名,至少已有13名婴儿死亡。
    蛋白质---生物体内一切组织的基本组成部分
    “生命是蛋白体的存在方式” ——恩格斯
    提供热量、 生长发育、 新陈代谢
    (1)蛋白质主要由哪些元素组成的? ——————————————(2)构成蛋白质分子的基本单位是什么? ——————————————(3)哪些食物含有丰富的蛋白质? ——————————————
    书上找一找 阅读书本P61-62内容并回答以下问题:
    瘦肉、牛肉、家禽、鱼虾、乳类、蛋类、豆类、硬壳果、
    无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质是构成人体骨、齿和血液、淋巴的重要成分在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%目前人体已经发现20余种,其中大量元素有Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg,微量元素有Fe、Zn、Se、M、F、Cr、C、I等。
    考一考: 无机盐在人体中的作用
    海带,海蜇,菠菜,芹菜海带,虾皮,奶类,黑芝麻 猪肝,牛肉,猪肉,鸡肝,大豆 牡蛎,花生,鱼,奶,栗子
    甲亢
    “乳酸钙(CaC6H10O6•5H2O)是种常见的补钙剂,乳酸钙片剂每片含乳酸钙200mg.一个成年人每天服用20片乳酸钙片剂可达到补钙目的。计算:Ca-40 C-12 O-16 H-1(乳酸钙的摩尔质量为308g/ml,计算结果保留整数) (1) 该成年人每天需要补充多少毫克的钙元素。(2) 该成年人改喝牛奶(每100mL牛奶中含钙100mg)来补钙,每天至少需喝多少毫升牛奶?
    设:每天至少需喝X毫升牛奶
    m Ca=20×200×(40/308)=519mg
    维生素过量维生素D:脑栓塞、高血压,肌肉萎缩维生素E:血栓、肠胃功能紊乱维生素B12:心律失常、神经衰弱维生素C:腹泻、肾结石。
    缺乏维生素维生素D:维生素E:维生素B12:维生素C:
    生 命 之 源
    (14-17岁)营养素推荐摄入量(每日)
    动脑想一想: 根据营养素的推荐 摄入量,请同学设计一份初三考生一日营养食谱
    早餐:牛奶 三明治午餐:米饭黑椒牛柳 蔬菜晚餐:牛奶 豆制品 鱼肉 水果
    自助菜谱米饭、面条、蛋糕、小米粥、咸肉菜饭、玉米、烤红薯、馒头、凉拌黄瓜、芥末黑木耳、老醋花生、桂花糖藕、水果色拉、黑椒牛柳、清蒸鲑鱼、响油鳝丝、红烧狮子头、酱鸭、栗子烧鸡、蒜蓉虾、宫保鸡丁、剁椒鸡杂、爆炒猪肝、蛤蜊炖蛋、马桥豆腐干白灼芥兰、水芹香干、广东菜心、手撕包菜、酸辣土豆丝、上汤西兰花、油焖笋、酒香草头、麻婆豆腐菌菇汤、筒骨汤、草鸡汤、鸡鸭血汤、紫菜虾皮汤、番茄蛋汤牛奶、豆浆、酸奶、苹果、橙子、樱桃、小核桃、碧根果、白煮蛋
    专业营养师建议:每年的5月20日定为学生营养日,少年强则中国强。青少年在一天的饮食中应该摄入的营养素最佳配比为: 1.大量的粮谷类食物--以提供能量2.足量的新鲜蔬菜和水果--以供应无机盐和维生素为主3.适量的肉类、奶类与奶制品、禽蛋类食物--以供应动物性蛋白质4.定量的豆类及豆制品--以提供植物性蛋白质5.严格控制油和盐的摄入量。

    “液体黄金” --地沟油
    1、生产生物柴油2、制备选矿药剂3、生产乙醇、沼气4、变身航空油
    新闻回放1: 2014年2月12日中国民航局宣布,中石化生产的1号生物航空煤油正式获得适航批准,并可投入商业使用。中国成为继美国、法国、芬兰之后第4个拥有生物航空燃料自主研发生产技术的国家。  生物航煤是以可再生资源为原料生产的航空煤油。此次获得适航批准的1号生物航煤以棕榈油和餐饮废油为原料。  
    新闻回放2:2014年2月26日,习近平在考察北京工作的时候,还特地问起:“地沟油到哪里去了?没有去搞麻辣烫吧?”
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