沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素习题ppt课件

这是一份沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素习题ppt课件，共14页。PPT课件主要包含了答案呈现，见习题，答案B，白色絮状沉淀消失，乙实验，沉淀不消失等内容，欢迎下载使用。

1．【中考·河南】河南地处中原，物产丰富，下列食材或食品中富含蛋白质的是(　　) A．黄河鲤鱼 B．新郑大枣 C．叶县岩盐 D．原阳大米
2．蚕丝含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是(　　) A．猪皮 B．牛油 C．青椒 D．馒头
3．下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是(　　) A．浓硝酸 B．乙酸铅 C．硫酸铵 D．甲醛
4．【2021·天津】如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是(　　) A．牛肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质 C．番茄富含维生素 D．鸡蛋富含糖类
今日食谱馒头、米饭素炒菜花番茄牛肉鸡蛋汤
5．维生素对人体的作用是(　　)①调节新陈代谢 ②供给能量③预防疾病 ④维持身体健康 A．①③④ B．①②③ C．③④ D．①③
6．下列关于维生素的说法中不正确的是(　　) A．人体缺乏维生素A会患夜盲症 B．目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，都需要从食物中摄取 C．维生素属于有机化合物 D．人体缺乏维生素C会引起坏血病
【点拨】目前已知的20多种维生素大多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取，但不是都不能在人体内合成。
7．【2021·常德】近日，《写真地理》杂志上一篇关于“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是(　　) A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需 C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变 D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
8．【中考·邵阳】下列有关说法中正确的是(　　) A．霉变的大米经高温蒸煮后可以食用 B．用甲醛浸泡的海产品能食用 C．人体对维生素的需要量小，其作用也不大 D．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
9．吴老师为了鼓励同学们研究蛋白质的相关性质，请同学们将鸡蛋带到实验室，并设计了甲、乙两组实验：甲实验：
分析与思考：(1)甲实验研究的是蛋白质的________(填“盐析”或“变性”)。