鲁教版 (五四制)九年级全册3 远离有毒物质学案及答案

5.3远离有毒物质

学习目标

1．知道重金属盐、变质食物、食品添加剂、烟草、毒品有损人体健康；

2．了解蛋白质的一些重要性质；

3．初步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识。

学习重难点

【学习重点】

蛋白质变性

学习过程

一、预防重金属盐中毒

1．什么是重金属盐？它为何会对人体造成危害？

含汞，镉，铅，铬，锰和铜等重金属元素的无机盐；

重金属离子会使得蛋白质变性

2．重金属盐可通过何种途径进入人体的？所有的重金属盐都是有毒的吗？

途径：（1）通过饮用水和不健康食品直接进入人体，

（2）也可以通过动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，

（3）还可以通过空气中的可吸入颗粒物进入人体

只有可溶性重金属盐是有毒的。

3．实验探究：蛋白质的性质

完成《实验探究-蛋白质的变性》及问题思考。

4．怎样检验蛋白质？

  灼烧法：灼烧含有蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味。

5．为什么可以用酒精或高温来杀菌消毒？

      因为各种细菌和病毒的成分也是蛋白质

二、不吃变质食品

1．食品变质的原因：_霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒物质-霉菌毒素__。

2．表现：_霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅棕色_。

3．误食变质食品的表现：_误食后会引起恶心，呕吐或头晕，昏迷等症状，长期食用可导致神经和内分泌紊乱，致癌致畸，肝肾损伤_。

4．结论：__变质食物不仅失去了原有的风味和实用价值，也会对人体造成很多危害__。

三、限量摄入食品添加剂

食品添加剂的种类有哪些？

（1）防腐剂和抗氧化剂；（2）着色剂和护色剂；（3）甜味剂和食用香精

四、远离烟草

1．香烟烟雾中的有害物质：  一氧化碳，苯，甲醛，尼古丁，焦油和重金属盐  。

2．一氧化碳：（俗称煤气）是一种 无色无味的气体 ，可与人体内的  血红蛋白   结合，使   红细胞运输氧气能力   降低，导致中毒。

3．尼古丁和焦油中毒机理：尼古丁是一种剧毒的 兴奋剂 ，使吸烟者对香烟产生一 种  依赖性  ；焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发  细胞病变 。尼古丁和焦油共同作用的结果则会降低肌体的  免疫能力 ，诱发多种疾病和  癌变  。

五、拒绝毒品

1．谈谈你对鸦片、吗啡等依法控制使用的物质认识：    依法控制，拒绝毒品  。

2．毒品种类：  海洛因，大麻，“病毒”，“摇头丸”  。

达标检测

1．下列物质中，对人体无害的是（    ）

A．氯化钠                    B．亚硝酸钠

C．甲醇                      D．一氧化碳

【答案】A

2．下列做法不会危害人体健康的是（    ）

A．合理使用加碘盐              B．是用霉变大米

C．大量使用化肥、农药          D．用甲醛水溶液浸泡水产品

【答案】A

3．不能使蛋白质变性的是（   ）

A．甲醛       B．氯化钠     C．浓硝酸     D．硫酸铜

【答案】B