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化学九年级第二学期7.2 食品中的营养素课文ppt课件
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这是一份化学九年级第二学期7.2 食品中的营养素课文ppt课件，共22页。PPT课件主要包含了鸡蛋奇遇记，将鸡蛋清溶液加热，氨基酸，二氧化碳等，黄曲霉菌毒素等内容，欢迎下载使用。
【学生实验1】 向1号试管的鸡蛋清中加入1毫升 水。
【学生实验2】 向2号试管的鸡蛋清中加入1毫升 饱和硫酸铵溶液。
向1、2号试管分别加入1毫升水，振荡后观察。
【学生实验3】 向鸡蛋清溶液中加入1毫升 硫酸铜溶液。
纯碱、生石灰、食盐、草木灰、水
相互之间可以发生哪些反应呢？
【学生实验4】 用镊子取一小块鸡蛋白 在酒精灯上灼烧。
用镊子夹取一根头发或棉纱线在酒精灯上灼烧。
下列对蛋白质的认识不正确的是（ ）A．鸡蛋清遇到硫酸铵溶液会产生沉淀，失去生理功能B．蛋白质遇重金属盐，会产生沉淀，失去生理功能C．蛋白质受热会凝固，失去生理功能D．如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
【学生实验1】 向1号试管的鸡蛋清中加入1毫升 水。
【学生实验2】 向2号试管的鸡蛋清中加入1毫升 饱和硫酸铵溶液。
向1、2号试管分别加入1毫升水，振荡后观察。
【学生实验3】 向鸡蛋清溶液中加入1毫升 硫酸铜溶液。
纯碱、生石灰、食盐、草木灰、水
相互之间可以发生哪些反应呢？
【学生实验4】 用镊子取一小块鸡蛋白 在酒精灯上灼烧。
用镊子夹取一根头发或棉纱线在酒精灯上灼烧。
下列对蛋白质的认识不正确的是（ ）A．鸡蛋清遇到硫酸铵溶液会产生沉淀，失去生理功能B．蛋白质遇重金属盐，会产生沉淀，失去生理功能C．蛋白质受热会凝固，失去生理功能D．如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
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