2021学年3 远离有毒物质教案设计

这是一份2021学年3 远离有毒物质教案设计，共4页。教案主要包含了教学内容分析，学情分析，教学目标，教学的重点和难点，教学方法设计，教学过程等内容，欢迎下载使用。

（一）教材的地位及作用
本单元前两节教材介绍了对生命活动有重要意义的有机物和某些化学元素对人体健康的重要作用，是从正面讲人与环境的和谐依存关系，本节内容则是从另一方面讲外部环境可能会对人类健康造成的危害，能使学生全面认识与环境的关系，树立合理利用化学物质的概念。
另外，近些年来，化学的“名声”实在不大好，在一些人的心目中，化学品简直就成了“毒药”的同义词。有些人甚至认为凡是采用了化学手段生产加工的东西一概都是对人体有害的，而所有的天然物质对于人体都一定是安全的。通过本节中有关食品添加剂内容的教学，可以使学生认识到任何物质都有两面性，不能认为人工合成的一定是有毒的，天然存在的一定是安全的。有毒还是无毒，有害还是无害，关键是物质的用量与使用的场合。化学能够帮助人们了解物质的性质及变化的规律，了解物质两面性的本质，这是人们趋利避害、合理使用物质的知识基础。
（二）教材主要内容
本节课包括重金属盐、黄曲霉素、一氧化碳、甲醛、尼古丁、焦油和毒品对人体的毒害作用；远离有毒物质等内容。
二、学情分析
在学习本节内容之前，学生通过各种媒体已经知道错误使用或过量摄入食品添加剂会危害健康，知道吸烟、吸食毒品对人体是有害的，也知道一氧化碳、甲醛等是有毒的，多数学生也养成了不吸烟、不吃变质食物的良好生活习惯。但是，烟草和变质食物中的有害成分有哪些？这些成分对人体有何危害？重金属盐为什么对人体有害？常用的食品添加剂有哪些？对上述问题学生还了解的很不全面。因此本节教学的起点应定位在学生已有经验和实验探究的基础上，从化学的角度帮助学生认识常见的有毒物质及其危害，初步形成自觉抵制有害物质侵害的意识。
三、教学目标
（一）知识与技能
了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品对人体的危害；学会通过实验探究蛋白质的变性。
（二）过程与方法
通过调查研究，查阅资料，了解我们生活中有害物质的成因、危害及预防方法；通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理。
（三）情感、态度与价值观
关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品。自己绝不生产、运输、销售假冒伪劣、不安全的肉、蛋、奶、米、面、油、添加剂等危害人体健康的产品。
四、教学的重点和难点
重点：了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质。有关香烟、毒品等当代社会热点话题与生活实际联系密切，是近年来中考命题的焦点，因此应广泛摄取知识，丰富自己，拓宽知识面。
难点：通过实验探究蛋白质的变性。
五、教学方法设计
以提问的形式导入课题，通过实验探究、图片展示、资料搜集、小组讨论等方式，让学生充分认识物质的两面性。天然的物质不一定无害，人造的物质不一定有害；有害与无害之间，关键是物质的用途与用量；只要正确的认识物质的化学性质，我们才能适才而用，让化学更好的服务于我们，让自然的、人造的物质尽才所用。
六、教学过程
教 学 过 程
知识点
教师活动
学生活动
设计意图
创设问题：
1、我们生活中接触到的物质丰富多彩，你说出哪些可作为食物，哪些物质对我人有害吗？
2、你知道有害物质一般指哪些物质？
讨论、交流、抢答
锻炼学生的个性思维。
一、预防无机盐中毒
1.对人体造成危害的无机盐常含有____、____、____、____、____等元素。
2.我国铅污染主要是由于_____引起的。
阅读、归纳
让学生自主学习。
[实验探究]——蛋白质的性质
实验步骤
实验现象
实验结论
向鸡蛋清中滴醋酸铅溶液
产生白色沉淀
醋酸铅能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴入几滴CuSO4溶液
产生白色沉淀
硫酸铜能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴入几滴浓硝酸
产生白色沉淀
浓硝酸能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴入几滴甲醛
产生白色沉淀
甲醛能使蛋白质变性
加热鸡蛋清
产生白色沉淀
加热能使蛋白质变性
用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧
有烧焦羽毛的气味
蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味
[结论]：人体中具有生命活性的物质是_______，遇到 ____、____、____等化学物质时，结构会被破坏，生理活性消失。
[知识迁移]
蛋白质是构成人体的重要物质，一些可溶性的重金属盐（如Ca2，Ba2，Ag+等溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理机能。因此，这些可溶性重金属盐对人体有毒。试根据上述知识回答：
（1）在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中无毒的是__________
（2）在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因（用化学方程式表示）。__________________
合作、分组、总结、交流
了解可溶性的重金属盐 才会中毒
让学生动手、合作，自主分析得出结论。
让学生认识重金属盐在什么情况下才有毒。
二、不吃变质食品
1、霉变毒素是一类______，化学物质______，其中____的毒性较大。
2、[注意]
（1）食品贮存时要在阴凉干燥的环境中，防止食物变质。
（2）不吃霉变的食品和超过保质期的食品。
例3食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（ ）
A 用甲醛溶液浸泡的海产品 B 用工业盐腌制的泡菜
C 霉变的大米、花生 D 牛奶经工业发酵后得到的酸奶
自读了解食品变质的原因，并归纳食品贮存和食用时注意事项
学生收集信息，爱护自己，节约粮食。
三、限量摄入食品添加剂
食品添加剂是指______，有______种，按照功能分为______类。
2.防腐剂的作用______，其中______为公认的防腐剂；
抗氧化剂的主要作用是______，其中______等属于对人体有益 的抗氧化剂；
着色剂又称______，______对人体有害；
护色剂又称______，作用______；
甜味剂是______，常见的人工合成甜味剂有______、______、
______、______等，应严格限量摄入。
学生上网查找食品添加剂的相关材料。
让学生认识物质的两面性，如何合理正确使用他们是我们学习的目的。
四、拒绝烟草
[填空]香烟的烟雾中含有______多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是______、______、_____和______。
[引申]吸烟有害物质，是因为香烟中含尼古丁（化学式为C10H14N2）等有害物质。下列关于尼古丁的说法中正确的是（ ）
A 尼古丁中含有碳元素，所以有害健康
B 尼古丁中碳、氢、氮三中元素的质量比为10：14：2
C 尼古丁的相对分子质量为162
D 尼古丁不属于有机物
细读课文，了解烟草对人的毒害
让学生从小就远离烟草。
五、远离毒品
[问题]
常见毒品及危害性
（1）常见的毒品有____、____、____、____、____、____、____等。
（2）毒品对人有什么危害？
（3）远离毒品有什么意义？
例：每年的6月25日为“国际禁毒日”， 主题是“珍爱生命，拒绝毒品”。下列物质中不属于毒品的是（ ）
A 海洛因 B 鸦片 C 摇头丸 D 咖啡
可上网查询毒品的种类、危害、禁毒等，建立远离毒品的理念
让学生远离毒品，产生对毒品的禁忌感。
小结：
总结自己的收获和认识
作业：完成本节助学